Recepty domácího vína, piva a likérů z časopisu naše kuchyně

Zajímá vás, co vařit z ovoce, jablek a bobule nové plodiny? Překvapte své hosty - vyrobte jablečný, křenový a dokonce i domácí šampaňské podle receptů ze zvláštního čísla časopisu Naše kuchyně.

Vyzkoušeli jste někdy domácí krémovou nebo citronovou tekutinu? Chcete se hýčkat vaší domácnosti bobulovým likérem? Časopis "Naše kuchyně" připravil celé speciální vydání se zajímavými recepty na domácí alkohol. Pospěšte si ke koupi a začněte kouzlit - sklízecí období je prohlášeno za otevřené!

Víno "Hromadné jablko"

Víno chutná úžasně!

Budete potřebovat: 1 litr čerstvě vymačkané jablečné šťávy, 100 ml vody, 230 g cukru.

Vaření. Nalijte šťávu do skleněné láhve, přidejte vodu a 150 g cukru (3/4 jídla by měla zůstat volná pro proces kvašení). Nalijte 30 g cukru sedmého dne a dalších 20 g cukru desátého dne. Poté láhev uzavřete víčkem s otvorem a vložte tam tenkou trubici, například z kapátka (prodávaného v lékárně). Trubice by se neměla dotýkat šťávy.
Nalijte vařenou nebo destilovanou vodu do půllitrové nádoby do poloviny a uzavřete víko otvorem. Vložte druhý konec zkumavky do nádoby a ponořte ji do vody. Nechte 3-4 týdny v kuchyni, během této doby nemíchejte obsah nádob. Po sejmutí víček přeneste víno do jiné nádoby, zbytek nechte v lahvi a uložte pod víko.

„Křen“ novým způsobem

Vodka obvykle trvá na křenovém kořenu, nabízíme poněkud neobvyklou možnost.

Budete potřebovat: 5 velkých listů křenu, 0,5 l vodky.

Vaření. Křenové listy důkladně omyjte, osušte, nakrájejte na plátky, dejte do sklenice a nalijte vodku. Uzavřete nádobu plastovým víčkem a vložte na 6 dnů do spodní police chladničky. Poté prosejte jemné síto a nalijte do láhve.

Likér "Vanilková příchuť"

Nápoj je velmi chutný. Skvělé pro namáčení koláče a rohlíky..

Budete potřebovat: 200 ml 10-20 smetany, 160 ml vodky, 100 g cukru, 50 ml koňaku, 40 g mléčné čokolády, 4 syrové žloutky, špetka vanilkového cukru.

Vaření. Žloutky lehce promíchejte s cukrem (nebít!), Nalijte do smetany, promíchejte a vložte do vodní lázně (mísa by se neměla dotýkat vroucí vody). Během zahřívání dejte rozpuštěnou čokoládu, nalijte vodku a koňak. Hmota se zahřeje na 60 ° C, zahřeje se na stejnou teplotu dalších 7 minut a namáhá se. Nalijte domácí likér do láhve, v pohodě.

"Limoncello" doma

Jedná se o nejjednodušší recept na domácí citronovou šťávu, která chutná stejně dobře jako slavná.

Budete potřebovat: 3 citrony, 0,5 l vodky, 200 ml vody, 200 g cukru.

Vaření. Omyjte citrony, osušte, odstraňte kůru kůrou nebo strouhankou. Vymačkejte šťávu z ovoce ve skleněné misce, přidejte chuť a zalijte vodku. Zamíchejte a přikryjte. Nechte týden na chladném tmavém místě. Potom vařte sirup z cukru a vody, ochlaďte. Tinkturu citronu protlačte dvěma vrstvami gázy, smíchejte se sirupem a nalijte do láhve. Výtěžek - asi 0,8 l nápoje.

Zázvorové pivo

Tento lehký alkoholický nápoj dokonale odpočívá v zimě a v létě uhasí žízeň.

Budete potřebovat: 40 g loupaných čerstvých kořenů zázvoru, 350 g cukru, sáček (11 g) sušených kvasnic, citronu.

Vaření. Zázvor nakrájejte na kousky, rozemelte v třecí misce, abyste dali chuť a vůni. Odstraňte kůru z citronu. Kombinujte cukr, zázvor, kůru, zalijte 3,5 litru vroucí vody a mírně ochlaďte. Samostatně nařeďte droždí v malém množství teplé vody, nalijte do zázvorovo-citronového sirupu a vymačkejte tam citronovou šťávu. Ponechejte 12-24 hodin pod víkem. Poté protlačte několik vrstev gázy, nalijte do lahví ne více než 5 cm od krku, zavřete víčka. Nechejte dva dny na chladném tmavém místě..

"Berry champagne"

Budete potřebovat: na 10 litru láhve - 3 kg šťavnatých bobulí nebo plodů (rybíz, třešně, švestky), 0,5 kg rozinek, 0,5 l vodky, 7 l vody.

Vaření. Připravené bobule a rozinky nalijte do láhve, nalijte vodu (ne vařenou!) A vodku, dobře protřepte. Pevně ​​uzavřete korek, zavěste plátno a zajistěte šňůrou. Položte láhev na parapet na 15 dní a protřepávejte ji každý den. Do konce druhého týdne by se bobule měly pohybovat zdola nahoru a shora dolů..

Napijte nápoj v jiné láhvi několika vrstvami gázy, nechte jej sedět 2-3 dny a nalijte do lahví šampaňského (nezapomeňte znovu protnout gázu). Lahve nenaplňujte úplně, svázejte zátky lany. Skladujte vzhůru nohama na chladném místě po dobu maximálně pěti měsíců..

Ve zvláštním čísle najdete ještě zajímavější recepty "Domácí bar: tinktury, likéry, likéry, vína", který bude zítra v prodeji - 25. července!