10 Receptů na jednoduché a chutné vepřové pokrmy

Vepřové maso je poměrně běžný a cenově dostupný druh masa, které se používá při vaření. Z vepřového masa lze připravit mnoho různých pokrmů, a to nejen kotlety nebo dušené maso. Podívejte se na náš výběr jednoduchých a chutných vepřových jídel..

Neomezujte se na běžné a dlouho známé recepty na vepřová jídla. Z tohoto masa bohatého na bílkoviny, vitamínů skupiny B, zinku a hořčíku můžete vařit mnoho zajímavých a velmi jednoduchých jídel..

Kotleta s houbovou omáčkou

Jemné a šťavnaté kotlety s aromatickou omáčkou - chutné jídlo, které lze podávat se svým oblíbeným přílohem i na slavnostní stůl.

Budete potřebovat: 900 g vepřové panenky, 250 g žampionů, 1/2 cibule, 3 stroužky česneku 1,5 lžičky. vývar, 0,5 lžíce. mléko, 1-2 lžíce. mouka, rostlinný olej, sušený tymián, sušená petržel, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. Maso nakrájejte na plátky, lehce porazte, sůl, pepř a smažte v zahřátém rostlinném oleji po dobu 1-2 minut na každé straně. Poté přikryjte pánev nasekanou hliníkovou fólií a vložte do trouby předehřáté na 175 ° C po dobu 45-60 minut. 10 minut před koncem pečení odstraňte fólii a nechte kotlety zhnědnout. Zatímco jsou kotlety pečené, připravte omáčku. Sauté nakrájejte houby a cibuli až do něhy. Nalijte vývar, přidejte nasekaný česnek, sůl, pepř, sušený tymián a petrželku. Nalijte mouku do mléka, dobře promíchejte a nalijte do omáčky. Vařte 10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Hotové kotlety nalijte omáčkou a podávejte s přílohou.

Otrhané vepřové maso

Toto jídlo je velmi populární v Anglii a USA. K tomu musí být maso nejprve marinováno a pečeno tak, aby bylo měkké a snadno roztrhané na vlákno.

Budete potřebovat: 2 kg vepřového masa, 1 lžička mletý červený pepř, 1/4 lžíce. cukr, 3-4 stroužky česneku, 1 lžička sušené oregano, 1 lžička semena mleté ​​kmínu, 2 lžíce. rostlinný olej, 3 lžíce červený vinný ocet, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. Maso opláchněte a osušte. Zkombinujte všechny ostatní ingredience v kuchyňském robotu nebo pomocí mixéru a nastrouhejte kousek masa s výslednou směsí. Nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu 1,5–2 hodin (lze chladit přes noc). Potom vložte kus do pekáče namazaného rostlinným olejem, zakryjte ho víčkem nebo jej pevně zabalte fólií a péct do trouby předehřáté na 120 ° C po dobu 5-6 hodin. Maso je připraveno, pokud je snadné ho rozložit na vlákna. Otevřete připravené maso a nechte se tvořit krustě, pečte dalších 15-20 minut. Pak se trochu ochladíme a pomocí dvou vidliček rozdělíme na vlákna. Maso smíchejte s tukem uvolněným během pečení a podávejte s hamburgery nebo připravte sendvič.

Glazované vepřové maso se zeleninovou oblohou

Maso, zejména vepřové, se hodí ke sladkým přísadám. Zkuste vařit vepřové maso ve voňavé cukrové polevě - to je něco neuvěřitelného!

Budete potřebovat: 1 kg vepřové panenky, 4 stroužky česneku, 4 lžíce. cukr, 1 kg mrkve, 1 kg brambor, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. Oloupeme mrkev a brambory, nakrájíme na plátky, pokapeme olejem, solí, pepřem a dobře promícháme. V samostatné misce smíchejte 1 polévkovou lžíci. máslo, cukr, nasekaný česnek a výsledná směs rozetřete kus masa. Pečicí misku zakryjte fólií, položte mrkev a brambory. Uprostřed zeleninové hmoty proveďte prohloubení a vložte do ní vepřové maso. Maso pečte v peci předehřáté na 190 ° C po dobu 40-50 minut. Před podáváním maso a zeleninu trochu ochlaďte..

