13 Nejlepších receptů pitné šťávy z břízy na zimu

Čerstvě vybral bříza míza je velmi chutný a zdravý nápoj, dokonale uhasí žízeň a tóny. Rychle se však okyselí, takže pro dlouhodobé skladování by měla být zachována březová míza. Přečtěte si o tom, jak válet březovou mízu.

Zachování březové mízy není vůbec problémem. Čerstvá březová míza může být konzervována na zimu v její čisté formě, s různými přísadami, nebo z ní vyrobena víno, kvas, medovina. 

Březová míza bez varu

Březová míza připravená bez varu zachovává maximum prospěšných vlastností. Měl by být skladován na chladném místě a spotřebován po dobu šesti měsíců..

Budete potřebovat: 3 litry březové mízy, 4-6 lžic cukr, 10-12 ks. rozinky, slupka sušené citronové slupky.

Vaření. Šťávu přelijte sýrem do čisté nádoby, přidejte cukr, rozinky a kůru. Dobře promíchejte, přikryjte gázou a nechte celý den při pokojové teplotě. Potom šťávu nalijte do sterilizovaných nádob nebo lahví a uložte do sklepa nebo ledničky.

Březová míza s rozinkami

Rozinky pomohou šťávě fermentovat a dodávají jemnou ovocnou chuť.

Budete potřebovat: 2 litry březové mízy, 4 lžičky cukr, 50 g rozinek.

Vaření. Nalijte šťávu do čistých půllitrových lahví, do každé přidejte 1 lžičku. cukr a trochu rozinek. Cork a nechte několik dní na teplém místě. Poté lahvičky s džusem uložte na chladné, tmavé místo k uložení..

Březová šťáva s citronem

Osvěžující nápoj s příjemnou kyselostí dokonale uhasí žízeň.

Budete potřebovat: 3 l březové mízy, 200 g cukru, půl citronu, 0,5 lžičky kyselina citronová.

Vaření. Namočte šťávu do pánve. Přidejte cukr, kyselinu a plátky citronu s oloupanou citronem. Za míchání přiveďte k varu. Nalijte horkou šťávu do plechovek a roll.

Březová šťáva s pomerančem

Pomeranč, stejně jako citron, dodá hotovému nápoji příjemnou citrusovou vůni a nádech kyselosti.

Budete potřebovat: 3 litry březové mízy, půl pomeranče, 150 g cukru, 1 lžička. kyselina citronová.

Vaření. Namočte šťávu a přiveďte k varu. Oranžové dobře umyjte, osušte, nakrájejte na plátky nebo plátky a vložte do sterilizované nádoby spolu s kyselinou a cukrem. Nalijte vařící šťávu do sklenice a okamžitě roll.

Březová míza s medem

K oslazení nápoje lze místo cukru použít med. Je to také mnohem užitečnější..

Budete potřebovat: 10 litrů březové mízy, 2 lžíce. med, 30 ks. rozinky.

Vaření. Namočte šťávu do hrnce a přiveďte k varu, přidejte med, zamíchejte a pánev vyjměte z horka. Do čistých sterilizovaných sklenic dejte trochu umyté rozinky, nalijte horkou šťávu a srolovat.

Březová šťáva se sušenými plody

Sklizená březová šťáva se sušeným ovocem je chutný a zdravý nápoj.

Budete potřebovat: 5 l březové mízy, 100 sušených plodů (sušená jablka a hrušky, sušené meruňky, švestky).

Vaření. Nalejte napuštěnou šťávu do smaltované nádoby, přidejte sušené ovoce a vařte. Nalijte horkou šťávu do plechovek a roll.

Březová šťáva kvas s medem

Vynikající osvěžující kvas lze vyrobit z březové mízy.

Budete potřebovat: 10 l březové mízy, 200 g medu, 3 citrony, 50 g čerstvých kvasnic, 30 ks. rozinky.

Vaření. Přiveďte šťávu zfiltrovanou do smaltované pánve k varu a vařte několik minut. Ochlaďte a přidejte citronovou šťávu, nemyté rozinky, med a droždí. Míchejte, přikryjte pánev gázou a umístěte na teplé místo, aby se potulovaly 2-3 dny. Před použitím nebo uskladněte ve sklepě pak kvas a chladničku na lahvičce.

Březová míza kvas s ječmenem a droždí

Kvas na březové šťávě s ječmenem je skutečný voňavý kvas, jako z obchodu.

Budete potřebovat: 3 litry březové mízy, 3 lžíce. zrna ječmene, 200 g žitného chleba, 2 lžíce. cukr, špetka sušených droždí.

Vaření. Chléb nakrájejte na kostky a smažte na suché pánvi. Smažte zrna na suché pánvi. Namočte šťávu do pánve a trochu zahřejte. Přidejte sušenky, ječmen, cukr, droždí a dobře promíchejte. Zakryjte pánev víkem a nechte jej na teplém místě po dobu 2 dnů. Poté lahvičku naplňte do lahví, korku a uložte do chladničky.

