Vynikající bramborová kaše

Jak vybrat brambory pro vaření

Brambor je hlavní přísadou, takže chuť a vůně jídla přímo na ní závisí. Brambory obsahují škrob, který ovlivňuje krásu bramborové kaše. Nejlepší je používat brambory s vysokým obsahem škrobu, protože čím více je, tím vzdušnější je jídlo. Pomocí několika triků vytváříme nejchutnější bramborovou kaši..

Hlavní tip:

Před vařením brambor nakrájejte na dvě stejné poloviny. Rozdělte obě poloviny od sebe a pevně stlačte. Pokud se půlky k sobě drží a drží, brambor obsahuje hodně škrobu, takže je vhodná pro výrobu bramborové kaše. Pokud se poloviny rychle odlupují od sebe, takový brambor nevyjde chutné a vzdušné bramborové brambory.

Jak připravit bramborovou kaši

Bramborová kaše se připravuje podle různých receptů, ale téměř vždy zahrnuje tři standardní produkty - brambory se sklenicí mléka a kostku másla.

Chuť bude ovlivněna zvoleným máslem. Nejchutnější bramborová kaše se získává pouze z přírodních produktů. Nikdy nepoužívejte náhražky umělého másla (pomazánka nebo margarín). Degradují chuť jídla a snižují jeho přínosy. Množství oleje se počítá na základě množství brambor - asi 50 gramů na každých 0,5 kilogramu. Ovlivňuje také obsah kalorií v misce - čím více oleje, tím více kcal je..

Další kritickou složkou je mléko. Bramborová kaše se připravuje bez mléka, ale krémová chuť jídla se ztratí. Jeho množství ukazuje účinek na konzistenci - čím více mléka, tím jemnější a vzdušnější rmut. Nepřidávejte to příliš, stačí jen jedna nebo polovina sklenic. Před přidáním mléka se ujistěte, že se zahřeje na teplotu blízkou varu, a potom jemně nalijte do bramborové kaše.

Konečně hlavní složkou jsou brambory. Barva, která může být nažloutlá nebo krémová, závisí na její rozmanitosti. Bramborová kaše s tlačným strojem, ze které se stane bramborová kaše. Hmota by měla být homogenní, bez hrudek. Intenzita hnětení také ovlivňuje nádheru a vzdušnost misky. Čím je proces energičtější, tím lepší je výsledek. Pro pohodlí hnětení brambor použijte kuchyňský mixér.

Jak připravit bramborovou kaši s mlékem

Recept na bramborovou kaši s mlékem - nejoblíbenější mezi ostatními.

Základní ingredience:

• Brambory bramborové - 6-7;
• Mléko - 1,5 šálky;
• Máslo - 1 kostka;
• Sůl podle chuti.

Technologie pro výrobu bramborové kaše:

Krok 1

Chcete-li připravit pyré s mlékem, oloupejte brambory, odstraňte z nich oči a nakrájejte je na několik částí. Brambory vložte do pánve a naplňte je vodou tak, aby ji zcela zakryla. Brambory uvařte na mírném ohni, počkejte na vaření a přidejte sůl. Připravenost kontrolujeme nožem, jeho špička by měla snadno jít do brambor.

Krok 2

Z hrnce s hotovými bramborami nalijeme vodu, na sporák dáme 300 ml mléka. Dokud brambory nevychladnou, vezměte posunovač a hnětte jej do stavu pyré. Přidejte mléko v horké formě, postupně nalijte do bramborové kaše a dále hněte. Nakonec přidejte trochu změkčeného másla a důkladně promíchejte.

Vaření bramborová kaše s cibulí

Jídla s bramborovou kaší jsou různorodá a cibule se přidává k dalším složkám v tomto receptu..

Základní ingredience:

• Brambory bramborové - 6;
• Cibule střední velikosti - 2 kusy;
• Sůl - pětina lžičky;
• Máslo - 50 gramů;
• Mléko - 1,5 šálky;

Proces přípravy bramborové kaše:

Krok 1

Oloupejte brambory, nakrájejte je na malé kousky a vložte do kovové pánve. Brambory vaříme, čekáme na vaření a sůl. Zkontrolujte, zda je brambor připraven nožem - vařené brambory se snadno propíchnou.

