Koření majoránka

Majoránka se odkazuje na kořeněné byliny v divočině roste pouze v teplých slunečných zemích, je nezbytným kořením pro mnoho orientálních a asijských jídel.

Majoránka je velmi aromatické, vonné koření, dokonale maskuje specifické vůně určitých druhů masa a může přidat koření k některým z vašich kulinářských specialit. Protože tráva se dostala do našeho regionu ještě nedávno, ne každý ví, jak používat toto koření a kde je nejlepší ho přidat, a zde tyto problémy odhalujeme.

Co koření vypadá jako majoránka

V přírodě rostlina vypadá jako hustý keř s četnými rovnými výhonky, rozprostřeným různými směry. Každý výhonek je hustě pokrytý malými oválnými listy.

Listy majoránky mohou být v závislosti na odrůdě:

• hladký a sametový,
• světle zelená,
• namodralý,
• nebo stříbrné barvy.

Rostlina kvete v malých květech shromážděných ve sférických květenstvích na koncích stonků. Květy jsou bílé, krémové, růžové, modré, fialové.

Na trzích najdete spoustu zelených, pokud jste pro koření nováčkem, bude pro vás obtížné odlišit majoránku od ostatních bylin. Hlavním příznakem jsou listy bez zubů a často kulaté nebo oválné, ne příliš velké a voňavé..

Vizuální majoránka je velmi podobná oreganu, je to jeho nejbližší příbuzný.

V sušené formě se koření prodává v drcené formě. Je vzácné, že tráva je rozdrcena na prášek, obvykle jemně nasekané listy. Směs může obsahovat nejen listy, ale také tyčinky stonků, květiny. To vše je jedlé..

Marjoram: kořenící fotka

Majoránka koření: použití při vaření

Jak někteří kuchaři rádi říkají, majoránka může být přidána ke všemu, co je opilé a jedlé. Celá věc je samozřejmě v chuti a ne každý má rád toto koření, ale stále existuje spousta jídel, s nimiž je v dokonalé harmonii..

Kde mohu přidat koření

• Na maso, drůbež, ryby.
• Marinády na jakékoli maso.
• K jakémukoli druhému masu.
• Na pizzu (majoránka je součástí nejlepších italských receptů na pizzu).
• V mletém masu, pastách, omáčkách.
• V uzeninách.
• V zeleninových pokrmech.
• První kurzy
• V salátech, občerstvení.
• V zelí.
• V různých okurkách během konzervace.
• V alkoholických nápojích (vína, likéry, balzámy).
• Čerstvé novinky se přidávají do rostlinného oleje a octa, aby obohatily chuť potravin.

Koření majoránky se používá v mnoha pokrmech Asie, populárních v Itálii, Francii. Italové to rádi koření špagetovými omáčkami, Francouzi používají koření k přípravě sýrů. Mnoho vinařů přidává do sladiny zeleninu, aby obohatilo chuť nápoje..

Rostlina podporuje trávení, proto se doporučuje kombinovat s nestravitelným jídlem. Obzvláště užitečné je jíst zeleninu s hráškem, cizrnou, čočkou, fazolemi.

Jídlo s mastným masem bude také snazší strávit, pokud bude kořeněné majoránkou, sušené nebo čerstvé..

Kam ještě přidat trávu?

V běžných čajích - to nejen naplní nápoj aroma, ale také pozitivně ovlivní vaše zdraví, protože majoránka je bohatá na složení vitamínů. Jeho použití se vztahuje i na kosmetologii - sušené lze napařit vroucí vodou, napustit a použít jako opláchnutí vlasů.

Kolik používat koření

Majoránka je velmi voňavé a voňavé koření a snadno se s ním „přehání“. Jak nezkazit jídlo kořením?

• Na nakládané maso a dát mu chuť, jen 1 lžička. bez kopce sušených bylin na 1 kg masa. Koření smíchané s jinými kořením a nakládaným masem.
• Pro masová jídla použijte asi třetinu lžičky na 1 litr. Koření se přidává do všech teplých jídel na samém konci vaření..
• V polévkách a vývaru dost 2-3 listů čerstvých nebo na špičce nože sušené majoránky (vztaženo na 1 litr tekutiny).
• Při solení a konzervování na litr tekutiny vezměte třetinu čaje L. byliny.
• Čerstvé saláty se používají v salátech. 2 lístky mohou stačit pro porci.
• V mletém masu a pastách - 1 lžička. na kg.
• V čaji - jedna malá ratolest nebo půl lžičky na litr.

Jedná se pouze o průměrné dávky, můžete se soustředit na svůj vkus a vzít více či méně zeleně pro každé konkrétní jídlo, zde nejsou žádná omezení.

Rostlina obsahuje mnoho esterů, těhotné ženy a alergici by měli být opatrní, aby konzumovali trávu ve velkém množství. Je lepší nedávat koření malým dětem.

Pokud nevíte, kde se koření majoránky prodává, můžete si ji dnes koupit v téměř každém supermarketu v hotelu s kořením a na jakémkoli trhu. Není to neobvyklé a je to docela levné..

Dnes mnozí pěstují rostliny v zahradách a dokonce i v bytech v běžných květináčích..

Majoránka je opravdu mimořádné koření. Obsahuje vzácné chemické sloučeniny, které mají příznivé účinky na naše zdraví, a vůně koření je afrodiziakum. Pokud pravidelně jíst zelené, posílíte svou imunitu, budete méně nemocní a je pravděpodobné, že zůstanete v dobré náladě.