Jahodový kompot na zimu

Jahodová sezóna končí rychle, ale chci se znovu a znovu hodovat na této voňavé bobule: zejména v zimě to nestačí.

V chladném období, vitamínový kompot z jahod na zimu, všechny druhy konzerv, džemy, džemy a další užitečné dezertní polotovary jsou velmi dobré. Pokud přísně dodržujete pokyny pro vaření jahodových pochoutek, zachová si většinu vitamínů, minerálů a dalších stopových prvků.

Jemnosti přípravy na přípravu jahodového kompotu na zimu

Příprava nádobí pro vaření a skladování

Některé ženy v domácnosti se vyhýbají výrobě jahodového kompotu na zimu bez sterilizace as tím, protože obrobky někdy explodují. Důvodem bombardování plechovek kompoty je nedostatečná sterilita skleněných nádob nebo samotných polotovarů.

Abychom si mohli celou zimu vychutnat jahodové dezerty beze strachu, připravujeme nádoby na skladování předem výběrem skleněné nádoby s kovovými víčky, která nemusí být zkroucena, ale srolovaná pomocí speciálního zařízení.

Jak připravit plechovky s víky pro skladování polotovarů

• Myli jsme nádobu pomocí jedlé sody.
• Vařte vodu ve velké pánvi a udržujte sklenice ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Namísto vroucí vody je můžete sterilizovat v troubě: nejprve dáme plechovky dovnitř a zapneme zařízení. Pokud vložíte nádobu do již zahřáté trouby, mohou kvůli teplotnímu rozdílu prasknout.
• Mytí víček sodou a udržování po dobu 3 minut ve vroucí vodě.
• Rozložili jsme ručník na stůl a položili na něj sterilní sklenice a víčka vzhůru nohama.

Má-li být jahodový kompot připravený na zimu sterilizován, nalijte jej do 0,7-1 litrových plechovek: v nich je lépe zachována barva produktu a integrita bobulí..

Kromě skleněných obalů připravujeme i širokou pánev, kde budeme obrobek sterilizovat.

Berry a další suroviny

Pro výrobu jahodového kompotu pro zimu, pro 3 litry nebo jiný objem, jsou zapotřebí zralé husté bobule světlé barvy: po tepelném zpracování lépe drží tvar.

Berry musí být přeměněn na kompot co nejdříve: čím déle leží, tím rychleji změkčuje a kazí.

Cukr pro kompoty bereme podle receptu, ale pokud potřebujete získat více koncentrovaný nápoj, který lze ředit vodou, přidejte při vaření více cukru. Přípravky jsou podle potřeby ochuceny skořicí, lístky máty, citronovou nebo pomerančovou kůrou.

Klasický recept na jahodový kompot na zimu

Složky

• Jahody - 6 kg-
• Cukr - 1,2 kg-
• Voda - 4 l.

Z tohoto množství přísad se získá dvacet plechovek 0,5-litrového kompotu..

Jak vařit jahodový kompot na zimu

Kompost připravený podle klasického receptu vyžaduje povinnou sterilizaci, jinak může explodovat. Používáme pro to zralé zralé bobule bez sepals a nezralého ovoce. Připravte jahodový kompot na zimu na 3 nebo více litrů podle pokynů krok za krokem:

• Jemně opláchněte jahody, aby se nezkrčily, sklopíme je do cedníku a očekáváme úplnou drenáž vody.
• Připravené skleněné nádoby naplníme dvěma třetinami bobule.
• Položíme pánev na oheň, nalijeme do vody, přidáme granulovaný cukr a vaříme, dokud se nerozpustí. Kapalina se filtruje jemným sítkem nebo vícevrstvou gázou.
• Obsah plechovek nalijte horkým cukrovým sirupem a přikryjte víčky, aniž byste je stočili.
• Na oheň jsme položili širokou misku, položili jsme na dno tlustý ručník nebo mříž, jinak by se při ohřevu praskly.
• Sklenice s kompotem umístíme do nádoby, počkáme, až se voda vaří a obrobek ponecháme 10 minut ve vroucí vodě..

Po dokončení sterilizace plechovky srolovat, převrátit a položit na podlahu pokrytou ručníkem nebo měkkým hadříkem. Po vychladnutí obrobků je vyjmeme ze sklepa.

Jahodový kompot s mátou, zimní recept

Složky

• Jahody - 1,5 kg-
• Cukr - 1 kg-
• Voda - 9 l-

• Listy máty - 20 ks..-
• Kyselina citronová - 30 g.

Počet složek je uveden pro vaření 10 l kompotu.

Jak vařit jahodový kompot s mátou na zimu

Tento jahodový kompot pro zimu se připravuje bez sterilizace, a proto není určen k dlouhodobému skladování. I když je nepravděpodobné, že ho bude moci dlouho držet ve sklepě: kvůli osvěžující vůni máty spojené s jahodovou vůní a sladkostí se používá během několika týdnů..

Pojďme připravit mátu - jahodový dezert podle podrobného receptu:

• Shromážděné nebo zakoupené plody třídíme a odhazujeme nezralé a rozmazlené vzorky.
• Jemně umyjte bobule suroviny a odstranit sepals.
• Připravujeme sirup z vody s cukrem, směs vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Udržujte sterilní sklenice na páře po dobu 2 minut. a ihned naplňte připravené bobule.
• Obsah plechovek nalijte vroucím sirupem a vložte lístky máty.
• Zakryjte víky a nechte 10 minut ohřát.
• Nalijte sirup zpět do pánve a přiveďte k varu..
• Vyjměte lístky máty z nádoby, přidejte kyselinu citronovou a znovu nalijte vroucí sirup.

Hotový kompot převalíme, převrátíme a když vychladne, uložíme jej na chladné místo.

Je jasné, že jahodový kompot pro zimu nenahradí čerstvé bobule, protože ztratí některé z prospěšných složek. Lahodné přírodní jahodové kompoty jsou však vynikající alternativou k zakoupeným přípravkům, zejména proto, že jsou velmi vzácné v obchodech. Hlavní věcí je jejich uložení na chladném a suchém místě, kde není vysoká vlhkost, jinak víčka začnou rezavit.