Basil: použití při vaření

Pikantní rostliny se zpravidla používají ve třech oblastech: kosmetologie, lékařská a kulinářská - jako koření a čerstvé bylinky.

Basil, jehož použití je možné ve všech variantách, je v kuchyních velmi populární jako kořenitá rostlina. Dozvíme se, jaké vlastnosti má toto koření a jak se používá v různých pokrmech.

Vlastnosti a použití bazalky při vaření

Nejčastěji je bazalka, jejíž použití v medicíně a dalších oborech bylo pozorováno od starověku, používána kulinářskými specialisty. Když uslyšíte název tohoto koření, okamžitě přijdou na mysl čerstvé saláty, pestová omáčka a další dobroty.

Existují jídla, kde se přidává sušená bazalka, recepty jsou pouze s čerstvými bylinkami. Dozvíme se, jaké vlastnosti rostlin se při vaření oceňují a kde se používá bazalka..

Kulinářské vlastnosti bazalky

Toto koření má následující kulinářské vlastnosti:

• Příznivý účinek na činnost žaludku a střev. Basil pomáhá lépe vstřebávat jídlo..
• Nasycuje tělo vitamíny a minerály. Tato rostlina obsahuje mnoho užitečných látek, které pomáhají udržovat tělo v dobrém stavu a dodávají energii pro život..
• Uklidňuje nervový systém. Bazalkové květy, které se používají na par s listy, pomáhají při stresu a nervových poruchách..
• Dodává pokrmům zvláštní chuť. Sušená bazalka, jejíž použití není o nic méně populární než čerstvé, dává pokrmům kořenitou chuť s neobvyklými tóny vlastní pouze této rostlině. Bazalková příchuť hodně kombinuje: svíravost, trochu hořkou pachuť a zároveň něžnost a příjemnost. Nádobí s bazalkou se nikdy nudit nebude!
• Dává nádherné aroma všem, dokonce i čajům. Pokud do čaje přidáte několik semen bazalky, promění se v nápoj králů!
• U ostatních koření to jde dobře. Může být smíchán s petrželkou, rozmarýnem, mátou, tymiánem nebo tymiánem.

Díky těmto vlastnostem je bazalka nezbytným kořením. Zjistěte, kam přidat fialovou nebo zelenou bazalku.

Použití koření bazalky

Jako kořenící přísada nebo jako surovina pro čaj se používají vzdušné části rostliny. Zjistěte, kde jsou přidány:

• Basil: stonky, aplikace. Kulinářské stonky se používají spolu se zelení. Hlavní věc je, že jsou mladí: hrubé stonky pro vaření nejsou vhodné. Přidávají se do pokrmů z masa, ryb, různých omáček a marinád..
• Basil Flowers: Aplikace. Květiny shromážděné na začátku květu se koření na všechny druhy pokrmů a přidávají se do čajů.
• Semena. Ochucené bazalkovým čajem, masovými pastami, čerstvými saláty a polévkami.
• Basil Herb: Aplikace. Čerstvé greeny jsou nejlepším doplňkem salátu z rajčat, míchaných vajec, mořských a říčních ryb, těstovin, sýrů, polévek, zeleninových salátů a masa, zejména jehněčího masa..

Hlavní věc je přidat toto koření s mírou a na samém konci vaření, aby se zachoval zápach.

Kde se používá bazalka?

Basil, jehož příprava je tak oblíbená mezi milovníky domácí kuchyně, lze použít v určitých pokrmech v závislosti na barvě listů nebo vůně.

Kam přidat bazalkovou fialovou

Tato odrůda obsahuje mnoho éterických olejů, provitaminy, různé vitamíny a minerály. A je jich tam víc než u jiných typů a odrůd.

Kam přidat čerstvou fialovou bazalku? V pokrmech z masa a mořských plodů, marinádách a okurkách, omáčkách a salátech.

Použití citronové bazalky

Listy tohoto druhu voní jako citron, a proto se používají jako přísada do sýrů, občerstvení a konzervovaných potravin.

Použití zelené bazalky

Jemná chuť a voňavá vůně jako všichni kulináři. Listy této kořeněné rostliny se konzumují samostatně nebo přidávají do vegetariánských nebo masových polévek, drobů, mletého masa, salátů, past, konzervovaného zboží, čajů a jiných nápojů..

Poté, co se dozvíte, jak rozšířené je použití bazalky při vaření, budete pravděpodobně chtít s tímto kořením vařit několik pokrmů. Zde jsou některé recepty s bazalkou.

Basil recepty

Alsaský salát

Udělejme lahodný salát se šunkou a sýrem.

