Jaká mrkev je o odrůdách a jejich použití při vaření

Každá odrůda zeleniny je chována pro konkrétní účel. Účel ovoce je obvykle uveden na pytli semen. A mrkev není výjimkou. Podívejme se, který druh mrkve je nejvhodnější pro skladování a který pro šťávy, saláty a jiné účely..

Kořenové plodiny se mohou lišit velikostí a tvarem (mrkev je oválná, válcovitá, kuželová), barva (kromě populární oranžové, tam jsou také bílá, žlutá, červená, černá, fialová, vínová, růžová a dokonce zelená), data zrání.

• 

  Mrkev určená pro výrobu svazků je velmi chutná, sladká, něžná a křupavá. Lze ji jíst přímo ze zahrady, pouze opláchněte kořenovou plodinu pod tekoucí vodou.

  Tento typ mrkve zahrnuje velmi rané a brzy dozrávající odrůdy. Ve středním pruhu se semena rostlin vysévají v druhé polovině dubna a od konce června již sklízejí. A výsev semen v zimě (koncem října - začátkem listopadu) vám umožní získat mrkev pro sklizeň na partě ještě dříve.

  Odrůdy a hybridy mrkve doporučené pro pěstování na partě: Bureau, Vesta F1, Victoria F1, Koncert F1, Laguna F1, Lydia F1, Mars, Neapol F1, Nelly F1, Oranžový muškát, Puchkovaya, Royal Chanson, Royal Chantenay, Yaroslavna.



Pro přípravu čerstvých salátů je vhodný vitamín a maximálně šťavnatá mrkev. Ale kořenové plodiny se zelenými hlavami, „vykukující“ z půdy, je lepší nepoužívat. Takovou mrkev můžete jíst, ale v surové formě je bez chuti.

Mrkev odolná vůči zelení je vhodná pro saláty: Bolero F1, Napoli F1, Red Cor, Chanten 5.

Mrkev na džusy a kojeneckou výživu



Zdravou a chutnou šťávu lze připravit z jedné mrkve i v kombinaci s řepou, celerem, jablky. Je to skvělá pochoutka pro děti. Stejně jako u salátů, mrkev by měla být šťavnatá, křupavá a měla by obsahovat karoten..

Odrůdy a hybridy se doporučují pro přípravu mrkvové šťávy: Veverka F1, Bolero F1, Dětská sladká, Císař, Karamel, Gourmand, Maestro F1, Med, Med uložen, Sugar Dream F1.



Pro výzdobu jakéhokoli pokrmu jsou nejvhodnější husté kořenové plodiny, které se během tepelného zpracování nerozpadají. Z nich (syrové i vařené) můžete řezat různé květiny, zvířecí postavy, ozdoby. Umění řezání zeleniny a ovoce se nazývá řezbářství.



Mrkev lze v zimě sušit a v polévat. Sušená kořenová zelenina je dobře skladována, pouze pokud má hodně vlákniny a sušiny..

Odrůdy a hybridy vhodné pro zpracování zahrnují: Boltex F1, Veronika F1, Vita Longa, Dolyanka, kardinál, Čínská krása, Královna podzimu, Koruna F1, Kuroda F1, Malika, Nantes Enhanced, Natalya F1, Princezna F1, Romance F1, Samson, Forto, Dovolená F1.

Mrkev pro pilaf



Jako součást nejchutnějšího uzbeckého pilafa jsou vždy přítomna mrkev. Zlepšuje chuť rýže a masa, obohacuje jídlo o vitamíny a minerály. Mrkev pěstovaná v Uzbekistánu se samozřejmě nejlépe hodí pro pilaf (zpravidla jsou žlutá nebo světle červená), ale dobré analogy lze pěstovat také ze semen některých našich odrůd. Vezměte prosím na vědomí, že pro tuto misku potřebuje kořenová plodina střední smažení.

Odrůdy doporučené pro vaření pilaf: Mirzoi žlutá, Mirzoi červená, Mshak, Nantes 4.

Mrkev pro zimní skladování



V polovině sezóny a v polovině pozdní mrkve se skladuje poměrně dlouhou dobu. Semena zeleniny se vysévají v červnu a plodina se sklízí v srpnu až září. Při pěstování kořenových plodin ke skladování je důležité nepřevyšovat půdu a nepřekračovat rychlost aplikace dusíkatých hnojiv..

Kořenové plodiny bez mechanického poškození, značky se ukládají do sklepa nebo do sklepa

nemoci a předsušené po dobu 5-6 hodin.



Kořenové plodiny některých odrůd jsou vhodné pro různé potřeby. Čerstvé, v nich je hodně šťávy, zatímco zelenina je dobře skladována až do jara v suché místnosti s teplotou 5-7 ° C.

Odrůdy a hybridy univerzálních mrkví: Angara, major F1, Red Giant.

A jaké odrůdy mrkve dáváte přednost?