Co udělat z rajčat, pokud se sklizená plodina začne zhoršovat

Zralá rajčata jsou velmi jemná, kůže praskne a plody se začínají zhoršovat. Nemůžete z nich udělat čerstvý salát. Taková rajčata mohou být vyhozena nebo použita pro kulinářské účely..

Pokud jste neměli čas zpracovat svou bohatou rajčatovou plodinu včas a začala se zhoršovat - rajčata jsou příliš měkká na to, aby se zhroutila nebo použila v čerstvých salátech, nebojte se - existuje několik způsobů, jak použít tato přezrálá rajčata.

Připravte omáčku

Například z přezrálých rajčat za pouhých 10 minut si můžete připravit těstovinovou omáčku. Nastrouhejte rajčata, odhoďte kůru. K výsledné směsi rajčat přidejte nasekaný česnek, čerstvou bazalku, podle chuti sůl a pepř. Dobře promíchejte. Vařte těstoviny, sezónu s vařenou omáčkou - tady máte hotovou večeři! A zbytek omáčky lze uložit v uzavřené nádobě v lednici.

Dalším jednoduchým způsobem, jak používat přezrálá rajčata, je vytvořit z nich jednoduché těstoviny pro sendviče, něco jako těsto, které prostě nemusíte vařit. Vezměte rajčata, nakrájejte je na poloviny, odstraňte stonky, položte je na plech, posypte solí a pečte 20-30 minut v peci předehřáté na 190 stupňů. Pak vložte pečená rajčata do mísy a rozdrťte vidličkou. Přidejte olivový olej, nakrájený česnek a bylinky (majoránka, kopr, oregano, bazalka), promíchejte. Omáčka je připravena! Je velmi chutné rozprostřít ho na chléb nebo pita chléb.

Připravte rajčatový olej

Olej lze míchat nejen s česnekem a bylinkami, ale také s rajčaty. A je nejlepší brát velmi zralé ovoce - jsou něžnější a masnější. Nejprve jemně pečte rajčata v troubě, nejdéle 10 minut, opatrně oloupejte kůru a odstraňte stonek. Oloupaná rajčata se umístí do mísy mísy, podle chuti dáme máslo, přidáme sůl a pepř a také všechny greeny (bazalka, oregano, tymián) a dobře porazíme. Takové máslo se může nanášet na chléb, toasty, přidávat do těstovin, rýže nebo do bramborové kaše. Čerstvě uvařený rajčatový olej skladujte v chladničce po dobu 1–2 týdnů nebo mrazem.

V záloze si připravte salátový dresink

Z přezrálých rajčat si můžete udělat vinaigrette. Toto není variace klasického řepného salátu. Vinaigrette je druh dresinků pro čerstvé saláty, které zahrnují ocet. U rajčatového vinaigrette si vezměte velmi zralá šťavnatá rajčata, nakrájejte je na polovinu a drtěte buničinu sítem. Přidejte ocot (je lepší používat víno), med, sůl, hořčici, nakrájený česnek a vše rozšlehejte. Stále porazil rajskou hmotu a pomalu nalil do oleje. Je lepší vzít olivu, dá to obvazu bohatší aroma a jemnou texturu. Použijte tento dresink v zeleninových salátech. Zbytky uchovávejte v chladničce a před použitím nechte 10 minut při pokojové teplotě a znovu dobře porazte..

Po zmrazení a recyklaci

Pokud jste nezjistili, co dělat s přezrálými rajčaty, pokud nemáte čas vařit, stačí je zmrazit a poté použít. Rajčata omyjte, je-li to nutné, odstraňte shnilé skvrny a dobře usušte. Přeložte rajčata do plastových sáčků a vložte je do mrazničky. Jakmile plánujete něco uvařit, vyjměte rajčata z mrazničky, nechte je rozmrazit, odstraňte kůru (velmi snadno samovolně spadne) a připravte například rajčatovou polévku, omáčku nebo džus.

Jsou-li rajčata vyzrálá a příliš měkká, již nejsou vhodná k ochraně, ale to není důvod k vyhazování ovoce. Ve formě omáčky, oleje nebo aromatického obvazu budou skvělým doplňkem k obvyklým jídlům vašeho denního menu.