Složky

• Basil - 6 větví-
• Kuřecí vejce - 5 ks..-
• Šunka - 150 g-
• Celer - 4 ks..-
• Tvrdý sýr - 150 g-
• Rajčata - 6 ks..-
• Zelený salát - 7 listů-
• Okurky - 4 ks..-
• Bow pírko - malá parta-
• Zakysaná smetana - 100 g-
• Jogurt bez cukru - 2 lžíce.-
• Černý pepř a sůl - podle vašeho vkusu-
• Krém - 2 lžíce.

Jak si vyrobit bazalkový salát

Alsaský salát připravujeme následovně:

• Vařená vejce nakrájejte na kruhy
• Čistíme celer, nalijeme rajčata vroucí vodou a odstraníme kůži.
• Řezejte sýr a šunku na dvě centimetrové kostky.
• Nakrájejte rajčata na 8 částí, odstraňte stonky a achény.
• Umyté listy salátu jsme rozetřeli v salátové misce, na vrcholcích vajec.
• Smíchejte nakrájené celerové stonky, rajčata, šunku a sýr. Ležel uprostřed salátové mísy.
• Broušené cibule péřové, celer a bazalka. Porazte jogurt, smetanu a zakysanou smetanu do pěny, soli, pepře, smíchejte s bylinkami.

Nalejte salát s touto omáčkou a ozdobte listy bazalky a tence nakrájené okurky.

Růžičková kapusta s bazalkovou omáčkou

Zelí s bazalkou je skutečný sklad vitamínů! Připravme si toto jídlo pro sebe a celou rodinu..

Složky

• Čerstvá bazalka - jedna parta-
• Růžičková kapusta - 300 g-
• Tvrdý sýr - 150 g-
• Bílá mouka - 1 lžíce.-
• 10 krémů - 150 ml-
• Máslo - 1 lžíce.-
• Citron - 1 ks..-
• Pepř a sůl - podle vašeho vkusu.

Jak vařit růžičková kapusta

Vaření zelí s bazalkou, pomocí receptu krok za krokem:

• Vyrábíme bazalkovou omáčku: vložte olej do hrnce a zahřejte. Nalijte mouku a smažte po dobu 3 minut za stálého míchání. Přidejte strouhaný sýr se smetanou a na mírném ohni pět minut vařte..
• Listy bazalky nakrájejte na tenké proužky, vymačkejte citronovou šťávu.
• Vložte greeny do stejného hrnce, zalijte šťávu, pepř a sůl. Dušte tři minuty.

Vařte vodu a vařte Růžičková kapusta po dobu 5-6 minut, poté vyjměte a nalijte na omáčku. Miska je připravena!

Omeleta s bazalkovými bylinkami

Připravujeme na snídani lahodnou omeletu s lahodnou chutí!

Složky

• Basil - 1 svazek-
• Kuřecí vejce - 8 ks..-
• Bulharský pepř - 1 ks..-
• Vařená šunka - 100 g-
• Cuketa squash - 1 ks..-
• Vařené nudle - 150 g-
• Česnek - 2 stroužky-
• Olivový olej - 3 lžíce.-
• Pepř, sůl - podle chuti.

Jak smažit omeletu s bylinkami

Pro vaření omelety s pepřem a bylinkami používáme následující plán:

• Nakrájíme papriku na poloviny, vyjmeme nohu a achény a nasekáme brčka.
• Šunku jsme nakrájeli na kostky, cuketu - na malých kouscích rozdrcujeme česnek.
• Smažte pepř a cuketu v oleji po dobu pěti minut, vložte nudle a kostky šunky a smažte ještě několik minut..
• Bití vajec, smíchání s česnekem, paprikou a solí. Naplňte pánev směsí, zavřete a pokračujte ve vaření, dokud omeleta nebude tvrdá.

Vařenou omeletu posypte bazalkovým listem a podávejte.

Bazalkový čaj

Milovníci čaje si jistě užijí bazalkový čaj s bohatou kořenitou vůní a úžasnou chutí..

Zde je několik receptů na bazalkový čaj.

Obyčejný čaj s bazalkou

• Cukr - 2 lžičky.-
• Čerstvý fialový bazalka - snítka-
• Černý čaj - 1 lžička.

Jak vařit

Dáme zelenou a čaj do konvice, zalijeme vroucí vodou a trváme na tom na deset minut. Nalijte do šálku s cukrem, promíchejte a vychutnejte si chuť.

Citronový čaj s bazalkou

• Třtinový cukr - podle vaší chuti-
• Basil greens - banda-
• Listy máty - 4 ks..-
• Zest z 1 citronu.

Jak vařit

Nalijte vroucí vodu přes listy bazalky, přidejte cukr, přidejte citronovou kůru, promíchejte a nechte 10 minut. Vložili jsme infuzi do ledničky a pili chlazené.

To je jen malý zlomek receptů s bazalkou. Hlavní věcí není zneužívání tohoto koření, zejména hypertonik a jader.