Lunární kalendář 2018: kdy fermentovat zelí?

Vzácné letní obyvatelstvo na místě pěstování zelí neroste. Hlavy zelí jsou po celou zimu dobře udržované čerstvé a zelí už dávno získalo srdce krajanů. Nyní je říjen a už jsme sklidili zelí. Část z toho bude brzy zaslána ke skladování do kesonu (upřednostňujeme vyjmout zelí z půdy spolu s pařezem, dát je do provázků a zavěsit je „hlavami“). Několik hlávek zelí je tradičně nasekané a fermentované. A aby solení bylo úspěšné, uděláme to příznivé dny v lunárním kalendáři

. Maximální informace o, kdy je lepší kysané zelí v roce 2018, v tomto článku jsme se pokusili shromáždit, ve prospěch všech, kteří plánují sklizeň zelí v blízké budoucnosti. Připojte se 😉

1. Výsledky studie tištěných zdrojů
2. Lidový kalendář říká ...
3. Měsíční zelí Kvassim.
4. Proč zelí selhalo?

Solení je choulostivá záležitost

Prolomte spoustu zdrojů, naučte se mnoho nuancí úspěšného solení:

- Zralé a středně pozdní zelí začít fermentovat jako první. Je připravena vařit domácí přípravky ihned po vyjmutí ze zahrady. Listy zelí jsou tenké, šťavnaté a svěží. Nejvhodnější pro sběr odrůd: Belorusskaya 455, Slava, Menza F1, Podarok, Sibiryachka. Ale i středně zralé zelí je nejlepší solit po prvních podzimních mrazech. V těchto dnech se v hlávkách zelí hromadí více cukrů a moření je mnohem chutnější. Zelí v polovině sezóny, zpravidla kyselé v říjnu.

- Pozdní známky doporučujeme kvašení až po 2-3 měsících po sklizni. Skutečností je, že odrůdy s pozdějším zráním „nedosahují“ okamžitě, a ze všeho nejvíce jsou vhodné pro dlouhodobé čerstvé skladování. Ale část plodiny lze také použít k moření, jen se nespěchejte. Odrůdy pozdního zrání jsou obvykle fermentovány, v listopadu až prosinci.

Kdy se zelí v Rusku? ...

Kysané zelí je tradiční ruská pochoutka a lidový kalendář pro nás uchovává data spojená s přípravou tohoto jídla.

Ve starověku bylo nutné mít čas na vyjmutí zelí před povýšením (27. září, v novém stylu). A tato informace z kalendáře se neshoduje s doporučeními moderních pěstitelů zeleniny (odebrat zelí po prvních podzimních mrazech, které se zpravidla objevují začátkem října). Je však třeba poznamenat, že 3. října (k Astafii) často odstraňoval pozdní odrůdy, mírně popadl mráz, který dal zelí zvláštní chuť.

A podle lidového kalendáře začalo solné a kyselé zelí Exaltací po 27. září. Sekali zelí společně, celé rodiny. Fermentace byla doprovázena písněmi, vtipy, rozhovory. Pečeli se zelím a pečovali se navzájem. Večer se shromáždili pro shromáždění, která se postupem času stala známou jako „parodie“. Vaření zelí trvalo dva týdny. Ve starověku to byl zvláštní svátek, tradice, rituál.

Den 8. října podle lidového kalendáře se jmenuje Sergey Kapustnik, Coop. Je třeba poznamenat, že bylo také obvyklé sekat a nakysané zelí na Sergeji Kapustnikovi, tento den byl pro to mimořádně příznivý. Do 8. října se první mrazy již odehrály, a dokonce i tehdy ženy v domácnosti věděly, že je lepší solit zelí po mrazech, aby se nekyslily. Za příznivý den pro solení se považoval také Artemyevův den (2. listopadu).

Kromě toho se berou v úvahu nejvhodnější dny pro kvašení v týdnu Dny žen: středa, pátek, sobota. Zelí solené v těchto dnech bude mít příjemnou chuť a bude dobře zachováno..

