Jahodový džem, zimní recept

Bohužel si již dlouho nemůžete užít čerstvé jahody jako jahody - jemné bobule rychle dávají šťávu a stanou se bezcenné..

Zbývá je sklízet do budoucna, například zmrazit s cukrem a bez cukru, vařit jahodový džem, džem, kompot a připravit další přípravky. Obohatí stravu o vitamíny, skvělou chuť a vůni a připomenou vám slunečné dny, které v chladném období podzim-zima chybí.

Klasický jahodový džem

Složky

• Cukr - 4 stk.
• Čerstvé jahody - 2 kg.

Hmotnost jahod uvedená v receptu se vztahuje na bobule převedené vařenou šťouchou.

Jak udělat jahodový džem předpis na zimu

Chcete-li získat středně silnou, lahodně chutnou marmeládu, potřebujete pouze zralé bobule. Vytriedíme jahody, zlikvidujeme rozmazlené a nezralé, opláchneme a začneme vařit dobroty:

• Vložte bobule do smaltované pánve nebo misky.
• Zapálili jsme pomalý oheň a vařili, dokud nezměklo syrové bobule. Není třeba přidávat vodu.
• Odstraňujeme nádobí ze sporáku a ochlazujeme obsah.
• Plodu otíráme sítem nebo ji rozdrtíme v pyré.
• Odvážte bobulovou hmotu - měla by dopadnout 2 kg. Pokud vyjde trochu více nebo méně, přidejte více (méně) cukru.
• Jahody smíchejte s granulovaným cukrem a vařte na mírném ohni, dokud nedosáhnete požadované hustoty.
• Hotový jahodový džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky.

Džem může být podáván nebo použit k plnění koláčů, vrstev koláče a dalších účelů ihned po přípravě.

Jahodový džem recept s citronovou šťávou

Složky

• Jahody - 1 kg-
• Cukr - 600 g-
• Citronová šťáva - 1 lžička.

Místo citronové šťávy můžete použít limetkovou nebo brusinkovou šťávu..

Jak vařit jahodový džem

Džem z jahodových surovin lze vařit jak z těsných zralých bobulí, tak z přezrálých plodů. Hlavní věc je, že do nich nespadají shnilé kopie. Při třídění proto zlikvidujeme nezralé, plesnivé bobule zkažené hmyzem.

Z vysoce kvalitních surovin vaříme lahodný džem podle podrobných pokynů:

• Odstraňujeme sepaly a bobule umýváme v několika vodách.
• Jahody smíchejte s cukrem a čerstvou citronovou (limetkovou, brusinkovou) šťávou a vložte je do hluboké pánve.
• Ruční mixér otřete vše do homogenní hmoty.
• Zapneme střední žáru, uvedeme bramborovou kaši do varu a vaříme na mírném ohni asi 25 minut za stálého míchání, aby nedošlo ke spálení. Výstupem by měl být viskózní džem, připomínající konzistenci včelího medu.
• Hotový džem nalijte z jahod, vařený podle receptury na zimu, do sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky.
• Otočte obrobek dnem vzhůru, zabalte ho a počkejte, až vychladne. Výsledkem je, že obsah plechovek zhoustne ještě více.

Chlazené nádoby ve sklepě čistíme k uskladnění: ošetření se může okamžitě konzumovat, s čerstvým pečivem, palačinkami nebo jinými dobroty.

Jahodový džem s želatinou

Složky

• Jahody - 1 kg-
• Cukr - 0,4 kg-
• Voda - 0,5 stk.-
• Želatina - 1 lžíce.

V případě potřeby můžete želatinu vyměnit za půl sáčku pektinu.

Jak vyrobit jahodový džem s receptem

Pokud máte po ruce pouze zmrazené jahody, nezáleží na tom: po rozmrazení v lednici nebo v misce se studenou vodou vydají bobule hodně šťávy. V tomto případě nepřidáváme vodu. Udělejme jam z čerstvých nebo zmrazených bobulí podle receptu krok za krokem:

• Pokud jsou jahody čerstvé, opakujte a opláchněte.
• Ovoce rozemelujte mixérem, mlýnkem na maso nebo otřete sítem.
• Umístíme pyré z bobule do smaltované mísy, zapálíme jemným ohněm a vaříme 15 minut.
• Nalijte cukr, nalijte vodu (pokud je bobule čerstvá) a vařte dalších 10 minut.
• Když se džem vaří, namočte želatinu do 50 ml horké vody.
• Přidejte nabobtnanou želatinu do bramborové kaše, promíchejte a vařte další 4 minuty.
• Vylijte jahodové ošetření do sterilní nádoby, korku a odložte pro skladování.

Stejně tak můžete vařit džem nejen z jahod, ale také z jakýchkoli bobulí a plodů: ukázalo se, že je hustá a neuvěřitelně chutná..

Nezáleží na tom, jaký recept jahodový džem bude vařen, v každém případě bude výstupem lahodný dezert s jedinečnou vůní. Zdravá vařená jahoda je dobrá sama o sobě a v jiné kvalitě: jako náplň do koláče, vrstva na dorty, doplněk sladkých koktejlů a pěn a samozřejmě zmrzlina.