Proč jsou lilky hořké, důvody, co dělat, aby nebyly hořké

Vaří se kebab lilku, kaviár, salát nebo jiné jídlo, ale ukázalo se, že má hořkou a nepříjemnou chuť.

Pak je otázkou pro zahrádkáře a letní obyvatele: proč jsou lilky hořké, jaké jsou příčiny hořkosti, protože plody se pěstují na vlastním pozemku? Zjistíme, jaké faktory a porušení zemědělské technologie mohou zkazit chuť této kultury, jak chránit ovoce před hořkostí a hostesky před zklamáním..

Proč jsou lilky hořké?

Existuje několik důvodů, proč lilkový plod roste hořce a kazí chuť jídel..

Pozdní čištění

Pokud zralé plody nejsou odstraněny včas, jejich kůže zožloutne a zdrsní a maso získá hořkou pachuť..

Lilek odstraníme, když jsou semena stále lehká - asi měsíc a půl po výskytu vaječníků.

Proměnlivé počasí

Při nestabilních a rychle se měnících teplotách mohou lilky pěstované mimo skleníky hořce růst.

Pokud je počasí ve vaší oblasti proměnlivé, je nejlepší pěstovat svou oblíbenou plodinu ve skleníku.

Nedostatečné zalévání

Pokud je půda chudá na vlhkost, plody se také stanou hořkými. Pokud je počasí slunečné, nedovolte vyschnutí půdy.

O den později zaléváme výsadbu teplou vodou (asi 25 stupňů), ale ne večer, ale ráno.

Hořké odrůdy

Existují přirozeně hořké odrůdy. Abychom se jim vyhnuli, pečlivě prostudujeme popis kultury, ale spíše vybíráme ověřená semena, jako například:

• "Diamond", "Purple Wonder", "F1 Lolita," Louskáček "," Czech Early ".
• Z exotiky se zastavíme na „Pelican F1“, „Thai White“ nebo „Rosite“.

Po zjištění příčin hořké chuti ovoce se dozvíme, co dělat, aby se lilek při pěstování a vaření nekousl.

Jak pěstovat lilek bez hořkosti

Chcete-li zabránit výskytu hořkosti v ovoci, můžete použít kompetentní kultivaci.

Získání sazenice lilku

Pro začátek je důležité pěstovat dobré sazenice:

• Vybereme osvědčené odrůdy, které dávají slušné výnosy ve vašem klimatu.
• Koncem února - začátkem března jsme zaseli semena, která byla umytá slabým roztokem manganistanu draselného, ​​v nádobách s vysoce kvalitní půdou: pokud je odebrána ze zahrady, nejprve ji napaříme. Prohloubili jsme je o pár centimetrů ve vzdálenosti 3 cm od sebe.
• Krabici přikryjeme polyethylenem a udržujeme při teplotě asi 28 ° C.
• Po kousnutí sazenic odstraníme polyethylen a rostliny pravidelně zaléváme teplou vodou, umístíme nádobu na parapet, kde není udržováno více než 22 stupňů tepla.

Po pár týdnech od objevení klíčků, když vyrostly tři pravé listy, ponoříme sazenice do půllitrových nádob s úrodnou půdou.

Párové očkování

Když sazenice dorostou na 15 cm a jejich stonky ztuhnou na tužku, zasadíme je do dvojic:

• Vezmeme několik sazenic a provedeme na každém stonku dvou centimetrových řezů žiletkou - aby byly na stejné úrovni.
• Volně zabalte stonky k sobě, přitlačte řez k řezu měkkým polyethylenem a počkejte 7 dní.
• Odřízněte slabší sazenici nad oblastí roubování a nechte další týden.
• Odstraňujeme vinutí polyethylenu a získáme jeden lilek se dvěma kořenovými systémy.

Díky této vakcíně nebudete mít otázku „proč jsou lilky hořké“, protože plodiny začnou produkovat o pár týdnů dříve a bez hořkosti.

Další péče

• Zasadíme roubované sazenice ve skleníku nebo na otevřeném prostranství.
• Nezapomeňte na prevenci před vysycháním půdy.
• Sbíráme ovoce včas.

Správná příprava sazenic a dobrá péče vám umožní získat velkou plodinu (o 30 procent více než při konvenčním pěstování) bez hořké chuti.

Co dělat, aby lilek nekousl v hotových jídlech

Co kdybyste si koupili nebo sbírali lilek a jsou hořké? Existuje několik způsobů, jak odstranit hořkost z těchto plodů:

Namáčení v mléce

Ovoce nakrájejte na kousky, ponořte do čerstvého mléka a vymačkejte něco těžkého.

Po 30 minutách zmáčkněte kousky a zabalte je do papírové ručníky.

Solná metoda

Rozkrojte lilek, posypte kusy hrubou solí a počkejte 20 minut: na plodech se objeví kapky vlhkosti. Opláchněte části ovoce nebo otřete suchým hadříkem.

Na rozdíl od malé soli, hrubá nebude mít čas namočit do lilku, a nebudete ji solit při vaření.

Čištění

Pokud recept nestanoví, že by ovoce mělo zůstat v kůře, odřízněte jej a hořkost zmizí..

Namáčení ve slané vodě

Ořízněte plodinu na plátky a nechte ji 30 minut v chladné slané vodě (1 polévková lžíce na litr). Opláchněte, vyždímejte, vložte do papírového ručníku a použijte k vaření.

Pokud předpis vyžaduje celé ovoce, máčení má trvat nejméně dvě hodiny.

Zmrazení

Ovoce nakrájejte na podélné plátky, položte na misku a vložte do mrazničky na čtyři hodiny. Vytlačte plátky zpracované mrazem, aby hořkost odešla s vodou.

Pozor: Tímto způsobem získává surovina konzistenci šťouchaných brambor během vaření.

Odstraňování osiva

Pravděpodobně jste si již všimli, že semena lilku jsou podobná pepři. Ale i když nejsou ostré, stále ještě dávají ovoce hořkost. Chcete-li se toho zbavit, nakrájejte ovoce podélně na dvě části a semena hrabete lžičkou.

Vyberte si nejpohodlnější způsob a nemusíte přemýšlet o tom, co dělat, aby se lilek v hotové misce kousl..

Takže jste se dozvěděli, proč je lilek hořký, důvody vedoucí ke zhoršení chuti ovoce a způsoby, jak zabránit hořkosti a odstranit ji. Hlavní věcí je jejich správné pěstování a sklizeň lilku nikdy nebude hořká a zkazí chuť vašich oblíbených jídel.