Jaké jsou výhody brambor?

Obsah kalorií a chemické složení

Vědci se již dlouho naučili, jak jsou brambory pro tělo tak užitečné. Pokud mluvíme o vitaminech, pak obsahuje:

• B1;
• B2;
• B6;
• C;
• E;
• PP.

Struktura kořene zahrnuje různé kyseliny, mezi nimi:

• folic;
• citron;
• jablko
• oxalic;
• hinnaya;
• chlorogenní.

Výrobek obsahuje prvky nezbytné pro tělo:

• hořčík
• železo
• draslík;
• fosfor;
• křemík;
• brom;
• zinek;
• síra;
• kobalt;
• chlor.

Velké množství kalorií v bramborách je způsobeno přítomností uhlohydrátů. Kořenová plodina, vařená v uniformě, obsahuje hodně vlákniny a zachovává všechny užitečné látky. Jeho obsah kalorií je 66 kalorií na 100 g produktu. V pečené hlízě - 146 kcal. Ve vařené zelenině bez slupky - 85 kcal. Většina z nich se nachází ve smažených bramborách - asi 300 kcal.

Oblíbený mnoha hranolky obsahuje 250-300 kcal. Pokud jej vaříte ve stejném oleji, jeho obsah kalorií se zvýší na 500 kcal. 100 g syrového ovoce obsahuje 4,6 g proteinu, 18,1 g uhlohydrátů, 0,4 g tuku. Množství škrobu v různých odrůdách brambor je různé a pohybuje se od 10 do 17 .

Co je prospěšné pro tělo

Lidé již dlouho používají různé recepty z brambor ke zlepšení lidského těla. Je důležité pochopit, že chemické složení zeleniny do značné míry závisí na odrůdě, oblasti růstu, zralosti kořenových plodin, podmínkách skladování.

Díky svým blahodárným vlastnostem se brambory doporučují lidem s následujícími zdravotními problémy:

1. Nemoci trávicí soustavy. Zelenina snižuje kyselost v žaludku a střevech, zlepšuje metabolismus.
2. Nedostatek vitamínu. Nedostatek vitamínů způsobuje poruchy pohybového aparátu, snižuje ochranné funkce těla. Minerály a vitamíny, které tvoří brambory, tvoří zásobu nezbytných látek. Jeho výhody jsou obzvláště skvělé pro malé děti. Zelenina je nezbytná pro zdraví rostoucího organismu.
3. Porušení nervového systému. Vysoký obsah vitamínu B6 pomáhá člověku dostat se ze stresových situací, zvyšuje úroveň mozkové aktivity.
4. Patologie srdce a cév. Vitaminy a vláknina posilují kardiovaskulární systém, snižují riziko koronárních onemocnění a tromboflebitidy.

Bramborová šťáva normalizuje rovnováhu voda-sůl, udržuje hladinu hemoglobinu, snižuje krevní tlak a zvyšuje chuť k jídlu. Je schopen eliminovat pálení žáhy a bolesti hlavy..

Brambory v kulinářském průmyslu různých zemí

Všechny země světa oceňují brambory pro své prospěšné vlastnosti a jedinečné složení. Bez této kořenové plodiny si mnoho jídel nelze představit.

V Evropě se zelenina začala konzumovat v 17. století, když ji cestovatelé přivezli do Španělska z Jižní Ameriky. Brambor byl uznán a milovaný. Objevil se v Rusku díky Petrovi Velkému, který poslal pytel kořenových plodin z Holandska za účelem distribuce v provinciích. Dnes brambory úspěšně rostou v mírných oblastech po celém světě..

V různých zemích se tradiční polévky a přílohy připravují ze zeleniny:

• Francouzi připravují polévku Vichy z brambor;
• knedlíky jsou vyráběny v České republice.
• Španělé dávají přednost příkrmu brambor zvaným Mohet;
• Švýcarská kuchyně není bez slavných bramborových decis.

Zeppeliny

V Litvě se zeppeliny vyrábějí z brambor. Chcete-li to provést, vezměte následující složky:

• 400 g brambor;
• 300 g mletého vepřového masa;
• 3 vejce
• stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany;
• 10 polévkových lžic mouky;
• vavřínový list;
• cibule;
• sůl, pepř.

Zeppeliny se připravují takto:

1. Vložte vejce, nakrájenou cibuli, mleté ​​maso a pepř do mísy.
2. Sůl a tvar koule.
3. Nastrouhejte brambory a přidejte 2 vejce, zakysanou smetanu, nasekaný česnek a pepř.
4. Ze směsi se vytvoří ploché koláče.
5. Do středu každého dát masové kuličky a sevřít okraje.
6. Cepelliny se vaří ve slané vodě s bobkovým listem po dobu 15–20 minut.