Vepřové hovězí maso Stroganoff

Toto jednoduché jídlo lze připravovat každý den. A servírujte to lépe s nudlemi.

Budete potřebovat: 700 g masa, 1 cibule, 300 g hub, 300 ml zakysané smetany, 65 g másla, 1 polévková lžíce. paprika, 2 lžičky citronová šťáva, rostlinný olej, sůl, pepř a petržel podle chuti.

Vaření. Roztavte máslo ve velké pánvi a smažte cibuli, nakrájenou na měkké. Přidejte papriku, dobře promíchejte, nasekané žampiony. Připravenou cibuli a houby položte na talíř. Ve stejné pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje a lehce smažte maso nakrájené na malé kousky. Přeneste smaženou cibuli a houby do masa, přidejte zakysanou smetanu, sůl a přiveďte k varu. Dušte 2 minuty, dokud omáčka nebude mírně zahuštěna. V případě potřeby přidejte pepř, citronovou šťávu a sůl. Podávejte hovězí stroganoff s vařenými nudlemi, posypané nasekanou petrželkou.

Kořeněné vepřové maso

Plátky vepřového masa smažené v pikantní omáčce lze podávat s přílohou z rýže, nudlí nebo salátem z čerstvé zeleniny.

Budete potřebovat: 700 g vepřového masa, 5 stroužků česneku, plátek (2 cm) čerstvého kořene zázvoru, 0,5 lžičky. med, 2 lžíce sojová omáčka, 1 polévková lžíce vinný ocet, 1 lžička sůl, 1/2 lžičky mletý černý pepř, rostlinný olej.

Vaření. V malé misce smíchejte med, sojovou omáčku a ocet. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky, posypte solí a pepřem, smíchejte ručně a smažte v zahřátém rostlinném oleji. Přeneste hotové maso na talíř a na stejné pánvi zahřejte ještě trochu oleje a smažte nasekaný česnek a strouhaný zázvor. Nalijte připravenou omáčku a přiveďte k varu, za stálého míchání. Když omáčka trochu zhoustne, vložte vepřové maso na pánvi a dobře promíchejte.

Vepřová pečeně s bramborami

Toto jídlo je skvělé pro velkou společnost. A připravuje se rychle a jednoduše.

Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 1/2 lžíce. mouka, 1 cibule, 3 stonky celeru, 3 rajčata, 2–3 brambory, 2 lžíce. kuřecí vývar, 3 lžíce. rostlinný olej, 1 lžička sušený tymián, 1 lžička sušené oregano, sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Vaření. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky a nakrájejte na mouku. Smažte v zahřátém rostlinném oleji až do křupavosti. Přidejte nakrájenou cibuli, rajčata a celer. Vše promíchejte a nechte 5 minut vařit. Přidejte tymián a oregano. Nalijte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Zakryjte a vařte 45 minut, míchejte každých 10 minut. Poté přidejte nakrájené brambory a nechte vařit dalších 10-15 minut. Sůl a pepř podle chuti přeneste na servírovací misku a ihned podávejte.

Vídeňský vepřový řízek

Připravené vepřové kotlety se připravují velmi jednoduše a takové jídlo můžete dokonce poslat na slavnostní stůl.

Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 2 vejce, 1 polévková lžíce. mouka, 1 lžíce. strouhanka, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.

Vaření. Maso nakrájejte na porce, lehce porazte a na obou stranách osolte solí a pepřem. V jedné misce nalijeme mouku, v druhé rozšleháme vejce a ve třetině nalijeme sušenky. Zahřívejte olej ve velké pánvi. Každou plátek masa pečte nejprve v mouce, pak ve vejci, pak v strouhance a smažte na obou stranách 2-3 minuty, dokud nedosáhne zlaté barvy. Přeneste hotové schnitzely do papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej. Podávejte okamžitě s bramborovou kaší.

Vepřová rolka plněná jablky a brusinkami

Příprava takové role vyžaduje trpělivost, ale chuť hotového jídla překoná všechna očekávání.

