Chybí maliny? Naučte se recepty na vynikající zimní přípravy!

Nevíte, co vařit z malin na zimu, pak se podívejte na výběr jednoduchých a chutných přípravků. Existuje spousta z čeho vybírat a snažit se vařit na vlastní pěst: likér, sirup, želé a dokonce i marshmallows!

Pokud ne vše, pak mnoho lidí má ráda maliny pro jednoduchost pěstování a péče, pro svou produktivitu a chuť. Toto je bobule oblíbená u domácích pozemků, jejíž výhody nelze přeceňovat. Malina obsahuje přírodní cukry, vlákninu, organické kyseliny a mnoho vitamínů, které mají blahodárný účinek na tělo, pomáhají vyrovnat se s chladem, zvyšují chuť k jídlu. A tak, abyste si i v zimě mohli užít tento nádherný bobule, zkuste něco z navrhovaných polotovarů uvařit.

1. Nejlepší malinová želé

Chcete-li připravit jednu sklenici této nejjemnější želé, vezměte 500 g malin, 400 g cukru, 3 lžičky. citronová šťáva.

Stoh bobule, cukr a citronovou šťávu na pánvi. Rozmačkejte maliny bramborovým lisem a dejte pánev na pomalý oheň. Vařte za občasného míchání, dokud se nerozpustí veškerý cukr. Otřete směs bobule přes síto a nalejte výslednou šťávu zpět do pánve. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Připravenost želé lze zkontrolovat takto: trochu nakapejte na skleněnou desku a vložte ji na pár minut do chladničky. Připravená želé by se neměla lepit, pokud se jí lehce dotknete prstem. Pokud želé nejsou připraveny, uvařte dalších pár minut a opakujte test. Pak vložte sladké pochoutky do sklenice a srolovat ji. Uchovávejte na chladném tmavém místě a po otevření plechovek - v lednici.

2. Čerstvý jahodový sirup pro smoothies

Za pouhých půl hodiny můžete připravit originální malinový sirup a přidat jej k koktejlům, zmrzlině nebo vodě hotové dezerty. K tomu vezměte 2 šálky vody, 1 šálek cukru, 300–400 g čerstvých malin.

V malém hrnci smíchejte vodu a cukr a na mírném ohni vařte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte maliny a přiveďte směs k varu, snižte teplo a nechte působit 25 minut. Poté vyjměte z horka a přelijte sirup do čisté mísy, bobule nechte na sítu. Nalijte sirup znovu do pánve a vařte dalších 15 minut. Hotový sirup ochlaďte a přelijte do čistých sklenic. Uchovávejte v chladničce.

3. Domácí malinový likér

Na lahodné ovocné koktejly připravte sladký malinový likér - dodá nápojům neuvěřitelnou vůni a příjemnou barvu. Pro takový likér musíte vzít 700 g čerstvých nebo zmrazených malin, 1 láhev vodky (0,5 l), 1 sklenici cukru.

Nalijte maliny do velké sklenice a navrch - veškerý cukr. Nalijte vodku a zakryjte sklenici víkem. Několikrát během dne třepejte, dokud se cukr nerozpustí. Sklenici likéru skladujte nejméně 1 měsíc na chladném a tmavém místě. Třepejte sklenici denně nebo každý druhý den. Láhev v lahvích a skladujte na tmavém místě nebo v lednici.

4. Rychlý džem bez vaření

Tento jednoduchý recept lze snadno opakovat a vychutnat si aromatický čerstvý džem z oblíbených bobulí v zimě. Vezměte 1 kg čerstvých malin, 1,5 šálku cukru, 4 lžíce. pektin.

Rozmačkejte bobule mixérem. Kombinujte cukr a pektin v samostatné misce. Nalijte tu bobulovou směs pomalu a dobře bijte. Nalijte džem do nádob bez přidání 1-2 cm na krk, nechte džem stát po dobu 30 minut při pokojové teplotě, poté vložte nádoby do mrazničky..

5. Malinový džem s medem

Listy balzamu citronu dodávají marmeládě lehkou citronovou chuť a zvýrazňují sladkost bobulí. Ukázalo se, že to je velmi neobvyklá a příjemná kombinace. K přípravě tohoto džemu připravte 1 kg malin, 4,5 šálků cukru, 1 svazek meduňky.

12-14 hodin před vařením roztrhejte a dobře otřete listy citronového balzámu a posypte je cukrem. Umístěte maliny do pánve, trochu vymačkejte bobule a vařte asi 10 minut, dokud šťávu nepustí. Poté přidejte cukr, promíchejte a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Zvyšte teplotu, zahřejte směs a vařte 10-15 minut. Odstraňte hotový džem z horka, nechte jej 5 minut vychladnout, nalijte do břehů a sbalte.

6. Malinový citron marshmallow

Vzdušné něžné marshmallows s vůní léta není vůbec těžké vařit. K tomu potřebujete následující: 2/3 šálek malinového pyré, 3 lžíce. želatina, 3/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy, 1 polévková lžíce. čerstvá citronová kůra, 1 šálek jednoduchého cukrového sirupu, štipka soli, 1,5 šálku cukru, půl sklenice kukuřičného škrobu a 1,5 šálku práškového cukru.

Posypte pekáč rostlinným olejem a otřete jej ubrouskem. Smíchejte malinový pyré (za tímto účelem porazte bobule mixérem a protřepejte sítem) a želatinu, porazte do hladka a nechte chvíli odstát. V hrnci smíchejte citronovou šťávu, cukrový sirup (připravte je zvlášť: smíchejte 1 šálek cukru a 1 šálek vody, vařte a vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí), sůl a cukr a zahřejte na mírně horkou teplotu. Za stálého míchání počkejte, až se směs vaří. Poté jej vyjměte z tepla a důkladně promíchejte se želatinou. Nalijte to vše do mísy mísy a porazit, postupně se zvyšující rychlost, 10-12 minut. Přidejte citronovou kůru a porazte dalších 30 sekund. Hotovou směs nalijte do připravené formy v rovnoměrné vrstvě a nechte ji nejméně 4 hodiny, nejlépe v noci. Před nakrájením marshmallows smíchejte kukuřičný škrob a moučkový cukr ve velké míse. Lehce namazaným nožem na rostlinný olej nakrájejte marshmallows na samostatné kousky. Smíchejte kousky se škrobovou směsí. Marshmallows skladujte ve vzduchotěsném obalu s víkem.

7. Malinový marshmallow

Chcete-li připravit přírodní bobule marshmallows, vezměte 3 šálky čerstvé maliny, 2 lžíce. med a 1 polévková lžíce citronová šťáva.

Předehřejte troubu na 100 ° C a připravte plech na pečení potažený pergamenem. V mixéru nebo kombinujte, míchejte maliny, med a citronovou šťávu do hladka. Vmasírujte bobulovou hmotu přes síto do pánve a přiveďte ji k varu na mírném ohni. Snižte teplo a vařte směs, za stálého míchání, dokud nezhoustne, asi 20-30 minut. Potom nalijte na plech a rovnoměrně rozetřete. Pečte 2,5 až 3 hodiny, dokud se marshmallow nepřestane lepit na vaše prsty. Vypněte troubu a nechte marshmallow úplně vychladnout. Hotovou pastilku nakrájejte na proužky a svinujte ji papírem.