Jak nasekat brambory na smažení

Ale chuť a vzhled hotového jídla závisí na tom, jak byly brambory nakrájeny na smažení. V kulinářské oblasti se používají technologické metody stříhání kořenových plodin, z nichž každá má své výhody a triky..

Jak snížit brambory na smažení

Smažené brambory jsou oblíbeným zážitkem pro postsovětské obyvatele. Při přípravě tohoto pokrmu hraje důležitou roli správné krájení kořenových plodin. Na tom záleží šťavnatost a chuť brambor..

Při smažení brambor se používají následující metody řezání:

brčka;

kostky;

kostky.

Pokud smažíte brambory, pak způsob krájení závisí na zvyku kuchaře. Před vařením je nutné kořeny důkladně omýt pod tekoucí vodou, odstranit „oči“ nožem a kůrou.

Kořenová plodina bude skvělá, pokud ji smažete ve formě tenkých proužků. Za tímto účelem se brambory nakrájejí přes kořenovou plodinu o tloušťce nejméně 1 cm, načež se nakrájí tenkou tenkou slámou na smažení. Po řezání brambory znovu opláchněte pod tekoucí vodou.

Doporučujeme smažit brambory ve vyhřívané pánvi se slunečnicovým olejem. Pokud chcete vařit domácí hranolky, smažte plátky ve velkém množství oleje, ale v malých porcích. To umožní bramborám smažit se a získat krásnou zlatou kůru..

Brambory se solí 4 až 5 minut před podáním jídla. Současně se podle chuti přidává mletý pepř a další koření..

Nakrájené brambory

Populární způsob krájení brambor mezi kuchaři jsou úhledné kostky, díky kterým se jídlo nebude vařit a vypadá chutný. Nakrájené brambory se používají k přípravě prvního a druhého jídla a salátů.

Technologie pro krájení brambor na smažení:

loupané brambory;

opláchněte je pod tekoucí vodou;

každá kořenová plodina se rozřeže na 3 vrstvy;

přeřízněte vrstvu napříč, pak podél;

výsledkem jsou čisté kostky.

Tímto způsobem řezané hlízy různých velikostí.

Jak snížit brambory na smažení

Kuchyňské spotřebiče se používají k řezání brambor, což šetří čas a úsilí..

Základní nástroje - krájecí deska a ostrý nůž.

Kráječ zeleniny používaný k sekání zeleniny.

Speciální trysky pro řezání hranolků.

Jak potvrzuje praxe, chutné pokrmy se získávají z brambor, nakrájené na středně škrobové odrůdy kostek..

To se provádí jednoduše:

umyté a loupané brambory se umístí na krájecí prkno a rukou přitlačí ke straně středu;

každá hlíza je nakrájena na 4 segmenty - podélně a příčně;

poté by měl být každý řez znovu rozřezán na polovinu - v důsledku toho se získají tenké půlměsíce;

brambory se promyjí pod tekoucí vodou, aby se odstranil přebytek škrobu a přebytečná vlhkost se odstraní ručníkem.

Poté začnou připravovat jídlo. Kořenové plodiny jsou smaženy v rostlinném oleji v horké pánvi, která je zakryta víkem. 5-8 minut před koncem vaření, sejměte víko.

Plátky brambor vhodné pro smažení, vaření kastrolů nebo populární „rustikální“ brambory.

Původní možností jsou smažené brambory ve formě spirály. Vaření smažených spirál není obtížné. Hlízy můžete připravit pomocí kuchyňského robota s nožovým nástavcem. Je to tato tryska, která je vložena do horní části bramboru a posouvá se shora dolů. Výsledkem je úhledná spirála navlečená na jehle a smažená v rostlinném oleji.

Který brambor chutná lépe

Tvrdé brambory se používají ke smažení. Při vaření neztrácí svou původní podobu a zachovává si užitečné vlastnosti. Měkké odrůdy kořenové zeleniny se mohou při smažení jednoduše proměnit v bramborovou kaši.

Pokud jsou brambory nakrájeny příliš velké, pak se doba vaření zvýší, je-li příliš jemná - během procesu smažení dostanete bramborovou kaši.

Smažené brambory se strouhankou

Opečené smažené brambory jsou originální alternativou k obvyklým a běžným pokrmům. V případě potřeby se strouhanka smíchá s kari pepřem, kurkumou, mletým pepřem a dalším kořením podle chuti.

Smažené brambory se strouhankou jsou velmi podobné hranolkám. Připraven bez velkého množství oleje. V této formě si kořenová zelenina uchovává maximum vitamínů..

Technologie výroby smažených brambor se strouhankou:

1. Hlízy jsou vyčištěny a omyty pod tekoucí vodou.
2. Každý brambor je nakrájen na tyčinky.
3. Poté se kořenové plodiny posypou malým množstvím rostlinného oleje a směsí koření a půl hodiny se zastaví pro marinování.
4. Poté posypeme brambory strouhankou a smažíme na horké pánvi.
5. Hlízy můžete také upéct - položte na plech ve vrstvách a potom vložte do trouby na 15 až 20 minut..

Nezkušené mladé ženy v domácnosti často nevědí, kdy solit brambory při smažení. Brambory se solí 5-6 minut před koncem vaření, poté zakryjí pánev víkem a nechají jej „dosáhnout“..

Čipy jsou výdatné a ústy zalévající jídlo, které se konzumuje ve všední dny a svátky. Každý kuchař může připravit chutné jídlo na zalévání úst. Při vaření a krájení brambor si dejte trochu trpělivosti. Estetická krása je stejně důležitá jako chuť.