Správně shromažďujeme řapíky rebarbory

Vzpomeňte si na dětství: babiččina želé z rebarbory, horké slunce, domácí koláče. Čas běží, vyrůstáme, ale nezapomeňte na chutě z dětství. Proto se rebarbora v našich zahradách objevuje stále více. Na jaře, na konci dubna, se objevují svěží rebarbory. Vyvstávají otázky: co, kdy a jak sbírat?

Co se sbírá z rebarbory

Zpočátku je rebarbora vytrvalá rostlina z pohanky, která se používá při vaření a má léčivé vlastnosti. Nejznámější druhy jsou: Tangut rebarbora, Maksimovič rebarbora a zvlněný rebarbora. Vlnitý rebarbora se nejčastěji používá při přípravě různých pokrmů a tangutový rebarbora se používá pro lékařské účely..

V Evropě se rebarbora nazývá koláčová rostlina.

Rebarbora shromažďuje užitečné látky v řapíku listů av kořenech. Kořen rebarbory ​​Tangut má silné léčivé vlastnosti, v Číně se z něj vyrábí řada léků, které rostou v průmyslovém měřítku. Doma je těžké udělat vše pro to, abyste dostali správné léky, takže byste neměli připravovat rebarbory ​​sami.

Některé druhy Tangut rebarbory ​​jsou často používány jako ozdobné trvalky. Například Tangut rhubarb Atrosanguinea přitahuje designéry s tmavě růžovým květenství na pozadí fialové listoví.

Kromě kořene rebarbory ​​mají listy léčivé vlastnosti.. Přesněji řečeno, řapíkaté listy obsahují mnoho vitamínů, organických kyselin (jako je jablečná, citronová, jantarová) a stopové prvky. Řapíky stolních odrůd rebarbory ​​jsou vysoce ceněny nejen pro jejich léčivé vlastnosti, ale také pro jejich bohatou sladkou a kyselou chuť. Naše drahé babičky pečlivě shromažďovaly stonky a připravovaly z nich zdravé a chutné pokrmy. Například jam nebo želé. Na základě maksimovičského rebarbora a zvlněného rebarbora už lidé vyšlechtili asi sto odrůd všech období dozrávání, od nichž mohou být řapíky odebírány. Když mluví o sklizni rebarbory, znamená to řapíky.

V lidovém léčitelství se mladí řapíky a stonky rebarbory ​​nebo čerstvě vyrobené šťávy z nich, jakož i kompoty a želé používají jako míza, regenerační, antianemická, antipyretická a antitoxická činidla..

Léčivé rostliny. Léčivé vlastnosti ovoce a zeleniny. (Ze zkušenosti lidové, starověké východní a moderní medicíny) - 2. vydání, revidované, - Nižnij Novgorod, IKPA JV, 1991. - S. 117.

Je důležité odlišit léčivé a dekorativní druhy rebarbory ​​od druhů používaných v potravinách. Hlavním rozlišovacím znakem stolní rebarbory ​​je to, že má rovnoměrný okraj hrany listu. A rebarbora léčivých nebo ozdobných listů bude vyřezána, připomínající dlaň nebo lalůček, dlaň řezaná nebo lalokována.

1 - rebarbora, 2 - rebarbora tanga, 3 - rebarbora, stupeň Srdce eso, 4 - zvlněný rebarbora, odrůda Victoria

Základní pravidla pro sběr rebarbory

Chcete-li správně a bezpečně sbírat řízky rebarbory, musíte dodržovat pravidla.

První pravidlo, které je třeba dodržovat při lovu rebarbory, je, že sklizené řapíky musí být mladé, něžné a měkké..

Zralé řapíky by měly být šťavnaté, masité a měkké.

To je důležité, protože jinak existuje riziko poškození zdraví. Když si vyberete řapíky, pečlivě je budete cítit a zkoumat. Zralost řapíku je určena délkou (nejméně 20–30 cm a nejvýše 80 cm) a šířkou (od 1,5 cm).

Druhé pravidlo: řapík není odtržen. Pečlivě je odebrán z bazální základny a jemně se krouží. Řapík se zpravidla snadno roztahuje a tato akce nezpůsobuje potíže. Pokud se přesto přesto vyskytnou potíže, stačí řapík nakrájet na kořen. Po sběru listů se řapíky je třeba odříznout listovou desku, poté ji umyjte a odstraňte. Nyní jsou připraveni k jídlu.

Rebarbora se nedoporučuje konzumovat surovou pro děti a lidi s onemocněním žaludku a slinivky břišní. Musí být tepelně zpracováno..

Třetí pravidlo. Je nemožné shromáždit všechny listy z rostliny, protože může zemřít. Pro růst a bohatou úrodu v budoucí rebarbory ​​je třeba minimálně 5-6 listů, z nichž 1-2 jsou mladé.

Pravidlo čtyři Kvet rebarbory ​​nesmí být povolen. Během této doby rostlina hromadí mnoho látek, které nejen nepříznivě ovlivňují chuť řapíku, ale mohou být také škodlivé pro lidské tělo. Stopky stopek jsou odstraněny, aby se prodloužila doba sklizně řapíku a zároveň se zkrátila doba květu.

Video: Jak odstranit stopky rebarbory

Řapíky

Pokud byla rostlina pěstována ze semen, pak musíte před sklizní počkat rok, nebo dokonce dva (v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování). U raných odrůd rebarbory ​​jsou řapíky sklizeny ve druhém roce po výsadbě, v pozdním zrání, ve třetím nebo dokonce čtvrtém roce. Každopádně v prvním roce se řapíky nesbírají. Dejte mladé rostlině zakořenit na novém místě.

Příští rok budou sbírat řapíky z mladé rostliny rebarbory

Koncem dubna - začátkem května, některé rostliny začínají rozkvétat a šířit první listy, ale řapíky listů rebarbory ​​byly nasyceny dostatečným množstvím šťávy a získaly sílu, aby mohly být shromážděny milovníky chutných a zdravých. Do konce června bude rostlina vydávat nové listy, jejichž řapíky, které po dozrání mohou být sbírány jako potrava..

Technická vyspělost (30 cm nebo více) řapíku závisí na odrůdě. Odrůda Victoria může být sklizena v den 36 od okamžiku, kdy se objeví první list, a hrubozrnný je připraven na den 40–45.

V poslední dekádě června je čas na květ, ale kvůli odstraněným stonkům květů není vyjádřen. Nezapomeňte, že tato doba je charakterizována zvláštním stavem rostliny. V tuto chvíli utrácí většinu své vitality na květiny a kořeny. Výsledkem bude méně nových výhonků. Je snadné určit čas kvetení. Na chvíli se přestanou objevovat mladí řapíky. Staré, hrubé a tuhé výhonky jsou škodlivé pro lidské tělo v důsledku vysokého obsahu kyseliny šťavelové v nich.. V tomto ohledu je sběr řapíku v době květu nežádoucí.

Blíží se do poloviny července, doba květu rebarbory ​​bledne a začnou se objevovat nové listy. Od poloviny srpna a během září se stonky odrůd stolních rebarborů sklízejí a znovu sklízejí..

Shrnout. Po dlouhé zimě je lahodný želé z čerstvých a mladých výhonků rebarbory ​​nejlepším lékem na jarní nedostatek vitamínů a špatnou náladu. Připravuje se ze stonků stolních odrůd rebarbory ​​od konce dubna do poloviny června. Chutné a zdravé řapíky se používají k jídlu před a po kvetoucím póru a jejich sběr končí v září, kdy má rostlina dostatek mladých a zralých výhonků..