Škola č. 13: co dělat s hořkými okurkami?

Země postýlka číslo 13: "Na hořké okurky"

Počasí dnes představuje velkorysá překvapení: buď zima, pak teplo, pak déšť nebo sucho. V takových „chytrých“ podmínkách mají stres nejen zahradníci, ale také rostliny. Dobře, můžeme to zvládnout, ale co s okurkami? Začali hořce! Připravil jsem salát - domácnosti zkroutily ústa. Musel jsem vyhodit a prostudovat problém, co je důvodem výskytu hořkosti u okurek. V důsledku toho jsem se seznámil s hrozným slovem „cucurbitacin“ (je to opravdu tak děsivé?) A zjistil jsem, že hořké okurky nejsou velkým problémem 😉

10 důvodů, proč jsou okurky hořké?

V nádherné edici „Moje postel hojnosti“, kterou jsme se mimochodem rozhodli od července napsat, je uvedeno 10 hlavních příčin hořkosti u okurek:

Všechny body uvedené v infographic jsou předpoklady pro výskyt stresu. Ne, ne zahradník :)), okurka, samozřejmě. Kvůli stresu v plodech a listech rostliny se začíná vyrábět zvláštní látka - cucurbitacin. Je to on, kdo způsobuje hořkost. Proto musí být odstraněn stres a přestane se produkovat cucurbitacin..

Takže okurky nejsou hořké ...

Infographic informuje, jak důležité rovnováhu v zalévání, teplotě a světelných podmínkách. Udržováním této rovnováhy, jednáním „naopak“, je nyní možné vyhnout se hořké sklizni. Ale to je v perspektivě. A co dělat, když je většina sklizně VŽDY hořká.

1. Uvolněte stres. Za tímto účelem literatura doporučuje použití moderních antistresových přípravků pro rostliny: Epin, Zircon, Cytovit. A v „Zahradě hojnosti“ se doporučuje stříkat „Gumi“ jednou za měsíc, a pak nebude hořkost. Tyto fondy posilují obranyschopnost rostlin, imunitu a schopnost odolávat nepříznivým vnějším faktorům.
2. Legrační lidový způsob: třením řezanou špičkou okurky podél řezu. Musíte se třením, aby se vytvořila bílá pěna. Pokud pěna přestane vznikat, hořkost je pryč.
3. Další lidový způsob: namáčení v soli. Okurky jsou nakrájeny na plátky, pokryté solí a utlačeny. Jakmile se vytvoří šťáva, greeny se umyjí, nechají uschnout a sníst..
4. Většina cucurbitacinu se nachází v „hýždích“ a slupce. Mohou být nakrájeny nožem, oloupané a maso může být rozdrceno na salát.

Mohu jíst hořké okurky?

Hořké ovoce lze jíst. Jsou neškodné a liší se od sladkých křupavých protějšků pouze chutí. Píšou, že cucurbitacin, který způsobuje hořkost v okurkách, je dokonce užitečný. Zlepšuje fungování slinivky břišní a jater, podporuje hubnutí..

Hořké okurky jsou vhodné pro konzervování. Během tepelného zpracování se kkurbititacin ničí a hořkost zmizí. Můžete solit, nakládat, připravovat horké saláty na západ slunce. Jedním slovem - je to všechno o.

Namáčení také pomáhá zbavit se hořkosti. Konce na obou stranách nakrájejte a okurky spusťte do vody po dobu 12–15 hodin.

Ďábel není tak hrozný, jak je namalován. A můžete jíst hořké okurky. A s vědomím důvodů se tomu lze zcela vyhnout. Doufáme, že náš podváděcí list vám pomůže vytvořit rovnováhu v zahradě a ve skleníku. Bohatá sklizeň pro vás, sladká a chutná! 😉