2018 Lunární zelí

Odbočme z minulosti a vraťme se do současnosti ... Moderní zahrádkáři a zahrádkáři raději dodržují doporučení lunárního kalendáře v podnikání (a my také, i když je to obtížné).

Předpokládá se, že Měsíc má silný vliv nejen na vývoj rostlin, ale také na kvalitu domácích polotovarů. Zelí zkvašené v příznivých dnech bude šťavnaté, měkké, ale zároveň křupavé - nezkyslé a nezhorší se.

Je zajímavé, že data v různých měsíčních kalendářích se mohou lišit. Myslím, že právě zde se odehrává autorova vize kompilátoru. Někdo se zaměřuje na fázi měsíce, někdo na znamení zvěrokruhu a tak dále. Naše domovská knihovna má tři lunární kalendáře pro rok 2018 a my je používáme vše. Pojďme se podívat? 😉

Kdy je nejlepší čas kysání / solení zelí v roce 2018:

Říjen 2018

Příznivé dny pro solení a moření zelí v říjnu 2018 podle kalendáře z časopisu „Moje krásná letní chata“, které pravidelně píšeme:

• 2. října 2018 je dobrý den pro moření a konzervování,
• 21. října - přidejte sůl, kvassim, položte plodinu pro skladování,
• ale 19. října by konzervování mělo být opatrné.

Časopis pro domácí farmy (které jsme četli již od 80. let minulého století) doporučuje solení zelí v následujících říjnových dnech:

• 2. a 3. října - ten správný čas na konzervování a moření,
• 15. a 16. října jsou dobré dny na konzervování,
• 20. a 21. října je vhodný čas na moření a konzervování.

Listopad 2018

Stejné zdroje z listopadových čísel z nějakého důvodu nedávají doporučení ohledně příznivých dat pro solení zelí. Zadávání veřejných zakázek však nekončí, podívejme se tedy na další zdroje: časopis „Matchmakers in the dacha“ a noviny „Dacha“. Lunární kalendáře pro nadcházející měsíc nazývají pro domácí vaření tato příznivá dаta:

• 2., 3. a 4. listopadu (do 12-00) - nepříznivý čas na domácí konzervování,
• 6. listopadu (po 16-00), 7. a 8. listopadu - nepříznivé dny pro zpracování a zachování plodiny,
• 11., 12. a 13. listopadu (do 18:46) - dobré dny pro moření zelí pro dlouhodobé skladování.
• 16., 17. a 18. listopadu (do 19-00) - nepříznivé dny pro domácí konzervování,
• 19. a 20. listopadu jsou dobré dny pro moření zelí pro krátkodobé skladování.
• 21. a 22. listopadu - můžete solit zelí pro dlouhodobé skladování a domácí konzervování.
• 25. a 26. listopadu - vhodné dny pro domácí vaření.
• 30. listopadu je nepříznivý den pro domácí konzervárenství.

Říjen, listopad, prosinec 2018

Příznivé dny pro solení a moření zelí v říjnu, listopadu, prosinci 2018, jsme informováni lunárním kalendářem od časopis "1000 tipů pro obyvatele léta":

V říjnu je nejlepší solit kyselé zelí v polovině měsíce:

• od 13 do 17 dnů.

V listopadu budou dny příznivými dny pro moření a moření zelí:

• 1. a 2. listopadu,
• od 9. do 13. listopadu,
• od 18. do 23. listopadu,
• od 27. do 29. listopadu.

V prosinci kalendář doporučuje připravit zelí:

• 8. - 11. prosince,
• od 16. prosince do 20. prosince,
• od 24. do 26. prosince.

