Škody a výhody vařených brambor

K čemu je brambor dobrý?

Odborníci na výživu se domnívají, že tento produkt je pro obrázek velmi škodlivý: je příliš škrobnatý a kalorický. Lidé jsou na takové výroky zvyklí a jsou spíše zaujati vůči kořenovým plodinám. Mezitím je obsah látek užitečných pro tělo v něm významný a jejich kombinace je harmonická. Proto je mluvení o nebezpečích tohoto produktu poněkud předčasné. Jaké užitečné látky obsahuje:

1. Škrob, který patří mezi polysacharidy nebo „pomalé uhlohydráty“, které se vstřebávají postupně. Změkčuje podráždění a obaluje sliznici při onemocněních gastrointestinálního traktu..
2. Vlákno, které není absorbováno tělem, ale pomáhá zažívacímu traktu.
3. Draslík, schopný podporovat funkci svalové tkáně a srdečního svalu. Má diuretický účinek, pokud jíte nesolené brambory.
4. Makro a mikroelementy zapojené do metabolických procesů.
5. B vitaminy plnící různé funkce v těle.
6. Vitamin C, jehož obsah hlíz není nižší než pomeranče.
7. Kyselina chlorogenová související s antioxidanty. Je obsažen v kůře, takže je nejužitečnější jíst brambory „v uniformě“.
8. Malé množství organických kyselin a množství vitamínů.

Produkt je užitečný pro ty lidi, kteří jej používají jednou denně ve vařené formě bez tuků. Vařené brambory těží z vysoké hladiny vitamínu C a draslíku.

Důležité: Při vaření se škrob převádí na jednoduché uhlohydráty, které mají poměrně vysoký obsah kalorií. Jedna hlíza střední velikosti obsahuje přibližně 150 kcal a v pěti hlízách přibližně 700 kcal (1/3 denní hodnoty). Odborníci na výživu proto tento produkt nedoporučují obézním lidem..

Vařené brambory těží a poškozují

Výhody mladých i starých vařených brambor se liší. Mladý hlíza není tak škrobová (obsahuje 30 méně škrobu) a je také nasycena vitamíny a minerály. To lze připsat dietním produktům, které jsou prospěšné ve výživě..

Brambor má užitečné vlastnosti pouze při správné přípravě:

• loupané hlízy by před vařením neměly dlouho ležet ve vodě;
• ztmavnutí povrchu oloupaných hlíz je nepřijatelné;
• pro vaření je namočen do horké vody;
• je nežádoucí používat následující den, protože většina živin nebyla zachována.

Vaření vařených hlíz je jednoduché a můžete vařit spoustu jídel. Například bramborová kaše, nakrájený produkt jako příloha nebo celé brambory posypané bylinkami.

Smažené brambory jsou velmi kalorické, protože do budoucí mísy se přidává olej, který během smažení produkuje karcinogenní sloučeniny. sůl se také přidává, která může zadržovat tekutinu v těle. Takové jídlo je pro trávicí systém vážným břemenem, způsobuje pocit těžkosti a nepohodlí. Ukázalo se, že je to chutný, ale škodlivý produkt.

Pokud mluvíme o výhodách a nebezpečích vařených brambor, je výhoda na straně užitečných vlastností. Nevýhody zahrnují vysoký obsah škrobu a kalorií. Přečtěte si více o pečených bramborách..

Pro informaci: V nasekané hlízě smažených brambor, 500 kcal, jako v čokoládě. Nejčastěji ji však konzumujeme. Ale obecně, v naší zemi, je tato hlíza spotřebována 36 více než jiná zelenina a ovoce.

Výhody pečených brambor

O výhodách domácích pečených brambor svědčí skutečnost, že v něm jsou uloženy všechny složky potřebné pro organismus. Pokud během vaření některé z nich zůstanou ve vodě a při smažení vznikají karcinogeny, které mohou způsobit rakovinu, k tomu nedochází během pečení. V ideálním případě se vaří na hranici a moderních hospodyňkách - ve skříni, v peci, kde se při + 100 - + 120 ° peče po dobu 50 minut. Bez přidání oleje bude jídlo nízkokalorické a u oleje (je lepší používat nerafinovanou zeleninu) je jeho chuť o něco vyšší.

