Nejlepší odrůdy rajčat pro solení a konzervování
Obsah
Mezi tisíci odrůd a tipů vybrat rajčata pro moření a konzervování není snadné. Jak všestranné jsou tyto odrůdy, jak se liší a jak pěstovat a sklízet rajčata, aby nespadaly pod ostřelování z ostřelování? Sdílíme všechny jemnosti!
Co moderní ženy v domácnosti nemají s rajčaty. Jsou solené, konzervované, vložené do šťávy nebo kečupu, přeměněné na těstoviny nebo omáčku ... Výsledek však někdy není ideální, navzdory veškerému vynaloženému úsilí a hodinám. Koneckonců, dělat vše podle receptu nestačí - stále si musíte vybrat správnou odrůdu rajčete.
Co jsou rajčata: klasifikace druhů, skupin a odrůd
Jsou potřebná různá rajčata, důležitá jsou různá rajčata!
Jaký je rozdíl mezi rajčaty ke zpracování z jiných odrůd
Rajčata pro konzervaci musí splňovat řadu požadavků:
- být střední velikosti (snadno projít hrdlem plechovky)-
- mají hustou kůži a dužinu, stejně jako malá semena-
- s vysokým obsahem uhlohydrátů (cukry)-
- být co nejodolnější vůči patogenní flóře-
- zralé současně ve velkých dávkách nebo dobře skladované.
Zkušení zahradníci pěstují rajčata těchto odrůd odděleně a dávají jim osobní zahradu nebo část skleníku. To vám umožní kontrolovat stav rostlin, zrání ovoce a není v pokušení odříznout cílovou plodinu pro salát.
Nejlepší odrůdy rajčat pro solení
Odrůdy rajčat pro solení by se měly vyznačovat vysokým obsahem sacharidů, protože právě oni se stávají základem pro výrobu kyseliny mléčné - hlavní složky zodpovědné za kvašení rajčat. Pokud odrůda není vybrána správně, přirozená ochrana se nezačne a produkt se bude formovat..
Dalším důležitým požadavkem na moření odrůd je přítomnost husté kůže. Pod vlivem kyseliny mléčné mohou rajčata zjemnit a ovoce s jemnou pokožkou mohou prasknout.
Odrůda / hybrid | Doba zrání a podmínky růstu | Tvar, barva a hmotnost plodu | Funkce |
Racek |
Scarlet Svíčky
Volgograd 595
Rio grande
Červená Karkulka
Romové
Wonder of the world
Zábava
válcová červená,
do 300 g
Caspar F1
paprika, červená,
do 140 g
Moskevská pochoutka
paprika, červená,
až 130 g
Můžete solit nejen zralá, ale i zelená rajčata. Je pravda, že výběr odrůdy by měl být stále pečlivě zvážen - rajčata se salátem a omáčkou nebudou fungovat..
Nejlepší odrůdy rajčat pro konzervování
Konzervovaná rajčata jsou dokonce menší než plody odrůd moření. Vysvětluje to estetická a praktická stránka problému - dvě obrovská rajčata visící ve sklenici nejsou tak krásná jako dvě desítky „dětí“ a jsou schopna saturovat menší počet obdivovatelů západů slunce..
Odrůda / hybrid | Doba zrání a podmínky růstu | Tvar, barva a hmotnost plodu | Funkce |
De Barao (kromě obra) |
Dětská sladkost
Sanka
zaoblené červeně,
do 150 g
Lapování
Elf F1
Čokoládová střela
oválný, karmínový,
do 45 g
Zlaté prsty
Liana
Kibits
Jabloň Ruska
Cherry Rajčata: Top 5 nejlepších konzervárenských odrůd
Výběr nejlepších odrůd cherry rajčat, která jsou ideální pro konzervování.
Nejlepší odrůdy rajčat omáčky
Mnoho kulinářských odborníků se domnívá, že vzhledem k tomu, že rajčata v omáčkách jsou drcena a tepelně ošetřena, nedává smysl výběru odrůdy smysl. Existuje také názor, že do takových pokrmů se vejde zkažené ovoce s vystřiženými skvrnami, modřinami a stopami škůdců. To i další se zásadně mýlí a mohou výrazně ovlivnit chuť obrobku a jeho bezpečnost.
Pro přípravu nejchutnějších omáček jsou vhodné odrůdy sladkých masových rajčat s tenkou kůrou a minimálním množstvím semen..
Odrůda / hybrid | Doba zrání a podmínky růstu | Tvar, barva a hmotnost plodu | Funkce |
Babiččina tajemství |
Býčí srdce
ve tvaru srdce, vícebarevné,
do 800 g
Budenovka
ve tvaru srdce, růžová,
do 800 g
Obří
kulatá, malinová růžová,
do 1 kg
Kardinál
ve tvaru srdce, růžová a malinová,
do 500 g
Mazarin
ve tvaru srdce, červená,
do 500 g
Masha
zaoblené červeně,
do 400 g
Tolstoy F1
kulatá červená,
až 120 g
Prezident
kulatá červená,
do 250 g
Bobcat F1
kulatá červená,
až 225 g
Před moderním pultem se semeny se oči opravdu rozběhly. Ale s vědomím, jak přesně chcete rajčata zpracovávat, si můžete vybrat optimální odrůdu. Pokud plánujete sklizeň na zimu z rajčat, pak jděte na výsadbu se seznamem předem vybraných odrůd.
A pro ty, kteří milují experimenty s vaření, jsme připravili několik vynikajících receptů z rajčat.
7 úžasných receptů na nakládaná rajčata pro každý vkus (s fotografií)
Originální, ale zároveň ne vůbec komplikované recepty na moření rajčat na zimu.Co vařit z rajčat na zimu - recepty na rohlíky s octem i bez octa
7 neobvyklých receptů na lahodné rajčatové polotovary. Zkuste vařit doma!