Zelí moření kalendář na stole

A mezi internetovými kalendáři byl nejzajímavější ten, který byl zveřejněn na webu "World of Space", všechno je v něm rozloženo, jak se říká, na policích. Na základě toho jsme sestavili souhrnnou tabulku s poznámkami Říjen, listopad a prosinec 2018. Vytištěno a nyní použito. Doporučujeme také 😉

Kalendářní tabulka v říjnu 2018: Sekce je uzavřena

Listopad 2018 kalendářní tabulka:

Datum a fáze měsíce	Příznivě:	Nedoporučuje se:
1. listopadu, Waning Moon, ve znamení zvěrokruhu Lev, 23 lunárního dne	nákup produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, džusu a vína.	vyjměte zelí z hlavně zelí suší.
2. listopadu, Měsíc ve fázi třetího čtvrtletí, ve znamení zvěrokruhu Panna, 24 lunárního dne	MOŽNÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	je také nežádoucí vyjmout zelí.
3. listopadu, Ubývající měsíc, ve znamení zvěrokruhu Panna, 25 lunárního dne	MOŽNÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	je také nežádoucí vyjmout zelí.
4. listopadu, Ubývající měsíc, ve znamení zvěrokruhu Panna, 26 lunárních dnů	MOŽNÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	je také nežádoucí vyjmout zelí.
5. listopadu, Ubývající měsíc, v znamení zvěrokruhu Váhy, 27 lunárního dne	polotovary pro budoucí použití: sušení zeleniny a ovoce, vaření džemu, konzervování s tepelným zpracováním.	-
6. listopadu, Waning Moon, ve znamení zvěrokruhu Váhy, 28 lunárního dne	polotovary pro budoucí použití: sušení zeleniny a ovoce, vaření džemu, konzervování s tepelným zpracováním.	-
7. listopadu, Měsíc ve fázi Nového Měsíce, ve znamení zvěrokruhu Štír, 29, 1 lunární den	MOŽNÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	Nový měsíc je pro zahradníka a zahradníka nepříznivým obdobím.
8. listopadu, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Štír, 1, 2 lunární den	MOŽNÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	-
9. listopadu, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Střelec, 3 lunární den	sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	-
10. listopadu, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Střelec, 4 lunární den	sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	-
11. listopadu, Rostoucí Měsíc, ve znamení zvěrokruhu Kozoroh, 5 lunárních dnů	sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	-
12. listopadu, Rostoucí Měsíc, ve znamení zvěrokruhu Kozoroh, 5, 6 lunárních dnů	sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	-
13. listopadu, Rostoucí Měsíc, ve znamení zvěrokruhu Kozoroh, 6 lunárních dnů	sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	-
14. listopadu, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Vodnář, 7 lunárního dne	konzervárenství a jiné přípravky na zimu, moření, solení.	-
15. listopadu, Měsíc ve fázi prvního čtvrtletí ve znamení zvěrokruhu Vodnář, 8 lunárních dnů	-	Tento den se vyznačuje nestabilní energií. Jedná se o mezistupeň mezi první a druhou fází Měsíce, v důsledku toho je 8 lunárních dnů považováno za nepříznivé pro práci na zahradě.
16. listopadu, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Ryby, 9 lunární den	Příznivý den pro všechny práce na zahradě.	-
17. listopadu, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Ryby, 10 lunární den	Ryby jsou velmi produktivní znamení, ale konkrétně na zelí v tento den nejsou uvedena doporučení.	-
18. listopadu, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Ryby, 11 lunární den	Ryby jsou velmi produktivní znamení, ale konkrétně na zelí v tento den nejsou uvedena doporučení.	-
19. listopadu, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Beran, 12 lunárních dnů	OBLÍBENÉ: sušení, příprava šťáv a vína, pečivo. MOŽNÉ: konzervování, solení, zelí, sušení, příprava šťáv a vína. DOPORUČENO na 12 lunárním dni: vyrábět zimní přípravky, jako je moření a solení, jakož i plodiny, ve kterých jsou vrcholy jedlé.	-
20. listopadu, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Beran, 13 lunárního dne	OBLÍBENÉ: sušení, příprava šťáv a vína, pečivo. MOŽNÉ: konzervování, solení, zelí, sušení, příprava šťáv a vína.	-
21. listopadu, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Býk, 14 lunárních dnů	OBLÍBENÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	-
22. listopadu, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Býk, 15 lunárních dnů	sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	-
23. listopadu, Měsíc ve fázi Úplněk, ve znamení zvěrokruhu Blíženci, 16 lunární den	OBLÍBENÉ VE DVOUCH: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína. V PLNĚ HORSKÉ OBLASTI JE VHODNÉ: přípravky pro budoucí použití: domácí víno, moření a solení ovoce a zeleniny bez tepelného zpracování.	Úplněk je nepříznivý: sklizeň konzervovaných potravin, konzervované zboží srolované v plechovkách v této době obvykle exploduje.
24. listopadu, Ubývající měsíc, ve znamení zvěrokruhu Blíženci, 17 lunárního dne	OBLÍBENÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a konzervování vín tepelným zpracováním.	-
25. listopadu, Ubývající měsíc, ve znamení zvěrokruhu Rak, 18 lunárního dne	sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína, konzervování teplem.	vyjměte zelí z hlavně zvýšené riziko tvorby bakterií.
26. listopadu, Ubývající měsíc, v znamení zvěrokruhu Rak, 19 lunárního dne	sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína, konzervování teplem.	vyjměte zelí z hlavně zvýšené riziko tvorby bakterií.
27. listopadu, Waning Moon, v znamení zvěrokruhu Lev, 20 lunárních dnů	nákup produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína, konzervování tepelným zpracováním.	vyjměte zelí z hlavně zelí suší.
28. listopadu, Waning Moon, ve znamení zvěrokruhu Lev, 21 lunárních dnů	nákup produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína, konzervování tepelným zpracováním.	vyjměte zelí z hlavně zelí suší.
29. listopadu, Waning Moon, ve znamení zvěrokruhu Leo, 22 lunární den	nákup produktů pro budoucí použití: solení, zelí, marmelády, sušení, získávání šťáv a vína, konzervování teplem.	vyjměte zelí z hlavně zelí suší.
30. listopadu, Měsíc ve fázi třetího čtvrtletí, ve znamení zvěrokruhu Panna, 23 lunárních dnů	MOŽNÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	je také nežádoucí vyjmout zelí.