Budete potřebovat: 1,3 kg vepřové panenky, 2 jablka, 30 g sušených brusinek, 40 g vlašských ořechů, 1 cibule, 2 plátky chleba, 360 ml jablečné šťávy (nebo jablečného moštu), 2 lžíce. med, 2/3 lžičky rozmarýn, sůl a mletý černý pepř, 2 lžíce. rostlinný olej, 5 g másla - pro omáčku: 240 ml jablečné šťávy, 2,5 lžičky kukuřičný škrob, sůl a černý pepř podle chuti.

Vaření. V pánvi smažte olej a osmažte cibuli a jablka. Zakryjte, snižte teplo a nechte je asi 5 minut vařit. Přidejte sušené brusinky a 120 ml jablečné šťávy. Vydejte dalších 3-5 minut. Podle chuti přidejte nakrájený chléb, nakrájené ořechy, med, rozmarýn, sůl a pepř. Z kusu masa vytvořte vrstvu o tloušťce asi 1 cm, rozložte ji na rovný povrch, sůl, pepř a připravte náplň. Rozvařte silnou rolku, oblékněte ji kuchyňským kabelem, namažte ji rostlinným olejem a posypte solí a pepřem. Vložte roli do hluboké pekáče, nalijte 120 ml jablečné šťávy a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 30 minut. Poté vyjměte z trouby, nalijte šťávu na roli a položte na ni plátky másla. Nalijte dalších 120 ml šťávy a vraťte se do trouby. Pečeme dalších 30-40 minut. Vyjměte z trouby, položte roli na prkénko, přikryjte hliníkovou fólií a nechte 15 minut.

Pro omáčku nalijte uvolněný tuk se šťávou do nádoby, přidejte další šťávu a získejte asi 300 ml tekutiny. 3 lžíce Kapaliny se smíchají se škrobem, přidá se zbývající kapalina, zahřeje se na střední teplotu a vaří se za stálého míchání, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 5 minut. Sůl a pepř podle chuti. Nakrájejte rolku na kousky a podávejte s omáčkou.

Jerky

Domácí maso je jemné, aromatické a neobsahuje umělé přísady.

Budete potřebovat: 1,5 kg vykostěné vepřové panenky, 1/2 lžíce. cukr, 1/2 lžíce. sůl, paprika, mletý černý pepř, oregano podle chuti.

Vaření. Odřízněte tuk z masa, odstraňte šlachy a filmy, opláchněte a dobře usušte.

Posypeme cukrem, dáme maso do nádoby, přikryjeme fólií a chladíme na dva dny. Potom uschněte, přikryjte solí a znovu chladte 2 dny. Poté maso dobře opláchněte, osušte a nastrouhejte kořením. Připravený kus vložte do punčochy a pověste na teplé a větrané místo po dobu 5-6 dnů. Mějte připravené trhané v lednici.

Vepřový riet

Riyet je druh pasty, ale ve struktuře není homogenní, ale skládá se z malých kousků masa. Vepřové maso se podává jako předkrm, s čerstvým chlebem a domácími okurkami.

Budete potřebovat: 800 g vykostěné vepřové břicho, 400 g vepřového tuku, 3 stroužky česneku, 250 g soli, 3-4 bobové listy, 3 větvičky tymiánu.

Vaření. Vepřové maso nastrouháme solí, posypeme tymiánem a rozpadanými bobkovými listy, umístíme do nádoby s víčkem a chladíme 4-6 hodin nebo přes noc. Roztavte vepřový tuk v pánvi na mírném ohni. Opláchněte kousek vepřového masa pod tekoucí studenou vodou, aby se odstranil přebytek solanky, a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na kostky, vložte do žáruvzdorné misky, přikryjte rozpuštěným tukem, přidejte nakrájený česnek, tymián a bobkový list a vložte do trouby na 3,5 hodiny, aby byl upečený. Zamíchejte občas. Potom kousky vepřového masa odstraňte z tuku a odložte stranou a tuk prosejte do čisté mísy přes síto. Maso rozeberte na vlákna, vložte do malých sklenic nebo plechovek, lehce zapěchujte, naplňte tukem, aby bylo maso úplně zakryto, sklenice zakryjte plastovým obalem a 4 hodiny chlazte. Riyet skladujte v chladničce po dobu jednoho měsíce.

Jaké druhy vepřových pokrmů vaříte? Podělte se o své recepty v komentářích.