Březová šťáva kvas s moštem

Pokud nevíte, jak vyrobit kvas z březové mízy, smíchejte ji s kvasovou mladinou!

Budete potřebovat: 2,5 litru březové mízy, 3 lžíce. mladina kvas, 3 plátky žitného chleba, 1 šálek cukru, 2 lžičky suché droždí.

Vaření. Kostkový chléb a sušte v troubě. Namočte šťávu, zahřejte a nalijte do třílitrové nádoby. Přidejte cukr a dobře promíchejte, aby se rozpustil. Ochlaďte šťávu na pokojovou teplotu, přidejte mladinu, dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. Do směsi přidejte sušenky a droždí, promíchejte, sklenici zakryjte gázou a vložte na 2 dny na teplé místo. Potom na 2 dny uspořádejte sklenici s kvasem na chladném místě. Poté vypijte nápoj, láhev a uložte.

Víno z březové šťávy

K přípravě tohoto neobvyklého nápoje používejte pouze přírodní, čerstvé suroviny..

Budete potřebovat: 20 litrů březové mízy, 2 kg cukru, 1 polévková lžíce. rozinky, špetka kyseliny citronové.

Vaření. Džus důkladně přefiltrujte, přidejte cukr, kyselinu a přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum, míchejte a odstraňte pěnu, šťávu trochu vařte. Potom se ochladí a přidají nemyté rozinky. Míchejte, nalijte hmotu do láhve, uzavřete vodním zámkem (gumová rukavice s otvorem) a nechte ji na teplém tmavém místě po dobu 1 měsíce. Fermentovanou tekutinu nalijte zkumavkou do čisté nádoby, aby nedošlo k narušení sedimentu, který spadl na dno láhve. Nádobu uzavřete víkem a umístěte ji na další 3 týdny na chladné místo. Poté víno nalijte znovu do čisté nádoby, po vyjmutí ze sedimentu zavřete a nechte zrát na tmavém a chladném místě. Po měsíci si můžete drink zkusit.

Šampaňské z březové šťávy

Březová míza je dobrým základem pro přípravu domácího šampaňského, lehkého a osvěžujícího nápoje..

Budete potřebovat: 12 litrů březové mízy, 2–3 kg cukru, 1 lžička. kyselina citronová, 50 g tekutého medu - pro startovací kulturu: 100 g rozinek, 25 g cukru, 1 šálek vody.

Vaření. Nejprve připravte kvas. Za tímto účelem smíchejte nemyté rozinky, cukr a vodu a nechte se potulovat při pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů. Poté šťávu přelijte do pánve, přidejte 2 kg cukru a kyseliny citrónové, přiveďte k varu a nechte vařit, dokud tekutina nedosáhne teploty asi 15. Směs se ochladí na teplotu místnosti, přidá se připravený předkrm a med. Zamíchejte, nalijte hmotu do láhve, uzavřete vodním zámkem a dejte na teplé místo k potěšení. Po ukončení kvašení (po 20–40 dnech) přelijte tekutinu do čisté nádoby a odstraňte ji ze sedimentu. Nalijte cukr do čistých plastových lahví (rychlostí 10 g na 1 litr tekutiny), zalijte víno, korek a nechte 7-10 dní v temné místnosti při pokojové teplotě. Během této doby zkontrolujte hladinu plynu v lahvích: pokud je láhev tvrdá, otevřete víko a vypusťte plyn. Poté vložte lahve šampaňského do sklepa nebo ledničky a nechte stát dalších 2-4 dny. Hotový nápoj skladujte ve sklepě nebo lednici po dobu šesti měsíců.

Měsíční svit z březové mízy

Místo vody lze pro výrobu měsíčního svitu použít čerstvou, dobře filtrovanou březovou mízu..

Budete potřebovat: 15 l březové mízy, 3 kg cukru, 100 g kvasinek, listy třešní a rybízu.

Vaření. Nalijte březovou mízu do smaltované pánve a lehce zahřejte. Přidejte cukr, droždí, smíchejte a přidejte listy. Zakryjte pánev víkem a vložte jej na teplé místo na týden. Poté fermentovanou tekutinu přelijte do čisté nádoby a destilujte.

Medovina na březové šťávě

Směs březové mízy s medem vytvoří vynikající medovinu!

Budete potřebovat: 3 l březové mízy, 0,5 kg tekutého medu, 100 g žitného chleba.

Vaření. Namočte šťávu, přidejte med, za stálého míchání, přiveďte k varu a asi hodinu vařte a výslednou pěnu odstraňte. Potom směs ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte chléb rozbitý na kousky a nechte přes noc. Během této doby by se na povrchu měly objevit bubliny. Pokud k tomu nedojde, přidejte 1 lžičku. suché droždí. Zakryjte pánev směsí gázy a umístěte na teplé místo na pár dní. Po kvašení nalít tekutinu do čistých lahví, korku a namočit do sklepa po dobu 1-3 měsíců. Čím delší je expozice, tím vyšší je síla hotového nápoje.

Uložte si tento recept, abyste věděli, co dělat s březovou mízou..