Kalendářní tabulka v prosinci 2018:

Datum a fáze měsíce	Příznivě:	Nedoporučuje se:
1. prosince, Ubývající měsíc, ve znamení zvěrokruhu Panna, 24 lunárního dne	MOŽNÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití, konzervování, solení, zelí, sušení, získávání šťáv a vína, džem na vaření, konzervování s tepelným zpracováním.	je nežádoucí vyjmout zelí.
2. prosince, Ubývající měsíc, v znamení zvěrokruhu Váhy, 25 lunárního dne	OBLÍBENÉ: sušení ovoce, bylin, kořenů léčivých rostlin, marmelády, konzervování teplem. O zelí neexistují žádné pokyny.	-
3. prosince, Ubývající měsíc, v znamení zvěrokruhu Váhy, 26 lunárního dne	OBLÍBENÉ: přípravky pro budoucnost: sušení zeleniny a ovoce, vaření jam, konzervování s tepelným zpracováním - neexistují žádné náznaky o zelí.	-
4. prosince, Ubývající měsíc, ve znamení zvěrokruhu Štír, 27 lunárních dnů	MOŽNÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití, konzervování, solení, zelí, sušení, získávání šťáv a vína, džem na vaření, konzervování s tepelným zpracováním.	-
5. prosince, Waning Moon, ve znamení zvěrokruhu Štír, 28 lunárních dnů	MOŽNÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití, konzervování, solení, zelí, sušení, získávání šťáv a vína, džem na vaření, konzervování s tepelným zpracováním.	-
6. prosince, Ubývající půlměsíc, ve znamení zvěrokruhu Střelec, 29 lunárních dnů	OBLÍBENÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, moření zelí, sušení, příprava šťáv a vína, vaření džemu, konzervování tepelným zpracováním.	-
7. prosince, Měsíc ve fázi Nový Měsíc, 1. lunární den, Střelec znamení zvěrokruhu	OBLÍBENÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	-
8. prosince, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Střelec, 2 lunární den	OBLÍBENÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína-	-
9. prosince, Rostoucí Měsíc, ve znamení zvěrokruhu Kozoroh, 3 lunární den	OBLÍBENÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	-
10. prosince, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Kozoroh, 4 lunární den	OBLÍBENÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití: konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	-
11. prosince, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Vodnář, 5 lunárních dnů	OBLÍBENÉ: sklizeň květin, ovoce a semen léčivých rostlin - žádná doporučení pro zelí.	Měsíc ve znamení Vodnář je neplodná znamení
12. prosince, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Vodnář, 5, 6 lunárních dnů	OBLÍBENÉ: sklizeň květin, ovoce a semen léčivých rostlin - žádná doporučení pro zelí.	Měsíc ve znamení Vodnář je neplodná znamení
13. prosince, Rostoucí Měsíc, ve znamení zvěrokruhu Vodnář, 6 lunárních dnů	OBLÍBENÉ: sklizeň květin, ovoce a semen léčivých rostlin - žádná doporučení pro zelí.	Měsíc ve znamení Vodnář je neplodná znamení
14. prosince, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Ryby, 7 lunární den	MOŽNÉ: příprava listů léčivých rostlin, pokládka kompostu. OBLÍBENÉ: sklizeň řízků, sečení trávníku, sběr bylin, konzervování a jiné sklizně na zimu, moření, solení.	-
15. prosince, Měsíc ve fázi prvního čtvrtletí ve znamení zvěrokruhu Ryby, 8 lunárního dne	MOŽNÉ: sklizeň listů léčivých rostlin, snáškový kompost, žádná doporučení pro zelí	-
16. prosince, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Beran, 9 lunárního dne	OBLÍBENÉ: sušení, příprava šťáv a vína, pečivo. MOŽNÉ: konzervování, solení, zelí, sušení, příprava šťáv a vína.	-
17. prosince, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Beran, 10 lunárních dnů	OBLÍBENÉ: sušení, příprava šťáv a vína, pečivo. MOŽNÉ: konzervování, solení, zelí, sušení, příprava šťáv a vína.	-
