Jak zmrazit špenát sami

Mrazící jídlo na zimu je jedním z nejlepších způsobů, jak si po dlouhou dobu uchovat svou chuť a zdravé vlastnosti bez tepelného zpracování a konzervačních látek.

Zeleninové špenáty, které se doma snadno zmrazují, jsou velmi bohaté na vitamíny a lze je použít v široké škále jídel. V tomto článku se naučíte, jak zmrazit listy špenátu správně tak, aby si zachovaly maximum svěžesti a nezměnily se na „blok ledu“..

Jak připravit špenát na zmrazení

Existuje několik způsobů, jak zmrazit špenátové listy v domácí mrazničce. Ale bez ohledu na zvolenou metodu je nutné připravit zelení.

Chomáčky špenátu by měly být rozebrány a všechny poškozené, pomalé a nezdravé listy by měly být odstraněny. Poté důkladně opláchněte každý list vodou a nasaďte ubrousek nebo ručník. Pokud na listech zůstane vlhkost, po zamrznutí se změní na led.

Po vysušení se odstraní hrubé řapíky. Tenké mohou být ponechány, jsou docela vhodné pro jídlo. Teprve potom můžete začít zmrazovat špenát.

Poznámka:! Pro zimní sklizeň je nejlepší použít první mladé listy měkkého špenátu. Pozdní sklizeň má obvykle hrubší listy, které mohou být hořké..

Vynalézaví kuchaři přišli se 4 základními metodami, jak ušetřit greeny v mrazničce. Představujeme všechny tyto způsoby hosteskám na výběr.

Zmrazení celých listů špenátu

Mnoho lidí přemýšlí, jestli je možné zmrazit špenát s celými listy, aby se nepřilepily k sobě. V tomto receptu se naučíte, jak udržet celý list zdravých zelených celků..

Všechny listy musí být zcela suché. U této metody by se řapíky měly zkrátit na minimum. Budete také potřebovat přilepit film.

Přeložte špenát do hromádek 12-15 listů a stočte je do příliš husté zkumavky. Každý obal zabalte do přilnavé fólie. Získané rolky složte do nádoby nebo obyčejného sáčku a vložte je do mrazničky.

Zmrazené strouhané špenátové listy

Tato metoda je zvláště výhodná, pokud se špenát používá pro saláty, vaření teplých jídel a pečení..

Pro malé zmrazení budete potřebovat plastové kontejnery nebo speciální tašky.

Listy špenátu nakrájejte na střední proužky. Nasekané greeny vložte do nádob / sáčků a vložte do mrazničky. Nádoby nebo sáčky musí být uzavřeny velmi těsně, jinak mohou listy při vystavení vzduchu ztmavnout. V této formě je špenát velmi vhodný pro použití v porcích..

Frozen Blanched Greens

Blanching mražený špenát doma je vhodný pro ty, kteří často přidávají zeleninu do polévek a jiných teplých jídel. U salátů je tato metoda nevhodná.

Budete potřebovat malé sáčky, plastové nádoby na potraviny nebo plastové kelímky.

Jak vařit:

• Listy špenátu nakrájejte na tenké proužky.
• Vařte vodu na pánvi a do ní zeleninu spusťte po dobu 1 minuty.
• Házejte listy do cedníku a nechte vodu vytéct.
• Poté, co veškerá voda vypustila a zelené se ochladily, vložte ji do připravených nádob a vložte ji do mrazničky.

Poznámka:! Nemůžete vařit špenát, ale vložte jej do cedníku a opatrně nalijte vroucí vodou..

Špenátová pasta pro zmrazení

Tento způsob skladování zeleniny v zmrazené formě bude velmi vhodný pro přípravu polévek, omáček a bramborové kaše.

K tomu budete potřebovat malé plastové kelímky, silikonové formy nebo jakékoli jiné vhodné nádoby.

Jak vařit:

• Listy ponořte do vroucí vody po dobu 30-40 sekund nebo opatrně nalijte vroucí vodou, aby byly měkké.
• Vložte špenát do cedníku a nechte vodu odtéct.
• Vložte greeny do mísy a nasekejte ji mixérem. Pokud mixér neexistuje, nechte listy projít mlýnkem na maso.
• Výslednou pastu uspořádejte do forem, zakryjte fólií a odešlete je do mrazničky k uložení.

Poznámka:! Tepelné zpracování zmrazeného špenátu by mělo být oproti přípravě čerstvých listů poloviční.

Teď už víte, že špenát, jehož zmrazení je velmi jednoduché, může být ideálně uloženo na zimu ve vašem mrazáku.

Zelení by neměly být rozmrazeny před vložením do misky, jinak ztratí svou bohatou zelenou barvu, zhnědne a nenápadně. Při vaření se zelení přidávají do misky přímo ve zmrazené formě. Rozmrazování je nutné pouze v případě, že se listy přidávají do salátů nebo jiných čerstvých svačinek..