Tymián koření ve vaření

Od starověku používají kulinářští specialisté různé koření a koření, aby obohatili chuť jídel a učinili je zdravějšími..

Jedním z nejpopulárnějších koření je tymiánové koření, které má bohatou kořenitou vůni a kořeněnou chuť s hořkou chutí. Zjistěte, která jídla a nápoje přidávají tymiánovou zeleninu a co lze nahradit, pokud toto koření nebylo po ruce.

Tymián: použití při vaření

Kulinářští odborníci přidávají do jídel tymiánové zelené druhy: citron, plíživý, obyčejný a vzácný kmín. Liší se od sebe vůní a chutí..

Například, tymián je ideální v kombinaci s kuřecím masem, rybami a masem: dává jim osvěžující chuť kmínů. Citronový vzhled se používá v dezertech, nápojích a pokrmech z mořských plodů..

Co je tymián koření

Mísu ochutte tymiánem v následujícím stavu:

• Svěží. Pokud chcete z této rostliny získat maximální užitek, je lepší přidat čerstvé bylinky. Tepelně nezpracovaný tymián je zvláště užitečný..

• Sušené. Pokud neexistuje žádný způsob, jak koupit čerstvé bylinky, které je opravdu obtížné získat, použijte sušený tymián. Vysušená rostlina si také zachovává mnoho užitečných látek..

Důležité: aby tymián plně odhalil jeho skvělou chuť a vůni, přidejte jej do nádobí, jakmile začnou vařit.

Tymián v salátech

Čerstvé zelené tymiánové se často přidávají do zeleninových salátů a lehkých salátů s rybami a masem, včetně teplých. Například s ním můžete vařit špenátový salát.

Špenátový salát s tymiánem

Budeme potřebovat

• Listy špenátu - podle vašeho vkusu-
• Čerstvé brusinky - 100 g-
• Oloupaný ořech - 50 g-
• Špetka papriky, rozmarýnu a bazalky-
• Sýr Feta - 100 g-
• Tymián greeny - podle vašich představ-
• Citronová šťáva a olivový olej.

Jak připravit tymiánový salát

Při přípravě obohaceného dietního salátu s tymiánem a listovým špenátem ochuceným sýrem feta postupujte podle podrobných pokynů:

• Opláchněte listy špenátu a osušte je na papírových ručnících. Rozdělte dávku listů na 2 hromady.
• Vložte jednu hromadu do hluboké mísy, položte na horní polovinu nasekané ořechy a sýr, nasekané na malé kostky.
• Smíchejte tymián a další koření v jiné misce s olejem a citronovou šťávou a polovinu zálivky nad obsahem salátové mísy.

Položte zbývající špenátové listy na vrchol, poté ořechy se sýrem a nalijte zbytek omáčky. Je připraven osvěžující a snadno stravitelný salát!

Tymián v masových a rybích pokrmech

Pokud do čerstvého masa a ryb přidáte tymiánovou zeleninu, dostanete překvapivě chutné jídlo, na jehož přípravu nepotřebujete celou armádu koření. Zde je návod, jak to udělat v praxi:

Vaření kuře

Před odesláním kuře do trouby nebo grilu smíchejte změkčené máslo (120 g) s tymiánovou zelení (50 g) a vtřete ptáka touto směsí.

Výsledkem je extrémně chutné, svěžím a šťavnaté maso, které se v ústech rozpustí.

Vaření Hovězí Steak

Chcete-li získat šťavnaté steaky bez dalšího koření a koření, proveďte následující kroky:

• Na sporák jsme položili pánev, nalili olivový olej a přidali několik větví tymiánu.
• Vložte pánev s horkými olejovými steaky se čtyřmi drcenými plátky česneku.
• Maso smažte na obou stranách, nezapomeňte na sůl, dokud se nevaří a nepodává..

Na talíř je položeno pouze maso bez smaženého česneku a tymiánu: steaky absorbovaly všechny živiny, chuť a aroma těchto koření. Stejným způsobem se připravují rybí steaky nebo ryby smažené v celých tělech..

Tymián v zelí

Mnoho z nich je zvyklých na kvašení zelí mrkví, řepou, brusinkami a dalšími komponenty. Pokud chcete vyzkoušet novou kořenitou chuť, přidejte při moření následující koření:

• Tymián greeny-
• Kmín-
• Koriandr-
• Koření.

