Rebarborový kompot, zimní recept

Tato rostlina byla kdysi pěstována jako léčivá rostlina: zlepšuje krevní oběh, posiluje imunitní systém a má projímavé vlastnosti..

Dnes se používá spíše kulinářským účelům - vaří se džem, džem a dušená rebarbora, jejichž receptura má několik možností. Díky ovocné vůni se rebarborová hmota používá ke startování koláčů, přípravě kvasu, cereálií a kaviáru, vymačkané šťávy, přípravě všech druhů omáček.

Jemnosti vaření rebarborového kompotu

Nemůžete jen vybrat rebarbora v zahradě nebo na trhu a vařit z ní kompot. Ne všechny řapíky jsou pro něj vhodné a je třeba je připravit na vaření:

• Nepoužívejte listy rebarbory ​​k vaření.
• Pokud je to možné, vybereme mladé řapíky, nejlépe červený odstín: jsou šťavnatější a něžnější. Pokud existují stonky dospělé rostliny, odstraňte z nich drsnou pokožku a opláchněte.
• Pro kompoty používáme pouze elastické a světlé části rebarbory: bledé a zvadlé nejsou vhodné.
• Při vaření kompotu z rebarbory ​​na zimu se přidá více cukru, jinak se produkt okyselí a zkazí.
• Před vařením uchovávejte řapíky v chladničce nejdéle dva dny. Skladuje se v mrazničce až rok.
• Cukr v kompotu může být nahrazen medem, bude sladší a zabije kyselou chuť rostliny.

Kompozice rebarbory ​​se připravuje pouze z ní nebo s přídavkem ovoce a bobulovin: jablka, jahody atd. Pro kořenitou nebo osvěžující chuť ji kořeníte lístky máty, hřebíčku nebo skořice.

Rebarbora kompot s růží

Složky

• Kosočtverečné řapíky - 6 ks..-
• Sudánské růží (Hibiscus) - 2 lžičky.-
• Cukr - 8 lžičky.-
• Čistá voda - 1 l-
• Karafiát - 4 ks..

Řapíky jsou potřeba 20-30 cm dlouhé, lépe mladé.

Jak vařit rebarborový kompot

Kompoty podle tohoto receptu se s výhodou konzumují během několika dnů: nejsou vhodné pro skladování v zimě. Ale ukázalo se, že je velmi chutný, s neobvyklými pikantními tóny. Připravte si lahodný nápoj rebarbory ​​podle jednoduchého receptu:

• Čistíme řapíky, opláchneme a nakrájíme na malé kousky.
• Nalijte vodu do hrnce a zapálte.
• Nalijte cukr a za stálého míchání čekejte na vaření.
• Nalijte rebarbory ​​do vroucí vody, přidejte okvětní lístky růží a hřebíček.
• Vařte všech pět minut a odstraňte z tepla.

Nalijte kompot z rebarbory ​​do sklenice, ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte do chladničky. Rhubarb drink obvykle chlazený.

Rebarbora kompot na zimu

Složky

• Čištěný řapík řapík - 2 kg-
• Cukr - písek - 1 kg-
• Voda - 2 l.

Pro vaření kompótovaných kompotů pro dlouhodobé skladování je žádoucí použít mladé stopky rebarbory.

Jak vařit rebarborový kompot na zimu

Vynikající vitamínový nápoj z rebarbory ​​si chce užít celou zimu. To je možné při vaření zimní verze, kdy jsou stonky naplněny cukrovým sirupem.

Po dlouhou dobu si sami připravíme zdravý nápoj a připravíme jej podle jednoduchých pokynů:

• Nakupujeme nebo trháme mladé stonky, opláchneme je a nakrájíme na centimetrové plátky.
• Do hrnce nalijte 400 g granulovaného cukru a smíchejte s stopkami rebarbory..
• Čekáme 6 až 7 hodin na rebarborový džus.
• Vařte cukrový sirup z vody a zbylého cukru.
• Položíme kousky na banky a nalijeme horký sirup.
• Nádoby sterilizujeme ve vroucí vodě: s objemem 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut, 2 l - 25 minut, 3 l - půl hodiny.

Sbalíme rebarborový kompot, otočíme jej a druhý den jsme jej dali do sklepa nebo do ledničky.

Dušená rebarbora, jejíž receptura může obsahovat koření a jiné rostliny, jako jsou bobule a ovoce, rychle uhasí žízeň i za intenzivního tepla. Nápoj bohatý na vitamíny a další cenné složky, oživuje a poskytuje hodně energie pro duševní práci..