Víno a tinktura rybízu - jak vařit doma

Zralá rybízová plodina může být zpracována a připravena na zimu ve formě lahodného uhlí a tinktury, tím spíše doma. Podívejte se na náš výběr jednoduchých receptů na domácí víno a jiné domácí lihoviny.

Bobule červeného a černého rybízu jsou dobrým vínem. Doma můžete vyrábět víno, tinkturu nebo likér. K tomu stačí přidat do bobulí cukr, trochu vody nebo vodku. A pro bohatší chuť a vůni můžete přidat domácí rybízové ​​víno přidáním koření.

Domácí víno z černého rybízu

Víno z černého rybízu je velmi aromatické, s příjemnou sladkou chutí a atraktivní bohatou barvou.

Budete potřebovat: 3 kg bobule černého rybízu, 900 g cukru, 2 l vody.

Vaření. Opláchněte bobule, odstraňte větvičky a listy. Bobule smíchejte s 600 g cukru, přidejte vodu a rozmačkejte mixérem. Zakryjte nádobu bobulovou hmotou gázou a nechte ji 7 dní při pokojové teplotě za stálého míchání každý den. Čtvrtý a sedmý den přidejte do hmoty 100 g cukru a dobře promíchejte. Po 7 dnech nalijte bobulovou hmotu do čisté velké nádoby nebo láhve, zavřete ji speciálním víčkem s trubicí (nebo víkem z polyethylenu s proraženým otvorem) a nechte ji vařit další 3 dny. Poté přidejte zbývajících 100 g cukru, promíchejte a nechte 2-3 týdny. Poté jemně, aby se nezvýšil sediment, napněte víno v čisté misce, láhvi a uložte na chladném tmavém místě, horizontálně umístěte láhve.

Domácí víno z červeného rybízu

Podobně můžete vyrobit víno z bobulí červeného rybízu.

Budete potřebovat: 3 kg bobule červeného rybízu, 1 kg cukru, 1,5 l vody.

Vaření. Opláchněte a otřete bobule nebo pyré mixérem. Přidejte cukr a vodu. Míchejte, přikryjte gázou a nechte se potulovat 10 dní. Poté opatrně vyjměte vyskakovací koláč a tekutinu nalijte do sklenice, přikryjte víčkem zkumavkou a nechte dalších 14 dní. Po dvou týdnech odlijte víno, odstraňte sraženinu, která klesla na dno, nechte dalších 14 dní a znovu se sceďte. Tento postup opakujte, dokud nedojde k dalšímu srážení a na povrchu nebudou žádné bubliny. Kvašené víno nalijte do čistých lahví a uložte na chladném a tmavém místě..

Domácí rybízový srdečný

K přípravě rybízu jsou potřeba pouze dvě ingredience.

Budete potřebovat: 1 kg bobule červeného rybízu, 1/2 kg cukru.

Vaření. Umyté bobule vložte do sklenice, posypte cukrem, přikryjte gázou a nechte 7 dní trvat na slunné parapetu. Potom nalijte láhev do čistých lahví a umístěte na tmavé, chladné místo na dalších 7 dní. Po týdnu můžete zkusit likér!

Vodka z černého rybízu

Tento recept osloví milovníky sladkých nápojů. Vodka z černého rybízu může být podávána s dezerty.

Budete potřebovat: 1 kg bobule černého rybízu, 200 g cukru, 1 l vodky, 200 ml vody.

Vaření. Rozdělte bobule, opláchněte, osušte a vložte do velké sklenice. Nalijte bobule s vodkou a nechte 6 týdnů. Poté napusťte naplněnou vodku do čisté nádoby a smíchejte s chlazeným cukrem. Pro sirup míchejte cukr ve vodě a vařte 5-10 minut. Nechte směs po dobu jednoho týdne na tmavém místě, pak prosejte přes sýr, láhev a uložte na chladném tmavém místě. Po 3 měsících můžete vyzkoušet.

Plnění černého rybízu

Chcete-li rozšířit chuť bobulí při přípravě černého rybízu, přidejte koření a kůru pomeranče nebo citronu.

Budete potřebovat: 3 kg bobule černého rybízu, 0,5 kg cukru, 1 lžička mletá skořice, 5 pupenů hřebíčku, 50 g pomerančové kůry, 1 litr vody.

Vaření. Omyjte a otřete bobule. Přeneste bobulovou hmotu do velké sklenice, nalijte cukr a nechte den. Poté přidejte koření a nastrouhanou kůži, promíchejte a nechte další den. Poté nalijte vodu do bobulové hmoty, zavřete nádobu víčkem s trubicí a nechte se potulovat 10 dní. Poté náplň opatrně napněte, láhev a nechte ji na tmavém, chladném místě, aby trvala 1,5 až 2 měsíce.

Tinktura černého rybízu

Tato tinktura může být podávána jako aperitiv nebo může být použita jako lék na nachlazení.

Budete potřebovat: 1 kg bobule černého rybízu, 100 g cukru, 1 l vodky.

Vaření. Rozdělte bobule, opláchněte a vložte do velké sklenice. Vodka se smíchá s cukrem, aby se rozpustila, a nalije bobule. Nechte vyluhovat na chladném tmavém místě po dobu 2 týdnů. Poté tinkturu protáhněte skrz sýr a láhev. Nechte další 1-2 týdny na chladném místě..

Tinktura červeného rybízu

Smíchejte tyto tři ingredience, nechte pár týdnů a můžete pozvat hosty na ochutnávku!

Budete potřebovat: 1/2 kg bobule červeného rybízu, 250 g cukru, 1 l vodky.

Vaření. Omyjte bobule, dobře osušte a vložte do čisté nádoby. Přidejte cukr a vodku, přikryjte nádobou víčkem a dobře protřepejte. Umístěte plechovku na chladné temné místo na 2 týdny a třepejte ji každé dva dny. Poté přefiltrujte, láhev a skladujte až do použití ve sklepě.

Jak vidíte, při přípravě alkoholických nápojů z rybíz není nic složitého. Vařte a chutnejte s radostí!