Kopr

Často si zvykneme na okolní rostliny, abychom je přestali vnímat jako zdroj hodnotných živin a věřili v jejich sílu.

Všichni víme kopr, ale ani nevíme, kolik zajímavých faktů se skrývá v této běžné zahradní trávě, na kterou jsme zvyklí od dětství. Seznámíme se s kořením, jeho původem, oblastmi použití a historickými fakty, díky nimž se na rostlinu znovu podíváme.

Popis kopru

Kopr - Anethum graveolens

Vědeckým a botanickým názvem kopru je Anethum, což v latině znamená vonící, voňavé a pronikavé. Kultivováno, výhled do zahrady na kopr má jméno Anethum graveolens. Rostlina patří do rodiny zvonovitých (Apiaceae) a monotypického rodu. Ve starověkém Rusku se tráva nazývala „posypat“.

Ve vzhledu, kopr je malé nadýchané keře (20-30 cm na výšku), ačkoli v přírodě to může dosáhnout jeden a půl metru na výšku.

• Vizuálně letáky rostliny jsou pinzálně disekovány tenkými vláknitými segmenty.
• Stonek je hladký, bělavý, matný nebo namodralý.
• Květy jsou malé nažloutlé, bisexuální, shromážděné v hustých deštnících..

Barva zeleně se může lišit od jasně zelené až po tmavě smaragdovou. Kopr kvetou obvykle v polovině léta, i když se liší podle oblasti..

Původ

Hlavními centry původu pěstovaných koprů jsou Asie a Středomoří. Tam, kde ho začali pěstovat poprvé v kultivovaných podmínkách, není to přesně známo. Ale ve volné přírodě se tráva vyskytovala a nadále vyskytuje v Egyptě, Íránu, Africe, Malé Asii a na Kavkaze. To znamená, že je zřejmé, že tato rostlina je termofilní.

Dějiny mlčí, kdy a kým byl kopr přinesen do Ruska, i když se říká, že tradice bohatě ochucené zelení mnoho jídel k nám přišlo z Kavkazu. Dnes se rostlina pěstuje téměř ve všech zemích a používá se jako koření v téměř každé kuchyni na světě..

Kopr fotka

Rostlina má spíše charakteristický vzhled a vůni. Je těžké zaměnit to s něčím jiným. Ale ve volné přírodě to vypadá trochu jinak: má větší a vyšší stonky, masité listy. Lidé daleko od botaniky nemusí rozumět tomu, že je to kopr, když je vidí v přírodních podmínkách.

Divoký kopr (foto)

Kopr v zahradách a ovocných sadech (foto)

Použití

Zelení používejte hlavně při vaření, tradiční medicíně a kosmetologii. Používají se všechny komponenty závodu..

Semena kopru

Semena kopru jsou kořeněná voňavá koření pro mnoho pokrmů. Semeno kopru se velmi často používá pro odvar a infuze v lidových receptech k léčbě nemocí, zejména problémů spojených se střevy, trávením.

Přidejte semena na marinády a okurky. Spolu se stonky se semena používají při výrobě koprového esenciálního oleje.

Dill Deštníky

Toto je téměř první koření při sklizni na zimu.

• Při solení zeleniny se čerstvé deštníky vkládají do válců jako součást jiných zelení.
• Větvičky s deštníky se dají do lahvičky, aby se získalo aroma octu.

Když jsou sušeny, drceny, mohou být také použity jako koření pro nádobí a pro tinktury v tradiční medicíně..

Kopr zelené (listy)

Čerstvá tráva se přidává do salátů, předkrmů, prvního a druhého jídla. Mimochodem, koprový zeleň nezná omezení v kuchyni. To může být kořeněné s tím, co vaše srdce touží, a dokonce jen žvýkat celé zelené větvičky.

Široce se používá pro léčebné účely jako tinktury, odvarky, mačkání. K uskladnění pro zimní zelené kopry sušené, zmrazené, solené nebo nakládané.

Esenciální olej

Používá se v potravinářském průmyslu i při výrobě kosmetiky: mýdla, parfémy, krémy, pleťové vody, šampony, zubní pasty.

Zajímavá fakta o kopru

• Starověcí Řekové a Egypťané nevěděli, že kopr lze jíst a použil ho ke zdobení a ochutnávání svých domovů.
• V některých zemích, před stovkami let, byl kopr představen jako kytice pro jejich milence..
• Kopr je velmi podobný jiné zahradní rostlině - fenykl. Léčivé vlastnosti těchto dvou druhů zeleně jsou velmi podobné..
• Spisovatel Nikolai Alekseevič Nekrasov nejedl polévky bez kopru.
• Naši předkové, kteří žili před stovkami let, věřili, že tato rostlina chrání před čarodějnictvím..

Doufáme, že vám tento článek pomohl rozšířit vaše obzory a odhalil užitečné informace o tak jednoduché a zároveň úžasné rostlině, jako je kopr. Pravidelná konzumace zeleniny v potravě pomáhá posilovat imunitní systém a vynikající funkci střev. Nezapomeňte se blíže podívat na toto koření a objevíte mnohem více užitečné vlastnosti kopru.