Rakytníkový na zimu: jednoduché recepty na vynikající domácí ingredience

Sklizeň bobule rakytníku řešetlákové je poměrně obtížné vybírat z pichlavých větví. A mnoho letních obyvatel a nechat je na zimu, aby krmili ptáky. Nicméně, znát úžasné výhody těchto bobulí pro tělo, stojí za to se alespoň jednou pokusit je připravit na zimu.

Výhody rakytníku jsou tak velké, že se používají k prevenci a léčbě některých nemocí: ke zmírnění příznaků nachlazení, nemocí žaludku atd. Bobule obsahují mnoho vitamínů (zejména vitamínu C), makro a mikroelementy. Pokud tedy tento úžasný keř roste a nese ovoce ve vašem venkovském domě, nebuďte příliš líní, abyste z něj shromáždili léčivé bobule a připravili například džus nebo vařený džem.

Rakytník na zimu bez cukru

I rakytník řešetlákový připravený bez cukru s vámi dokonale zůstane celou zimu. Z takového obrobku můžete vařit kompoty, připravovat omáčky nebo sirupy.

Budete potřebovat 1 kg bobule rakytníku a 700 ml vody.

Vaření. Omyjte, osušte a rozmačkejte bobule dřevěným bramborovým lisem. Nalijte bobulovou hmotu vodou, promíchejte, přefiltrujte přes sýr a vytlačte šťávu z bobulí. Potom nalijte do čistých lahví, sterilizujte, korek a skladujte na chladném tmavém místě..

Rakytník s cukrem bez vaření

Vzhledem k tomu, že bobule nepodstoupí tepelné ošetření, neztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Budete potřebovat 1 kg bobule rakytníku a 1-1,5 kg cukru.

Vaření. Ovoce důkladně opláchněte a osušte. Přeneste na smaltovanou pánev, přidejte cukr a dobře otřete dřevěným bramborovým lisem. Výsledná hmota se přenese do připravených nádob a zavře víka. Uchovávejte toto pole prázdné na chladném a tmavém místě..

Moře rakytníku

Džem z rakytníku řešetlákové má zajímavou chuť, neobvyklou vůni a atraktivní jasnou barvu..

Budete potřebovat 1 kg bobule rakytníku a 1 kg cukru (i když jeho množství se může měnit).

Vaření. Ovoce opláchněte, osušte, zakryjte cukrem a nechte 2-3 hodiny nechat šťávu. Poté dejte pánev s ovocem na pomalý oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut, vyjměte pěnu. Zkontrolujte připravenost jam zasypáním kapky na talířek. Pokud je to nutné, znovu vařte. Připravený džem ochlaďte, vložte do připravených nádob a uzavřete plastovými víčky. Skladujte na chladném a tmavém místě..

Šťáva z rakytníku

Šťáva z rakytníku řešetlákové dokonale uhasí žízeň. Kromě toho je také velmi užitečná - mnohem lepší než balené šťávy..

Budete potřebovat 1 kg bobule rakytníku, 1/2 litru vody, 1 polévková lžíce. cukr.

Vaření. Omyjte bobule rakytníku, suché, vložte do hrnce a nalijte horkou vodu. Zakryjte a položte pomalý oheň. Vařte, dokud bobule nejsou měkké a prasknou. Napařte vývar v jiné hluboké misce a otřete bobule sítem nebo vytlačte prosekanou (pouze předem vychladnout). Spojte vývar a výslednou šťávu, přidejte cukr a přiveďte k varu (nevařte). Hotovou horkou šťávu nalijte do sterilních sklenic (nebo lahví) a rolujte.

Rakytník rakytníkový

Jedná se o velmi jednoduchý recept na výrobu kompostu z rakytníku řešetlákového na zimu..

Budete potřebovat 1 kg bobule rakytníku, 2 l vody a 600–800 g cukru.

Vaření. Ovoce opláchněte a osušte. Sirup se vaří rozpuštěním cukru ve vroucí vodě a jeho vařením na mírném ohni po dobu 3 minut. Do sterilizovaných sklenic nalijte bobule do 1/3 objemu, naplňte je sirupem a srolovat.

Želé rakytníku

V rakytníku není téměř žádná želírující látka, proto je třeba při přípravě želé přidat pektin.

Budete potřebovat 1 kg bobule rakytníku, 600 g cukru a 10 g pektinu.

Vaření. Omyjte bobule, vložte je do hluboké pánve a trochu uvařte, aby zjemnily a praskly. Potom rozbijte bobule dřevěným bramborovým lisem přímo na pánvi. Výsledná hmota setřete sítem - z kilogramu bobulí by mělo být získáno asi 800 ml husté šťávy. Nalijte do pánve, přidejte cukr, promíchejte, přiveďte k varu a vařte za stálého míchání asi 5 minut. Pektin zamíchejte ve studené převařené vodě, přidejte do šťávy, dobře promíchejte a želejte dalších 5 minut, potom nalijte do sklenic a ochlaďte. Můžete uchovávat želé v lednici.

Rakytníkový s medem na zimu

Tento způsob sklizně rakytnice řecké na zimu vám umožní zachránit téměř všechny užitečné vlastnosti této bobule.

Budete potřebovat 1 kg bobule rakytníku a 1 kg přírodního medu.

Vaření. Plody dobře opláchněte a osušte. Pomocí mixéru je smíchejte s medem, dokud nebudou hladké. Výslednou bobulovou hmotu vložte do sterilizovaných nádob, přikryjte víčky a uložte na chladné tmavé místo.

Sirup z rakytníku

Z sirupu rakytníku řešetlákové si můžete připravit koktejly, přidat k zákuskům, použít jako marinádu nebo v omáčkách.

Budete potřebovat 1 kg bobule rakytníku a 600–700 g cukru.

Vaření. Omyjte bobule a dobře osušte na ručníku. Pak je rozmačkejte dřevěným lisem nebo zmlákněte v kuchyňském robotu a vytlačte šťávu přes sýr. Nalijte do pánve a přidejte cukr v poměru 1: 1. Zahřívejte šťávu na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí, ale nepřiveďte k varu. Nalijte horký sirup do sterilizovaných nádob, ochlaďte a přikryjte víčky. Skladujte sirup v lednici.

Moře rakytníku

Rakytník řešetlákový je pravděpodobně nejjednodušší způsob výroby rakytníku řešetlákové na zimu..

Budete potřebovat 1 kg bobule rakytníku, 1 kg cukru a 1 litr vody.

Vaření. Opláchněte bobule, vložte do hrnce, přidejte cukr, nalijte vodu a pomalu hořte. Míchejte neustále, vařte, dokud se cukr nerozpustí. Potom mírně zvyšte teplotu a vařte za stálého míchání, až bobule prasknou. Poté otřete bobulovou hmotu přes síto, znovu zapalte pomalým ohněm, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Hotový horký džem vložte do sterilizovaných nádob a sbalte. A můžete jej pouze ochladit, zavřít víky a uložit do chladničky.