Kolik kalorií je ve vařených bramborách

Složení vařených brambor

Kořenová plodina, která byla připravena vařením, si udržuje co nejvíce složení živin a živin. Pokud jde o energetickou hodnotu, je kalorický obsah vařených brambor na 100 gramů 84 kcal.

Energetické složení

• 16,5 uhlohydrátů;
• 0,5 tuku;
• 2,0 protein.

Mění se v důsledku zařazení dalších přísad různých typů a množství do receptu. Ovlivňuje také způsob vaření jídla: v uniformě nebo bez kůže.

Například kalorický obsah vařených brambor s máslem je 118 kcal (na 100 g misky). Energetické složení je následující (za předpokladu, že na kilogram hlíz se odebere 20 g másla a 40 g zelených):

• 15,5 uhlohydrátů;
• 4,1 tuku;
• 1,9 proteiny.

Hlavní složkou brambor je škrob. Jeho obsah je 13-25, záleží na druhu odrůdy a době skladování kořenových plodin. Během vaření se obsah škrobu nemění nebo mírně snižuje..

Vitamíny a minerály

Vařená kořenová zelenina si zachovává téměř celé složení vitamínů:

• cholin - 13 mg;
• vitamin C - 7-8 mg;
• vitamín PP - 1,5 mg;
• kyselina listová - 10 mcg;
• fylolichon - 2 mcg.

Také v malém množství jsou vitaminy skupiny B (jmenovitě B, B2, B6), stejně jako vitamíny D a E, karoten.

Aminokyseliny, které tvoří vařené hlízy, jsou absorbovány rychle a dobře. Díky minerálům dochází k alkalizaci těla.

Složení minerálů je bohaté na:

• železo - 0,31 mg;
• draslík - 328 mg;
• vápník - 8 mg;
• hořčík - 20 mg;
• Mangan - 0,14 mg;
• měď - 167 mg;
• sodík - 5 mg;
• selen - 0,3 mg;
• fosfor - 40 mg;
• zinek - 0,27 mg.

Obsah kalorií vařených brambor ve 100 gramech, stejně jako složení, závisí na trvanlivosti hotového jídla. V čerstvě uvařených hlízách je zachováno maximální složení stopových prvků a vitamínů. Čím déle jsou uloženy, tím se ztratí výhodnější vlastnosti..

Kolik kalorií je ve vařených bramborách

Syrová kořenová zelenina má relativně nízký obsah kalorií: pouze 80 kcal na 100 g. Během vaření se může snížit nebo zvýšit - vše záleží na upřednostňovaném druhu vaření a způsobu podávání..

Obsah kalorií vařených brambor s olejem se výrazně zvyšuje, a pokud jej vaříte ve vodě, je nižší nebo mírně vyšší:

Počet kalorií vařených brambor se liší v závislosti na druhu a způsobu přípravy:

• s kůrou („v uniformě“) - ne více než 75 kcal;
• mladí se slupkou - 68 kcal;
• bez slupky - od 84 kcal;
• mladý bez kůry - 77 kcal.

Obsah kalorií vařených brambor jako plnohodnotného pokrmu závisí také na produktech, s nimiž se podává:

• houby - 105 kcal;
• česnek + rostlinný olej - 125 kcal;
• tuk - 175 kcal.

Obsah kalorií vařených brambor v uniformách je tedy nejnižší. Ještě nižší jsou hodnoty, pokud je kořenová plodina mladá odrůda. Proto je jídlo považováno za dietní a je doporučeno pro ty, kteří chtějí vrátit svou váhu zpět do normálu..

Jak nízkokalorické vařené brambory vám pomohou zhubnout

Je méně zhubnout - běžná mylná představa. Ve skutečnosti proces hubnutí závisí na poměru spotřebovaných a zbytečných kcal za den.

Snížení tělesné hmotnosti nastane úspěšně v případě, že se spotřebuje počet kiloklorií denně, což je méně než individuální práh pro udržení tělesné hmotnosti. Při standardní prahové hodnotě 1000 kcal za den byste neměli spotřebovat více než 900 kcal. Pokud více - hmotnost se zvýší, mnohem méně - také. Dietolog identifikuje práh kalorií v individuálním výpočtu růstu, tělesné hmotnosti a fyzické aktivity.

