Chřest, odrůdy a odrůdy

Ačkoli tato rostlina patří k rané zelenině, vzácný zahradník ji pěstuje pro použití v kulinářských účelům - více v okrasných podmínkách.

Na rozdíl od jiné zeleniny, chřestu, jehož odrůdy čítají více než dvě stě, častěji zdobí školní a interiérové ​​kytice, než se na stole objevuje jako jídlo. Většina zahradníků to marně ignoruje: tato kultura, která obsahuje mnoho cenných živin, si zaslouží více pozornosti.

Jak vypadá chřest (vzhled)

Rostlina, často označovaná jako chřest, má v mladém věku vzhled baculatých výhonků korunovaných hlavami. V budoucnu kvetou a mění se v vysoký "načechraný" keř, připomínající jehličnaté stromy díky neobvyklým listovím.

Chřest se objevil ve Středomoří, odkud se postupně rozšířil do evropských, afrických zemí a Číny. Existuje více než 200 druhů chřestu, včetně dekorativních druhů a těch, které se za to mýlí, například chřest.

Jedlý chřest je tří typů:

• bílá,
• zelená,
• fialová.

Aby nedošlo k jejich záměně se sójovým nebo dekorativním chřestem, je nutné studovat jeho odrůdy.

Jedlý chřest

Zahradníci, kteří ocení jemnou neobvyklou chuť této rostliny, rostou na pozemcích brzy, střední a pozdní odrůdy chřestu..

Rané odrůdy chřestu

V dubnu se objevují výhonky těchto odrůd raného chřestu:

• Argentel. Rostliny se rodí bílé, pak zezelené a získají světle fialový odstín. Výška stonků je 12-20 cm, hmotnost - až 50 g, průměr - asi 1,5 cm. Na jednom čtvereční metru půdy odrůda dává až 2 kg výhonků.

• Bucklim. Světle zelené rostliny s bílou dužinou, dosahující tloušťky 28 mm a výšky 20-25 cm. Jejich hmotnost je od 100 do 140 gramů. Z 1 m² se shromáždí přibližně 3,5 kg vybraných stonků.

• Brzy žlutá. Odrůda žlutého chřestu se vyznačuje nažloutle zelené výhonky s vynikající chutí a jemnou dužinou, která je vhodná pro použití v syrové, vařené a konzervované formě. Dává až 250 gramů na rostlinu.
• Magnus F1. Patří k bílé odrůdě chřestu, který začíná výrazně nést ovoce od třetího roku, dává až 110 g, od pátého - až 350 gramů na rostlinu.
• Gainlim. Na rozdíl od mořského chřestu, považovaného za skutečný, je tato odrůda jedlá, tvoří zelené výhonky s bledě žlutým obsahem o hmotnosti až 140 g, průměru 10–25 mm, výšce 15–25 cm. Asi 3–3 se získávají z jednoho čtverečního metru 5 kg vybraného chřestu (chřest).

• Xenolim. Raná odrůda s bledě zelenými řapíky do délky 25 cm, průměru asi 25 mm a hmotnosti 100 až 140 gramů. Čtvercový metr výsadby dává od 3 do 3,5 kg vybraných stonků.

• Guelf Millennium. Na rozdíl od nepoživatelného chřestu racemose má světle zelené výhonky s nažloutlým obsahem dosahujícím 25 cm na výšku, 15 mm na tloušťce a hmotnosti 120 g. Na čtvereční metr výsadby chřestu se dá až 3,5 kg zeleniny.

• Zatmění. Připomíná fazolový chřest pouze zelené barvy. Buničina je světle žlutá, výška - 15-25 cm, průměr - 10-25 mm, hmotnost výhonku - až 140 gramů. Z jednoho čtverce získejte až tři kilogramy stonků.

• Waldau. Vypadá to, jak vypadá tento chřest: výhonky jsou zelené, maso je žluté a bílé. Ve třetím roce shromáždí až 150 g z keře, ve čtvrtém a později - asi 350 gramů.

Nejprve se pěstoval pouze argentinský chřest, který se objevil ve Státním registru v roce 1950. Zbývající časně zralé odrůdy byly chovány v posledních letech. Úspěšně se kultivují v celém Rusku, a to i v nepříjemných sibiřských podmínkách..

