Jak loupat chřest a jíst

Ranná zelenina je skladem vitamínů a minerálů, je bohatá na vápník, fosfor, draslík a má nízký obsah kalorií..

Když se například naučíte, jak čistit chřest - rostlinu skládající se z 93 vody, která neobsahuje více než 20 kcal na 100 g, můžete připravit chutná dietní jídla. Rostlinný produkt, který má neobvyklou chuť, Němci jednou prodali v lékárnách, vzhledem k tomu, že je nejen užitečný, ale i léčivý.

Jak správně oloupat chřest

Existují tři odrůdy rané zeleniny: bílá, zelená a fialová. Před jídlem chřest se očistí od hrubých částí a kůže.

Jak loupat bílý chřest

Po zakoupení nebo pěstování bílé zeleniny (mnoho lidí má chuť tohoto chřestu) je čistíme pomocí této technologie:

• Pomocí škrabky na zeleninu odstraňte vrchní vrstvu z výhonků a ustupte o více než 1 cm od ledvin: během vaření získává tvrdost kůry dřeva. Čistíme kufr, dokud se neobjeví šťavnatý střed.
• Odřízněte pár centimetrů od konců kmenů.
• Čistíme hlavy.

Oříznuté plátky jsou skvělou základnou pro chřestovou polévku. Při výběru bílého chřestu dbáme na to, aby měl stejnou velikost, s nádechem perleti, bez hlubokých trhlin a suchých stonků. Při lisování by měla šťáva vystupovat ze základny.

Jak čistit zelený chřest

Nejzelenější odrůda je uznávána jako nej šťavnatější, ale také musí být před vařením očištěna kvůli tvrdé kůře níže:

• Pomocí nože nebo škrabky odřízněte nebo odlomte 2-3 cm od dna, kde je hrubá část.
• Odstraňte film z hlav.

Pokud je kůže na chřestu měkká, nečistěte ji: je nasycená vitamíny.

Jak čistit fialový chřest

Pokud vrcholy bílého chřestu padají pod sluneční paprsky, změní se na fialové. U některých druhů chřestu je celý stonek zbarven fialově. Čistíme ji stejným způsobem jako bílou odrůdu.

Jak jíst chřest

Jaká je chřestová chuť

Chřest má v podstatě stejnou chuť jako zelený hrášek, ale nemá tak vysokou cenu jako chřest. Někteří gurmáni prohlašují, že chutná jako stonek zelí, kříženec vařeného květáku a kuře, nebo má ořechový nádech.

Fialový chřest mírně hořký.

Jak mohu jíst chřest

Když jsme přišli na to, jak vyčistit chřest, naučíme se ho vařit a jíst. Může se jíst syrový, vařený, pečený a smažený, dokonale doplňuje Nicoise saláty, omelety, sendviče, vejce plněné koláče, pizzy a další jídla.

Jeden stonek rostliny obsahuje asi 4 kcal.

Metody používání chřestu zeleniny

Raw

Vybíráme čerstvé stonky - tenké kopie jsou lepší pro saláty. Čistíme je, jak je popsáno výše, důkladně opláchněte a eliminujte zbytky půdy.

Pokud je písek pevně zaseknutý na koncích, chřest nechte po nějakou dobu namočit do studené vody.

Vařené

Vaření chutné zeleniny podle pokynů:

• Čistíme stonky.
• Položili jsme oheň na vodu, počkali, až se vaří a nalije 2 lžičky. sůl.
• Připravenou zeleninu vložte do vroucí vody a vařte po dobu tří minut, vyhněte se trávení: musí zůstat křupavé.

Takový chřest je vhodný pro přidání salátů, dobrý jako příloha. Pokud máte rádi teplý produkt, jezte ho okamžitě, pokud chcete chutné jídlo, po vaření ho vložte do studené vody.

Pro pár

Chcete-li získat chutné jídlo, které zachovává lví podíl užitečných stopových prvků, vaříme křupavý chřest pro pár:

• Do pánve nalijte 3 cm vody a položte na ni košík na zeleninu.
• Přiveďte vodu k varu.
• Rozbijeme stonky, abychom vstoupili do koše a položili tam.
• Nechte je v páře déle než 7 minut, abyste neztratili barvu a zůstali křupaví.

Můžete také vařit chřest na přílohách v mikrovlnné troubě, nalít čtvrtinu šálku vody do mísy, přidat oloupané stonky a přikrýt víkem. Vaříme je vysokou rychlostí tři minuty, otevřeme, promícháme a připravíme, dokud nezměknou. Smažte chřest, dokud není měkký, smažte ze všech stran.

Kolik je chřest

V průměru stojí balení 400 g čerstvého chřestu náklady ze 300 rublů, sušené - z 250 rublů v balení 165 g, korejské - z 90 rublů na 300 g.

Sójová odrůda stojí o něco levnější - od 430 rublů na 1 000 g.

Náklady na chřest v závislosti na odrůdě

• Mary Washingtonová. Šťavnatý chřest s purpurově červenými hlavami a náklady nažloutlé maso na trzích od 590 rublů za kilogram.
• Brzy žlutá. Nejvíce vitamín a vzácná odrůda se žlutými hlavami. Na moskevských trzích prodává od 615 rublů za kilogram.
• Sněhová hlava. Dokonale bílé stonky nejvzácnější odrůdy s chutí zeleného hrášku. Prodává se v Moskvě od 835 rublů za 1 kg.
• Argentel brzy. Pochází z jemné buničiny a narůžovělých hlav, stojí v obchodech jako „Pyaterochka“ od 670 rublů za kilogram.
• Sklizeň 6. Chřest s růžovými špičkami a stonkem různých barev - od bílé až nažloutlé. Stojí to od 320 rublů za kilogram.

Tyto ceny jsou typické pro moskevské trhy a obchody a mohou se lišit od jiných regionů..

Poté, co jste se naučili čistit chřest jakékoli barvy a rozmanitosti, jak ji vařit v různých formách, můžete zeleninu přidat do polévek, salátů, příloh a dalších pokrmů. Raná zelenina obohacuje stravu o vitamínové a minerální komplexy, což je zvláště důležité při nedostatku vitaminu.