18. prosince, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Beran, 11 lunárních dnů	OBLÍBENÉ: sušení, příprava šťáv a vína, pečivo. MOŽNÉ: konzervování, solení, zelí, sušení, příprava šťáv a vína.	-
19. prosince, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Býk, 12 lunárních dnů	OBLÍBENÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití, konzervování, solení, zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína. DOPORUČUJEME: provádět zimní sklizeň, jako je moření a moření, jakož i plodiny, ve kterých jsou vrcholy jedlé.	-
20. prosince, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Býk, 13 lunárních dnů	OBLÍBENÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití, konzervace, solení, moření zelí, sušení, sklizeň šťáv a vína.	-
21. prosince, Moon Growing, ve znamení zvěrokruhu Blíženci, 14 lunárních dnů	DOPORUČUJE, aby sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití byla konzervována, solena, nakládané zelí, sušena a připravena šťáva a víno.	-
22. prosince, Měsíc ve fázi Úplněk, ve znamení Blíženců, 15 lunárního dne	OBLÍBENÉ: sklizeň pro budoucí použití, konzervování, solení, zelí, sušení, šťávy a vína, pečení, moření a moření zeleniny a ovoce bez tepelného zpracování.	Úplněk NENÍ příznivý: konzervování, jako pak explodují.
23. prosince, Ubývající měsíc, ve znamení zvěrokruhu Rak, 16 lunárního dne	OBLÍBENÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití, konzervování, solení, moření zelí, sušení, příprava šťáv a vína, vaření džemu, konzervování tepelným zpracováním.	vyjměte zelí z hlavně zvýšené riziko tvorby bakterií.
24. prosince, Ubývající měsíc, ve znamení zvěrokruhu Rak, 17 lunárního dne	OBLÍBENÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití, konzervování, solení, moření zelí, sušení, příprava šťáv a vína, vaření džemu, konzervování tepelným zpracováním.	vyjměte zelí z hlavně zvýšené riziko tvorby bakterií.
25. prosince, Waning Moon, v znamení zvěrokruhu Lev, 18 lunárních dnů	OBLÍBENÉ: sklizňové produkty pro budoucí použití, konzervování, solení, moření zelí, sušení, příprava šťáv a vína Příprava pro budoucnost: sušení zeleniny a ovoce, vaření džemu, konzervování teplem.	vyjměte zelí z hlavně ona zaschne.
26. prosince, Ubývající měsíc, v znamení zvěrokruhu Leo, 19 lunárních dnů	OBLÍBENÉ: nákup produktů pro budoucí použití, konzervování, solení, zelí, sušení, získávání šťáv a vína, džem na vaření, konzervování s tepelným zpracováním-	vyjměte zelí z hlavně ona zaschne.
27. prosince, Ubývající měsíc, ve znamení zvěrokruhu Panna, 20 lunárních dnů	OBLÍBENÉ: přípravky pro budoucnost, sušení zeleniny a ovoce, vaření džemu, konzervování teplem; MOŽNÉ: konzervování, solení, zelí, sušení, příprava šťáv a vína.	je také nežádoucí vyjmout zelí.
28. prosince, Waning Crescent, ve znamení zvěrokruhu Panna, 21 lunárního dne	OBLÍBENÉ: sušení zeleniny a ovoce, vaření džemu, konzervování s tepelným zpracováním; MOŽNÉ: konzervování, solení, zelí, sušení, příprava šťáv a vína.	je také nežádoucí vyjmout zelí.
29. prosince, Měsíc ve třetí čtvrtletní etapě, ve znamení Váhy, 22 lunárního dne	DOPORUČENÉ zadávání zakázek do budoucna: vaření džemu, konzervování, sušení.	-
30. prosince, Ubývající měsíc, v znamení zvěrokruhu Váhy, 23 lunárního dne	OBLÍBENÉ: sušení zeleniny a ovoce, vaření džemu, konzervování s tepelným zpracováním.	-
31. prosince, Waning Moon, ve znamení zvěrokruhu Štír, 24 lunárního dne	MOŽNÉ: sklizeň pěstovaných produktů pro budoucí použití. konzervování, solení, zelí, sušení, džusu a vína, vaření džemu, konzervování teplem.	-