Odrůdy středního chřestu

Na konci dubna můžete sbírat výhonky odrůd chřestů v polovině sezóny:

• Mary Washingtonová. Silné zelené výhonky s hlavami fialově červeného nádechu a jemnou dužinou s příjemnými chutí. Průměr řapíku je 10-15 mm. Jedna rostlina dává až 250 g zeleniny.
• Sněhová hlava. Rostliny s ostrými těsnými bílými hlavami a zelenkavými řapíky s plácnutím zeleného hrášku. Lze je konzervovat, vařit a jíst čerstvě. Čtvercový metr výsadby chřestu dává asi 2,5-3 kg výhonků.

• Cumulus F1. Na rozdíl od sójového chřestu má fuju bílé stonky s obsahem stejné barvy. Ve třetím roce dává stonky o hmotnosti až 120 g, v pátém a později - až 300 gramů na rostlinu.
• Sklizeň 6. Název ospravedlňuje jméno hojnou sklizní hustých a velkých řapíků růžového odstínu se pevnými hlavami a jemnou bílou nebo bílo-žlutou dužinou. Z jednoho závodu obdrží až 250 vybraných produktů.

• Michnevskaja brzy. Odrůda střední sezóny s malými zvonovitými stopkami fialového odstínu a hustými hlavami. Z jednoho keře získejte až 250 g šťavnaté zeleniny.

• Royal. Má jasně zelené výhonky o průměru nejvýše 15 mm s bílou jemnou dužinou a tmavými hlavami. Řapíky jsou dlouhé asi 20 cm..

Z čtverečního metru chřestových výsadeb této odrůdy se sklidí 2 až 5 kilogramů stonků.

Odrůdy pozdního chřestu

V květnu nadšenci chřestu sklízejí chřest „Sláva Braunschweigu“. Její výhonky jsou světle zelené barvy a jsou plné šťavnaté bílé buničiny. Z jednoho keře dostanete až 12 řapíků (asi 250 gramů), vhodných pro konzervování.

Rozdíl mezi tímto chřestem ze sóji a jinými analogy

Vzhledem k tomu, že se žlutý a jiný chřest právě začínají pěstovat jako rostlinná rostlina, je čerstvá, vařená, smažená, pečená a konzervovaná, mnoho zahrádkářů plete různé druhy. Například místo jedlého chřestu kupují dekorativní chřest nebo řetězový chřest, který není vhodný pro potraviny.

Druhy nepoživatelného chřestu

• Sojový chřest. Vyrábí se ze sójových bobů, což jim dává vzhled chřestu. Po namočení ve vodě se rozdrví, aby se získalo sójové mléko, které se potom vaří a vytvoří film. Je sušen v suspenzi a získává sójový chřest fuju.
• Fazolový chřest. Je to fazolový chřest ve formě dlouhých fazolí, který s chřestem nemá nic společného.
• Ruched chřest. Obecně se jedná o bylinu s mnoha hustými oddenky používanými v ajurvédské medicíně. Je jako skutečný chřest s listím.

K dispozici je také mořský chřest - rostlina, která roste v mořské pobřežní zóně s brakickým masem. Nachází se v japonských a středomořských jídlech, v Rusku se nepoužívá.

Druhy ozdobného chřestu

• Tenké listy. Luxusní rostlina skládající se z obrovských svazků tenkých jehličkovitých listů připomínajících chloupky.
• Více listů. Krátký trvalek vhodný pro skalky. Je vybaven krásnými namodralými „jehlami“.
• Lékárna. Vysoký trvalek, v létě příjemný s bujnou zelení a na podzim zlatý „kožich“ a červené ovoce.

S příchodem mrazu jsou větve chřestu lékárny zdobeny stříbrným jinovatkou.

Chřest, jehož odrůdy mají více než tucet, ocení mnoho zahradníků. Proč přeplatit hodně peněz za kilogram produktu v obchodě, když můžete pěstovat svůj vlastní, bez použití chemikálií? Pěstování chřestu nezpůsobuje mnoho problémů a většina rostlin již ve třetím roce zásobuje zemědělce bohatou sklizní chutné zeleniny..