Jak chránit špenát na zimu doma

Špenát - zahradní zelenina, široce používaná při vaření, spojená s rostlinnou kulturou a známá svými užitečnými vlastnostmi od starověké Persie.

Mnoho žen v domácnosti používá různé způsoby konzervování zeleniny a ovoce na zimu, a zde se podíváme, jak vařit konzervovaný špenát doma. Listy této rostliny obsahují velmi velké množství bílkovin, vlákniny, vitamínů, které se konzervují i ​​po tepelném zpracování.

O výhodách špenátu

Špenát obsahuje vitamíny A, E, C, H, K, je bohatý na jód a aminokyseliny. Doporučuje se používat s nedostatkem vitamínu. Vědci zjistili, že u lidí, jejichž strava neustále zahrnuje špenát, je hladina rakovinných buněk v krvi významně snížena. Tato rostlina léčí nemoci trávicího traktu, játra, žlučníku.

Také v rostlinné kultuře existuje spousta hemoglobinu, což je užitečné pro lidi s anémií. Lutein, část zeleně, vyživuje sítnici a podporuje vidění.

Při pravidelném používání zvyšuje přípravek imunitu a odolnost proti nachlazení. Špenát je skutečným skladem cenných látek pro naše zdraví. Za zmínku stojí, že greeny jsou absolutně cenově dostupné a v sezóně to stojí za cent.

Při vaření se špenát používá v různých typech - čerstvý, vařený, dušený, pečený, nakládaný, konzervovaný. Připravuje se jako samostatný produkt a přidává se do různých pokrmů, salátů, pečicích náplní.

Konzervovaný špenát lze zakoupit hotový, ale je mnohem užitečnější a výhodnější ho vařit sami. Zimní sklizeň udrží maximum živin a v chladném období bude vynikajícím zdrojem vitamínů.

Jak si zachovat špenát sami, jednoduchý recept

Pro sklizeň na zimu je nejlepší použít rané výhonky špenátu, mladé a šťavnaté. Ty se stávají přísnějšími a akumulují kyselinu šťavelovou, která není pro tělo příliš užitečná ve velkém množství..

Pro zachování budete potřebovat

• Špenát - 500 g.
• Voda - 2 l.
• Sůl - 2 lžíce. l.
• Banky, čepice.

Plechovky s víky musí být sterilizovány.

Jak vařit konzervovaný špenát

• Opatrně třídit odlitek ze špenátu, odstranit poškozené a opláchnout je pod tekoucí vodou.
• Na pánvi natáhněte vodu, přiveďte k varu, přidejte sůl.
• Házet špenát do vroucí vody a blanch to po dobu 2-3 minut.
• Chyťte horké blanšírované listy štěrbinovou lžičkou..
• Naplňte nádoby vodou, ve které byl vařen špenát, a utáhněte víčka.

Banky by se měly velmi pomalu ochladit. Po vychladnutí se nádoba uloží na chladném tmavém místě..

Konzervovaný špenát je skladován po dlouhou dobu - až 2 roky, s podmínkou, že byla dodržena všechna pravidla pro sklizeň. V zimě lze konzervované byliny použít jako přísadu do polévek, hlavních jídel, občerstvení, koláčových náplní.