Proč zelí selhalo?

Zkuste: růst, ženich a pečovat, pak sbírat, vařit ... Ale nakonec, zelí selže! Kyselý, získává nepříjemný zápach a chuť. Ukazuje se, že pro to existuje několik důvodů. V jednom ze zdrojů jsme našli tajemství-důvody, proč se zelí ukazuje jako bez chuti:

• Pokud pozdní odrůda zelí zkvašuje příliš brzy (na podzim, ne v zimě).
• Pokud je zelí po sklizni velmi mrazivé, bude mít nasládlou pachuť a nepříjemný zápach..
• Pokud se v zelí nahromadilo velké množství dusičnanů (ke kterému vede časté obvazování dusíkatými hnojivy, velké dávky hnoje během kultivace).
• Fermentované nesprávně: udržované v žáru po dlouhou dobu (více než 4-5 dní při teplotě nad 20 stupňů), nepronikly (aby se uvolnil přebytek oxidu uhličitého vznikajícího během kvašení).

Doufáme, že zelí v sezóně 2018 bude velkým úspěchem! Lunární kalendář vám pomůže vybrat příznivé dny pro solení a moření. Budeme rádi, pokud se s námi podělíte o svůj názor v komentářích, kdy je ještě lepší solit / zkysat zelí 😉