Bramborová strava je jedním z účinných prostředků pro hubnutí, pokud jsou dodržována doporučení odborníků na výživu. Obsah kalorií vařených brambor ve vodě je velmi nízký, takže je ideálním produktem pro mono-dietu. Nejlepší čas na hubnutí „na bramborách“ je konec léta. V současné době trh nabízí různé odrůdy mladých brambor s maximálním obsahem živin a minimálním škrobem..

Existuje několik možností pro bramborovou stravu:

• rychle (trvající 3 dny);
• 7 dní.

První možnost je skvělá pro dny nalačno a umožňuje zhubnout 1-4 kg váhy. Nedoporučuje se jíst nic jiného než hlízy vařené na vodě (200 - 300 g), kefíru (nebo odstředěném mléku - 1 - 2 šálky), bylinách a čisté nevařené vodě..

Druhá možnost předpokládá následující nabídku:

• Snídaně - sklenka kefíru nebo nízkotučného mléka;
• Oběd - 250 g nesolených bramborových brambor ve vodě s malým množstvím zeleně;
• Večeře - vejce a 200 g vařeného kořenového zeleninového salátu s okurkou, bylinkami a malým množstvím rostlinného oleje.

Doporučuje se bohatý nápoj, nejméně 4 skleničky denně, a ½ šálku kefíru nebo mléka jako svačinu.

Bramborová strava není vyvážená, může vést tělo ke stresu. Z tohoto důvodu se doporučuje používat s přestávkou 4 měsíce.

Zmínka o tomto typu stravy je pro mnohé pochybná, protože kořenová plodina je považována za vysoce kalorickou. Ale získat zpět z vařených brambor, správně uvařených a konzumovaných v rozumných množstvích, je nemožné.

Jak vařit brambory

Pro ty, kteří dodržují zásady správné výživy a usilují o udržení své normální postavy, dávají odborníci doporučení k vaření vařených brambor.

1. Podle chuti se do pánve s připravenými hlízami přidává česnek nebo kopr. Pokud je kopr nasekán, je zabalen do gázy.
2. Oloupaná bramborová slupka zůstane krásná, i když do vody přidáte 4-5 kapek octa.
3. Před přípravou hlíz v kůře se důkladně umyjí a poté ponoří do horké vody. Protein se tedy stočí, díky čemuž se během přípravy a skladování hotového jídla nezničí aminokyseliny.
4. Olej nebo margarín přidaný do vody zkrátí dobu vaření..
5. Proces vaření kořenové plodiny v průměru nepřekračuje při středním žáru 20 minut. Aby byly všechny hlízy připraveny současně, je nejlepší zvolit stejnou velikost.
6. Do pánve nalijte dostatečné množství vody tak, aby pokrývala pouze pokládanou zeleninu, ale nepřekračovala jejich hladinu.
7. Aby jídlo nemělo hořkou pachuť, ještě to nevaří, ale teplá voda z pánve je již vypuštěna a nalita do čisté horké vody.
8. Vitamin C bude zachován co nejvíce, pokud jsou hlízy namočeny do již vroucí slané vody a poté vařte na mírném ohni pod uzavřeným víkem.
9. Kořenové plodiny se nerozpadnou a nezachrání si svůj tvar, pokud se do vody vrhnou tři kruhy okurek.
10. Výhoda jídla bude vyšší, pokud ihned po vaření bramborová kaše.
11. Bramborová jídla reagují s hliníkem, v důsledku čehož dochází ke ztrátě velkého množství živin. Proto je lepší je skladovat v hliníkových, skleněných a plastových nádobách.
12. Syrové kuřecí vejce, rozdrcené před rozdrcením, dělá jídlo zdravější a méně výživné.
13. Staré hlízy nelze vařit ve slupce: čistí se silnou vrstvou, protože pod ní se hromadí škodlivina - solanin. Chcete-li se vyhnout jeho negativnímu účinku, přidejte do pánve 2-3 stroužky česneku a nalijte primární vodu (horká až do varu).
14. Nelze použít zelené kořenové plodiny - obsahují hodně solaninu, který pronikl hluboko dovnitř.

Dodržováním doporučení se zlepší chuť hotového jídla, zachovají se jeho užitečné vlastnosti a nízký obsah kalorií.