Rebarbora jam, domácí recept

Rebarbora patří k zeleninové plodině, ale její vlastnosti jsou tak neobvyklé, že se často používá k přípravě různých dezertů.

Zde se dozvíte, jak vařit chutné a zdravé marmelády, bohaté na vitamín C, železo a další živiny, které naše tělo potřebuje. Takový džem lze použít jako samostatnou pochoutku pro čaj nebo jej přidat jako náplň do koláčů, rohlíků, muffinů a jiných pečiv.

Vaření rebarbory ​​jam, nejjednodušší recept

Pro sklizeň je nejlepší sbírat rebarbory ​​od května do poloviny června. V pozdějších stopkách se shromažďuje vysoká koncentrace kyseliny šťavelové. V takových množstvích to může být pro tělo škodlivé. Kromě toho samotné řapíky jsou pevnější a suchší. Nezapomeňte, že listy rebarbory ​​nejsou konzumovány. Stonky s červeným odstínem řapíku jsou považovány za nejlepší.

Než začnete vyrábět dezert, ujistěte se, že jste prošli všemi stonky a odstranili poškozené..

K vaření jam budete potřebovat

• Stopky rebarbory ​​- 1 kg.
• Cukr - 1 kg.

Připravte si předem sterilizované nádoby a čepice. K vaření džemů a zavařenin používejte nepřilnavé nádobí. Míchejte přísady spíše dřevěnou lžičkou než kovovou lžičkou..

Jak udělat rebarborový džem

• Omyjte, osušte a nakrájejte stonky rebarbory ​​na kostky nebo kostky.
• Přeříznuté stonky složte do nádoby a posypeme cukrem. V této podobě by měli stát po dobu 8-10 hodin. Nejlepší je nechat rebarbora v cukru přes noc.
• Když rebarbora dává šťávu, zcela nasycenou cukrem, dejte pánev na pomalý oheň.
• Džem povarte 30 minut za občasného míchání. Nezapomeňte odstranit pěnu.
• Po čase vyjměte nádobu z ohně, nechte hmotu vychladnout. Poté se rebarbora rozdrtí na homogenní hmotu pomocí tlačného zařízení nebo mixéru.
• Džem znovu vložte do ohně a přiveďte k varu.
• Vypněte oheň, nalijte džem do sklenic a zaklopte víčka.

Poznámka:! Pokud chcete, aby byl džem silnější, želé, přidejte do něj želatinu. Pokyny k ředění a ředění naleznete na obalu produktu..

Chcete-li, aby byl džem rebarbory ​​více vonný, můžete do něj přidat chuť pomeranče nebo citronu. Některé ženy v domácnosti dávají přednost přidávání ovocných esencí.

Kvalitní válcovaný džem lze skladovat na chladném tmavém místě až 3 roky. Otevřená nádoba by měla být uchovávána v lednici a spotřebována 3-4 týdny.