Druhy a odrůdy majoránky

Majorana syriaca - to je název koření v latině, které se rozšířilo po celém světě z Asie a Středomoří a nyní se pěstuje na našich zemích.

Existuje několik druhů a odrůd této rostliny, hlavní je zahradní majoránka, používá se jako kořenící pro různá jídla. V článku se budeme zabývat všemi nejběžnějšími odrůdami zeleně, jejich vnějšími a chuťovými rozdíly, zejména pěstováním a sbírkou..

Majoránka: druhy kořenitých rostlin

Majoránka je velmi podobná oreganu jak v externích, tak v chuťových vlastnostech a nevědomí lidé mohou snadno zaměnit tyto dvě rostliny. Ale ve skutečnosti tyto byliny, i když patří do stejné rodiny a jsou ve spojení, nejsou stejné.

Majoránka je rozdělena do dvou hlavních typů: zahradní list a květ. Pojďme si o nich promluvit podrobněji..

Typ listové zahrady

Majoránka je trvalka, v přírodě se nejčastěji vyskytuje v teplých jižních zemích. Vizuálně se jedná o rozlehlý keř s vysokými výhonky (30-50 cm na délku) a četnými oválnými listy. Jeho výhonky jsou dostatečně silné a listy jsou silné.

Právě tento druh se nejčastěji pěstuje pro použití jako koření. Je voňavější a dokonale si zachovává všechny své vlastnosti v suché formě. V chladném podnebí roste pouze ve skleníkových podmínkách, je sám o sobě nenáročný, ale bojí se námrazy.

Druh květin

Keř tohoto druhu je méně vysoký, jeho průměrná výška je 20, maximálně 40 cm. V divočině je rozšířen na východě, v teplých evropských regionech. Rostliny mají mnoho výhonků, které se zarovnávají ve sférickém tvaru. Listy jsou menší než zahradní majoránka.

Několik měsíců kvetou zelené, ale husté květenství..

Tento typ je vhodnější pro výrobu éterických olejů a pro léčebné účely, protože obsahuje užitečnější chemické sloučeniny. I když je také docela vhodný jako koření. Půjčuje se kultivaci, stejně jako všichni jasnozrní, rodině, ke které patří.

Marjorské restaurace

Každý typ rostliny je rozdělen do odrůd, existuje spousta z nich, zvažte nejběžnější ty, které se používají při vaření a tradiční medicíně.

• Cretan (citron) - Squatové husté keře mají husté, téměř kulaté sametové listy s modrým nebo šedým nádechem. Odrůda se vyznačuje neobvyklými květinami, jsou velké, zavěšené, mají barvu od světle růžové po bohatou fialovou.
  Kvůli chuti citronových lístků se letáky často používají jako přísady do čaje. Zařízení můžete pro tyto účely sbírat na konci jara. Ke sušení se odřízne na konci srpna. Zřídka se používá jako koření.
• Bajkal - Nejvhodnější odrůda pro koření při vaření. Keř je poměrně velký, zametací, ve výšce může dosáhnout 50-60 cm. Listy jsou oválné, nasycené zelené, na stoncích hustě zasazené. Samy stonky jsou rovné, tvrdé.
  Majoránka má velmi výraznou chuť a je ideální pro sušení..
• Tushinsky Semko - Tato odrůda je také velký keř se vztyčenými hustými stonky. Výraznými rysy jsou špičaté a jemně ozubené listy..
  Rostlina je připravena ke sběru za 3-4 měsíce od okamžiku vzniku. Květy majoránky s malými květy shromážděné v hustých květenstvích. Před květem se může jíst čerstvě, po lepším zaschnutí.
• Gurmán - nazývá se také „sladká majoránka“. Keř poddimenzovaný, s hustými malými hustými hladkými hladkými listy. Na listech je někdy stříbrný povlak.
  Větve můžete oříznout po 3 měsících. po střelbě. Tato odrůda je skvělá k čerstvé spotřebě, přidává se do salátů, omáček, teplých jídel, uzenin.
• Scandi - keř je velký, rozvětvený, s malými listy ve tvaru vejce světle zelené barvy. Odrůda kvete bílými květenstvími..
  Připraveno ke sklizni 4–4,5 měsíce po vyklíčení. Vhodný pro kořenící i léčivé účely. Může být sušena nebo spotřebována čerstvě..
• Termosky - na výšku nepřesahuje 40 cm, listy jsou mírně snížené, mají stříbrný nebo modrý odstín. Květy ve světle krémové nebo bílé malé květenství..
  Vhodné pro potraviny v jakékoli formě.

Jakýkoli druh a odrůdy majoránky při pěstování vyžadují hlavní podmínku - stabilní teplotu teplého vzduchu.

Pokud jde o půdu - rostlina dává přednost mírně kyselé nebo neutrální půdě. Nejlepší ze všeho je, že zelí sousedí se zelím, bramborami, cibulí, koprem, petrželkou. Nedovolte nadměrné vysušení půdy a na jaře je vhodné krmit koření dusičnanem amonným.

Obecně platí, že kultura není rozmarná a během teplého období roste dobře na otevřených slunných plochách. Mnozí se rozhodli pěstovat majoránku přímo doma, na balkonech nebo parapetech..

Nejjednodušší je pěstovat zahradní majoránku, klíčí rychleji, dozrává dříve a lépe se hodí k jídlu. Rostlina obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.

Čerstvý majoránka by měl být přidán do horkých jídel na samém konci vaření, před uhasením ohně, pokud je tráva vystavena horkým teplotám po dlouhou dobu, ztratí svou chuť a užitečné vlastnosti. V chlazených předkrmech, salátech, omáčkách musíte být opatrní, abyste to nepřekonali kořením, má intenzivní chuť a může zabíjet vůni jídla ve velkém množství.

Při pravidelném používání těchto zelení se práce žaludku normalizuje, zlepšuje se činnost žlučníku a zvyšuje se imunita. Vzhledem k vysokému obsahu esterů může tráva způsobovat alergie. Pokud se s majoránkou setkáte poprvé, buďte opatrní..