Podávejte zeppeliny se zakysanou smetanou a bylinkami.

Recepty v tradiční medicíně

Šupka brambor je považována za odpad. Je to však složení kůže, které je bohaté na živiny. Doporučuje se proto jíst brambory v pečené formě nebo vařit v uniformách.

Recepty na použití kořenové zeleniny se doporučuje používat po konzultaci s lékařem. Jsou vhodné jako doplňková léčba jako součást komplexní terapie. Zde jsou některé z nich:

1. Strouhané syrové brambory se používají jako obklad pro různé dermatologické choroby a popáleniny.
2. Bramborový džus pomáhá při onemocnění trávicího traktu. Používá se proti peptickým vředům a pije nejméně 500 g denně. Šťáva odstraňuje toxiny a soli, uklidňuje nervový systém, pokud jej kombinujete s mrkvovou šťávou.
3. Pijte bramborový vývar pro srdeční choroby, hypertenzi, artritidu.
4. Škrob obsažený v bramborách pomáhá zastavit zánětlivé procesy, posiluje imunitní systém. Je-li kropen na ránu, je schopen zastavit krvácení. Při onemocnění gastrointestinálního traktu se škrob konzumuje třikrát denně na lžičku 20 minut před jídlem.

Zelenina úspěšně bojuje proti gastritidě, žaludečním vředům. Pečené brambory jsou určeny pro odstraňování toxinů z těla, udržování normální hladiny glukózy v krvi..

Brambory si mohou nárokovat místo v nabídce zdravé výživy. Hlavní věc je vědět, jak ji používat a kolik.

Domácí kosmetické recepty

Pro suchou a bledou pokožku se doporučují masky založené na kořenech. Příznivé látky ve složení brambor pomáhají obnovit zdravý a svěží vzhled obličeje. K tomu vařte vařené brambory, přidejte trochu mléka a vejce. Teplá kompozice se aplikuje na obličej a udržuje se asi 20 minut. Poté opláchněte vodou.

Složení brambor je také dobré pro pokožku rukou. Chcete-li vytvořit masku, připravte elastické pyré, přidejte trochu citronové šťávy a 5 kapek glycerinu. Kompozice se nanáší na pokožku rukou a drží po dobu 10 minut. Pokud je zákrok prováděn každý den, kůže na rukou přestane praskat a navíjet.

Mnoho žen používá masky z čerstvé kořenové zeleniny a ví, co je v bramborách užitečné. Rostlina díky svému složení zabraňuje vzniku stařeckých skvrn, dodává pokožce pevnost a pružnost, chrání pokožku před UV paprsky.

Syrová kořenová zelenina je strouhaná a mírně vymačkaná šťáva. Gauze ubrousky jsou zvlhčeny v tom a nakrájené brambory jsou položeny na nich. Naneste obklad na obličej a podržte po dobu 20 minut. Pro mytí je lepší použít bylinné odvarky.

Kontraindikace a poškození

Před zahájením léčby lidovými léky byste se měli seznámit s možným poškozením a kontraindikacemi. Přes léčivé vlastnosti brambor a užitečného složení existuje riziko škodlivých účinků zeleniny na organismus. To je spojeno s nadměrným používáním kořenových plodin..

Nedoporučuje se používat bramborovou šťávu pro lidi s obezitou, patologiemi pankreatu, diabetes mellitus a pro ty, kteří mají tendenci získávat další libry. Brambory mají téměř třikrát více kalorií než jiné zeleninové plodiny, takže odborníci na výživu doporučují jíst to často a v malých porcích, konkrétně ne více než dvakrát až třikrát týdně. Denní sazba - 300 g.

Doporučení

Odborníci na zdravou výživu nedoporučují jíst smažené brambory z následujících důvodů:

1. Proces smažení má nepříznivý vliv na složení zeleniny. Vystavení vysokým teplotám vyvolává tvorbu akrylamidu - chemické látky, která se nachází v lepidlech, plastech, barvách. Toxická sloučenina podporuje vývoj rakovinných buněk.
2. Obvykle se smažené brambory používají s omáčkami, kečupy, které jsou velmi škodlivé.
3. Smažená zelenina komplikuje a zpomaluje proces trávení, přispívá k nárůstu hmotnosti.

Při nákupu brambor v obchodě nebo na trhu věnujte pozornost zeleným skvrnám. Pokud ano, neměli byste kupovat kořenovou plodinu. Skvrny naznačují, že hladina škodlivé látky v bramborách se zvyšuje, což se hromadí v důsledku dlouhodobého skladování zeleniny a může způsobit otravu..