Čím více koření přidáte, tím bude zelí ostřejší a aromatičtější.

Tymián koření v polévkách

Tymiánová zelenina pomůže obohatit chuť jakékoli polévky, a co je nejdůležitější, dát ji na začátek vaření, aby měla čas odhalit její chuť a vůni.

Pokud máte rádi kulinářské experimenty, určitě byste do polévek rádi přidali Garniho bylinnou kytici, vypůjčenou z francouzštiny:

• Rozbalte Pór.
• Umístěte dovnitř 4 větve tymiánu, 2 větve petržele a několik středně velkých bobkových listů.
• Zabalte fólii a spojte ji.

Vložte tuto zkumavku do hrnce s vývarem a na konci vaření polévky vyjměte. Pomocí kulinářské fantazie můžete připravovat kytice s jinými bylinkami.

Tymián: použití v zeleninových a houbových pokrmech

Kulinářští specialisté přidávají tymián, pečení brambor a přípravu dalších zeleninových pokrmů, protože tato zelenina přináší příjemné hořké tóny a vůni, která zlepšuje chuť k jídlu..

Tymián při vaření je součástí slavných „provensálských bylin“, které ochutnávají nejen maso a ryby, ale také mořské plody, zeleninu a houby.

Většina druhů hub je vhodná pro tymiánovou zeleninu, kterou přijali italští kuchaři: Italové rádi vaří hubové rizoto s tymiánem.

Houbové rizoto s tymiánem

Složky

• Rozdrcené tymiánové zelené - 1 polévková lžíce.-
• Voda - 2 šálky-
• Sušené hříbky - 1 šálek-
• Hovězí vývar - litr-
• Bílá kulatá rýže (arborio) - 1 šálek-
• Šalotka nebo jiná - 2 ks..-
• Česnek - hřebíček-
• Sůl - 0,5 lžičky.-
• Suché bílé víno - 0,5 šálků-
• Strouhaný parmazán - ¼ pohár-
• Černý pepř - 0,5 lžičky.-
• Sýr Mascarpone - ¼ šálek.

Jak vařit hříbkové rizoto

Abychom milovali milované voňavé a překvapivě chutné jídlo obohacené o kořenitou chuť tymiánu, dodržujeme tento recept:

• Nalijte bílé houby se dvěma sklenicemi vroucí vody, přikryjte a počkejte půl hodiny, než zjemní. Vyložíme je do cedníku tak, aby byla sklenicí voda (nevyhazujeme ji) a nakrájíme na proužky.
• Po smíchání vývaru a houbové vody přiveďte k varu a snižte teplo na nejslabší.
• Nakrájejte cibuli, stroužky česneku na tenké proužky.
• Zahřejte hlubokou pánev na vysokou teplotu, posypte olivovým olejem a smažte směs rýže, cibule a česneku, dokud není rýže průhledná (ale ne tmavá)..
• Nalijte víno a odpaří alkohol, který netrvá déle než tři minuty.
• Do rýže přidejte několik vývarů vývaru, rozdrťte dřevěnou lžící a na okrajích pánve nezůstávejte žádné zbytky. Po zahřátí na střední teplotu rýži promíchejte po celou dobu a čekejte, až se vývar dostane.
• Když se vývar absorbuje, nalijte do další poloviny nádoby a tak dále. K úplnému vaření rýže nebudete potřebovat více než půl hodiny.
• Pokud je rýže hotová, přidejte houby a strouhaný parmazán, posypte tymiánem, pepřem a solí. Jemně promíchejte, dokud se sýr neroztaví.

Vyjměte misku ze sporáku, smíchejte s mascarpone, přikryjte, počkejte 5 minut a podávejte. Rizoto, nasycené aroma hříbků a tymiánů, ochucené smetanovým mascarponem, nenechá nikoho lhostejným.

Tymiánová zelenina se také používá v jiných oblastech vaření: výroba sýrů, moření zeleniny, pečivo, vaječná jídla atd..

Nyní víte, jak široce používané koření tymiánu při vaření. A pokud to ve správný čas nebylo po ruce, neměli byste své mozky nadávat za to, čím nahradit tymián. Toto koření lze snadno nahradit oreganem, majoránkou nebo „provensálskými bylinkami“.