Může být rebarbora zmrazená

Stonky rebarbory ​​se používají k přípravě čerstvých salátů, přidávají se do polévek, omáček a pečiva, z nich se vaří kompoty a konzervy.

Mnoho lidí se zajímá, zda může být rebarbora zmrazená, protože její čas plyne rychle, stonky jsou příliš drsné a ne tak šťavnaté. Stonky rebarbory ​​jsou dobře skladované zmrazené a nezpůsobují velké potíže při přípravě na zmrazení a během rozmrazování..

Jak se připravit na zmrazení rebarbory

Před odesláním stopek rebarbory ​​do mrazničky je podrobíme předběžnému zpracování:

• Vybíráme mladé stonky rebarbory, elastické a šťavnaté: zvadlé a příliš hrubé stonky nejsou vhodné.

• Mladé řapíky nemusí být čištěny, zralé slupky se loupají: snadno se odstraní pomocí špehování nožem.
• Suroviny důkladně opláchněte tekoucí vodou a osušte je, aniž by na ně zanechala vlhkost..
• Kusy rebarbory ​​nebo celé stonky skladujeme v plastových sáčcích nebo plastových obalech.

Zelenina určená k přípravě omáček, džemů, krémů nebo šťouchaných polévek může být zmrazena kroucením v mlýnku na maso nebo sekáním v mixéru.

Skladovatelnost zmrazené rebarbory ​​je 10–12 měsíců.

Rebarbora mrzne na zimu

Zmrazená rebarbora se sklízí v přírodní, blanšírované, šťouchané formě a s cukrem.

Zmrazení čerstvého rebarbora s plátky nebo stonky

Poté, co jsme zjistili, zda lze rebarbora zmrazit, a poté, co jsme stonky připravili podle výše uvedeného schématu, je zmrazíme:

• Řezané řapíky nakrájejte na plátky stejné velikosti: velké kompoty a džemy, malé na polévky a náplně.
• Pečicí listy nebo podnosy přikryjeme celofánem nebo papírem a kousky zeleniny rozložíme v jedné vrstvě.
• Vložte je do mrazničky.
• Hotový produkt nalijte do nádob nebo sáčků (zvláště výhodné jsou sáčky se zipem) a vložte je do mrazničky.

Stopky rebarbory ​​lze také zmrazit celé.

Blanched rebarbora zmrazení na zimu

• Zpracováváme suroviny rebarbory ​​a nakrájíme na kousky správné velikosti.
• Zapálili jsme velký hrnec vody a počkali, až se vaří..
• Část plátek jsme vložili do cedníku a ponořili se do vroucí vody na chvíli.
• Rychle jej ochlaďte pod proudem studené vody.
• Poté, co necháte vodu vytéct, nalijte zbývající kousky na ručníky, aby uschly.
• Pomazánky nebo plechy na pečení odstraníme papírem a připravené suroviny rozložíme do jedné vrstvy.
• Vložte mezery do mrazničky.

Po zmrazení nalijte plátky rebarbory ​​do plastových sáčků nebo nádob a uložte do mrazničky.

Rebarbora zmrazená cukrem

Po očištění stonků od listů a slupek myjeme, osušíme je a zamrzneme:

• Rozkrojte řapíky na kousky a smíchejte s cukrem rychlostí 0,5 stcc. cukr při 2 lžících. suroviny.
• Položíme obrobek do nádob, kelímků nebo sáčků a zmrazíme.
• Po zamrznutí ji vyjměte z mrazničky a promíchejte a rozmražte zmrazené kousky.

Nádoby zapečetíme a vložíme do mrazničky pro další skladování.

Jak zmrazit rebarborové pyré

Po přípravě stopek rebarbory ​​pokračujeme k dalšímu zpracování a zmrazení:

• Řezané řapíky na kousky střední velikosti.
• Plátky brouste mixérem nebo se posuňte do mlýnku na maso.
• Podle potřeby přidejte cukr podle chuti do sochory a důkladně promíchejte.
• Rozpustili jsme rebarborové pyré v malé plastové nádobě, jako jsou šálky ze zakysané smetany.

Nádoby zapečetíme a umístíme je do mrazicího prostoru pro zmrazení a následné skladování.

Poté, co jsme se dozvěděli, zda lze rebarbora zmrazit, můžeme celou zimu používat cenný rostlinný produkt k výrobě krémových polévek, salátů, příloh, lahodných pečiv, džemů, kompotů a dalších potravin. Hlavní věcí je odmrazit ji správně, aby nedošlo k zbavení většiny cenných stopových prvků. Je třeba rozmrazit rebarbora v lednici - v přihrádce na zeleninu, přičemž na vaření vezmete tolik produktu, kolik je třeba k vaření, protože nemá smysl jej znovu zmrazovat..