Výhody pečených brambor jsou vyjádřeny takto:

• Pozitivní účinek na srdce;
• Pomoc při pálení žáhy a vysoké kyselosti žaludeční šťávy;
• Snižuje krevní tlak u pacientů s hypertenzí;
• Pozitivní účinek na mužskou potenci;
• Pomoc při práci svalových svalů.

Nepochybné použití brambor v uniformách. Toto jídlo je neobvykle bohaté na vlákninu, která nemá nutriční hodnotu, ale je důležitá pro střevní motilitu, pomáhá se zácpou a odstraňováním látek škodlivých pro tělo. Vláknina snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Velký význam má vysoký obsah vitamínu C - antioxidant, který inhibuje stárnutí těla a pomáhá imunitnímu systému.

Bramborová bunda je bohatá na prvek selen, který zvyšuje odolnost proti infekčním chorobám, normalizuje nervový systém, zlepšuje stav nehtů, pokožky, vlasů.

Důležité: Odvar, který zůstane po vaření brambor v jejich kůži, spaluje tuk dobře a pomáhá vyhladovění bez ztráty. Měl by být používán pro artritidu, srdeční choroby a hypertenzi..

Jak vařit chutné a zdravé brambory?

V každé rodině se alespoň jednou týdně na stole objevují bramborová jídla. Je to chutné a je plným doplňkem ryb, masových jídel a zeleniny. Pečené brambory jsou již dietním produktem s maximálním uloženým množstvím živin. Je součástí populárních domácích receptů..

Příprava takového jídla doma je snadná:

1. Brambory nakrájejte na kruhy o tloušťce 1 cm, přidejte sůl a koření (podle chuti) a nechte 5 minut stát.
2. Rozetřeli jsme na plech, rozetřený rostlinným olejem a promíchat.
3. Vařte 10 minut při + 200 °, vyjměte z trouby, položte na misku a posypte bylinkami.

Pokud máte rádi brambory a chcete je vařit bez poškození zdraví, pak je toto jídlo pro vás! Čím méně přidané soli a tuku, tím zdravější jídlo..

Chuť, kterou většina lidí miluje, je chuť smažených hlíz nebo hranolků. Ale taková jídla a zdravé stravování jsou nekompatibilní věci. Ačkoli pro milovníky smažených existuje cesta ven - pečení hlíz na grilu. Existuje další možnost: smažte 10 minut plátky brambor na vysokém žáru pomocí olivového oleje a poté vařte 15 minut pod víkem, čímž se sníží teplota. Takto smažený produkt je chutný a zdravý..

Pro informaci: Čím déle je brambor uložen, tím více se jeho obsah kalorií zvyšuje. Čerstvé hlízy jsou považovány za dietní produkt a lainy až do jara jsou docela výživné..

Kontraindikace

Velmi škodlivé jsou hranolky, zcela nasycené olejem a smažené v něm. U jater a slinivky břišní je to skutečný stres. Mladé a silné tělo samozřejmě bude trávit nehty, ale v budoucnu to bude mít vliv na zdraví.

Pokud budete jíst hlízy s potravinami, jako je smažené maso nebo tuk, pak je zajištěna obezita. Stejného účinku lze dosáhnout použitím hranolek nebo hranolků jako pivního občerstvení..

Hlíza pěstovaná na polích může obsahovat dusičnany a pesticidy. Nejnebezpečnějším pesticidem je glyfosad, který vyvolává rozvoj rakovinných nádorů, narušuje endokrinní a reprodukční systémy..

Pro informaci: Nejezte zelené hlízy, které byly dlouhodobě vystaveny světlu. Tvoří jedovatý alkaloidní solanin, který způsobuje otravu. A ačkoli říkají a píšou, že se během vaření rozpadá, je lepší hrát na bezpečí a riskovat.

Brambory jsou bezpochyby jedním z nejběžnějších a zdravých produktů. V potravinovém systému je mu přiděleno určité místo, například hlíza sacharidů. Člověk by ji proto neměl odmítnout pouze z důvodů, které způsobují obezitu. To se nestane, pokud se jídla s bramborami vaří správně..