Krok 2

Oloupejte 2 středně velké cibule a nakrájejte na brčka. Vložte cibuli do pánve, přidejte trochu rostlinného oleje a smažte do zlaté.

Krok 3

Jakmile se brambory uvaří, vylijte z ní vodu a okamžitě ji hnětejte tloučkem, dokud se nerozbije. Čím je brambor teplejší, tím snazší je. Přidejte 50 gramů změkčeného másla, promíchejte.

Krok 4

Zahřejte mléko na bod varu, nalijte jej do bramborové kaše, důkladně promíchejte. Přidejte brambory smažené cibule a dobře je promíchejte..

Lahodné hranolky bramborová kaše

Francouzská hořčice se přidává do bramborové kaše s mlékem, což dává misce neobvyklou chuť.

Základní ingredience:

• Brambory bramborové - 6;
• Dijonská francouzská hořčice - 3 lžíce. lžíce;
• Zakysaná smetana - 100 ml;
• Máslo - 1 lžička;
• Piniové oříšky - 6-8 kusů;
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1

Brambory čistíme, nakrájíme na poloviny, abychom rychleji vařili. Vložte brambory do pánve, naplňte je vodou tak, aby zcela pokrývala zeleninu, připravená k vaření. Čekáme, až se voda vaří, přidáme asi půl lžičky soli. Chcete-li zjistit, zda je brambor připraven, jemně ho propíchněte nožem nebo vidličkou. Hotové brambory jsou měkké a snadno propíchatelné.

Krok 2

Vložte piniové oříšky do pánve a pečte je několik minut. Matice rozmačkejte v jiné nádobě.

Krok 3

Poté, co je brambor připraven, vypněte sporák, vypusťte tekutinu z pánve a pomocí rozdrceniny důkladně rozmačkejte do stavu pyré a přidejte do něj kousek oleje. Na pánvi s bramborami přidejte zakysanou smetanu, hořčici a nasekané piniové oříšky, vše dobře promíchejte. Lze podávat vzdušné a chutné bramborové brambory

Zakysanou smetanu v receptu lze nahradit tukovým krémem předehřátým v mikrovlnné troubě. Recept na lahodnou bramborovou kaši k nám přišel z Francie.

Jemné šťouchané brambory bez mléka s brokolicí v pomalém hrnci

V pomalém sporáku si můžete připravit složitější recepty, například bramborovou kaši se sýrem a brokolicí..

Základní ingredience:

• Brambory - 6-7 kusů;
• Brokolice - 2 kusy;
• Vejce - 1 kus;
• Vařená voda - 300 ml;
• Tvrdý sýr - 70 gramů;
• Máslo - 60 gramů;
• Česnek - 2 stroužky;
• Mletý pepř - 1 špetka;
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;

Zelení (petržel) - 1 svazek;

• Sůl podle chuti;
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1

Oloupeme brambory ze slupek a očí, nakrájíme na malé části a necháme v misce se studenou vodou.

Krok 2

Rozmrazujte brokolici, umyjte ji a nakrájejte na středně velké kousky.

Krok 3

Česnek čistíme, lisujeme je pomocí lisu nebo otíráme na jemném struhadle. Rozložte dužinu česneku v samostatné misce, přidejte tam 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a koření - mletý pepř a koriandr.

Krok 4

Sýr jsme otřeli na jemném struhadle a vložili jej do samostatné desky.

Krok 5

Nalijte vodu do malé nádoby a namočte do ní správné množství oleje podle receptu. Položíme směs na sporák a počkáme, až se úplně rozpustí.

Krok 6

Vypustíme vodu z mísy s loupanými bramborami a potom dáme hlízy spolu s brokolicí do pomalého hrnce. Nalijte zeleninu vodou tak, aby zcela zakrývala jejich vrchol. Stiskneme tlačítko „dušení“ na vícekomunikátoru a do půl hodiny vaříme brambory a brokolici.

Krok 7

Po 30 minutách nalijeme trochu vody z misky multicookeru a přidáme do ní česnekovou směs s kořením. Posypeme strouhaným sýrem nahoře, který dá misce jemnou chuť, přidejte vodu s rozpuštěným máslem. Nechte vše 10 minut vařit.

Krok 8

Jakmile jsou všechny ingredience připraveny, vezměte posunovač a hněte je, dokud se nerozbije. Nakrájejte svazek petrželky a posypte na misku.