Jak neudělat chybu při výběru melounu

Výběr kvalitního melounu není tak snadný. Množství dusičnanů, stejně jako triky, k nimž se prodejci a výrobci uchylují, mohou zmást každého kupce. Několik jednoduchých pravidel vám pomůže dostat se do potíží.

Šťavnatý zralý meloun je skvělou pochoutkou v horkém dni. Má nejen příjemnou chuť, ale také dokonale uhasí žízeň a také nasycuje tělo vitamínem C, železem, draslíkem, kyselinou listovou a hořčíkem. Kromě toho je vodní meloun zdrojem vlákniny a pektinu..

Kolikrát vás však nákupem tohoto „ovoce“ zklamalo? Ukázalo se, že meloun, který jsme si koupili, nebyl vůbec tak chutný, jak bychom chtěli. Místo červeného sladkého ovoce bylo před námi něco bledého a neslazeného. Nebo ještě horší je, že jíst šťavnatý dezert skončilo bolestmi hlavy, nevolností a dalšími známkami otravy, k čemuž dochází, pokud se v melounu vyskytují dusičnany, které se hromadí v plodech rostlin při nadměrném používání minerálních hnojiv..

Na co bychom měli při výběru melounu dávat pozor??

Doba zrání

Nejprve v době zrání. Nejvíce „melounový“ čas je od druhé poloviny srpna do začátku října. Pokud v červnu potkáte produkt na pultu obchodu, nespěchejte si ho koupit. Pravděpodobně výrobce ve snaze o včasnou sklizeň nemilosrdně otrávil výsadbu dusíkatými hnojivy a stimulanty růstu. Takové ovoce je obvykle nejen chutné, ale také potenciálně nebezpečné. Odložte nákup na začátek sezóny.

Koneckonců, i v jižních zemích, melouny dozrávají až ve druhé polovině léta. Nevěřte tedy příběhům prodejce o „velmi brzké“ velmi sladké odrůdě.

Místo

Důležitou roli hraje také místo nákupu. Melouny a tykve se nejlépe kupují v obchodě nebo v odpovídajících maloobchodních prodejnách: s markýzou a speciální podlahou. Melouny by neměly ležet na zemi, výška podlahy by měla být nejméně 15 cm.

Vláknina obsahuje tekutinu - vynikající médium pro bakterie, které mohou pronikat plodem přes trhliny, které nejsou pro oko viditelné. Aktivně se rozmnožují ve vodě a představují zdroj nebezpečí pro lidské tělo.

Také neberte již řezané melouny. I když plody prošly počáteční kontrolou a mají všechny dokumenty, po oříznutí se stanou útočištěm velkého počtu mikrobů.

Někdy i v nejlepších obchodech najdete vodní melouny špatného druhu: pokryté prachem, naskládané do jedné hromady. Nevěřte image prodávajícího, je lepší hledat zboží jinde.

Vzhled

Existuje další tajemství, jak vybrat kvalitní meloun. Je nutné pečlivě prozkoumat jeho vzhled, cítit kůru. Přítomnost i těch nejmenších trhlin, skvrn, změkčení je na něm nepřijatelná. Mikroby mohou proniknout jakýmkoli mechanickým poškozením. Tvar ovoce by měl být kulovitý nebo mírně prodloužený a barva by měla být stejnoměrná. Mezi proužky na slupce by měl být kontrast.

Tvrdost slupky je dalším ukazatelem vyzrálosti melounu. Po stlačení by kůra neměla být propíchnuta nehtem. A pokud si ho třete prstem, neměla by cítit tráva. Kromě toho má dobrá kůra určitý voskový lesk. Pouze tento lesk by měl být přirozený a neměl by být způsoben parafínovým povlakem.

Červené maso je obvykle známkou zralosti plodu. Existují však odrůdy, jejichž vnitřnosti jsou obvykle světle růžové..

Je důležité zvážit všechny znaky komplexu, protože často je barva a velká velikost melounu důsledkem použití dusičnanů.

Ponytail

Vynikající zralý meloun má sušený ocas. Důvodem je skutečnost, že po uplynutí doby zrání ovoce „ovoce“ přestane potřebovat vlhkost ze země a ocas jednoduše uschne. Pokud je tato část rostliny zelená, ovoce ještě nedozrálo, ale již bylo nakrájeno.

Meloun suchý-sledoval

Navíc se při výběru musíte soustředit spíše na hmatové pocity než na barvu. Ve skutečnosti u ocasu s dlouhým trháním ocas postupně zžloutne. Ale na dotek jsou rozdíly patrné. V zralém melounu je ocas křehký, lámající se v rukou a v nezralém melounu - pomalý. Někteří prodejci jej konkrétně omezili na klamavé kupující, takže je lepší takový produkt nekoupit.

Žluté skvrny

Když meloun dlouho leží na jedné straně dolů, na tomto místě se na kůře objeví žlutá nebo oranžová skvrna. Lidé to nazývají „tváří“. U zralého ovoce je jeho velikost obvykle 5-10 cm. Měl by být rovnoměrně zbarven. Nerovnoměrná barva je znakem meloun nezrající. Pokud je skvrna bílá, znamená to také, že ovoce je nezralé.

Žluté skvrny na melouny

Také dobré znamení - malé světlé skvrny. Objevují se na melounu, když je zralý a produkce chlorofylu se zastavila..

Velikost

Pokud stále přemýšlíte, jak určit zralost melounu, věnujte pozornost jeho velikosti. Na první pohled se může zdát, že čím větší, tím lepší. To však není pravda. Velký meloun vypadá atraktivní, ale ve skutečnosti to není vždy chutné a zdravé. Příčinou jsou často výše uvedené dusičnany. Naopak malý plod nejčastěji jednoduše nedozrál. Existují výjimky: malý meloun může být sladký a velký vodnatý. Proto je nejlepší získat středně velké ovoce.

Zvuk

Pravděpodobně jste slyšeli více než jednou, že musíte vybrat meloun zvukem. Jen k slyšení? Zvoní? Praskat? Zralé ovoce vydává jasný, svěží zvuk a nezralé znějí nudně. A pokud dáte ucho do zralého melounu a trochu stlačíte ovoce, uslyšíte mírnou trhlinu. Stačí jen chytit ovoce uprostřed, ve stejné vzdálenosti od ocasu, oběma rukama.

Pohlaví

Jak se ukázalo, vodní melouny jsou rozděleny podle pohlaví. „Dívky“ mají ploché dno a velký hnědý kruh. „Chlapci“ mají vypouklou spodní část a malý kruh. Nejchutnější jsou ženské plody, navíc obsahují méně semen.

Meloun "chlapec"

Certifikace

I když meloun vypadá navenek normálně, má dobrý zápach a „zní“ hlasitě, bylo by užitečné požádat prodávajícího o doklady o zboží. Osvědčení o jakosti pro toto „ovoce“ obvykle obsahuje informace o zemi jeho pěstování, věku, datech sklizně plodiny a použití různých drog při pěstování.

Prodávající může prokázat fotokopii dokumentů, pečeť by však měla zůstat původní. Pokud máte podezření na pravost dokumentu, je nejlepší jej neriskovat.

Dusičnany

Když jste konečně zakoupili vhodný meloun a přinesli jej domů, nespěchejte s degustací. Samozřejmě ji musíte nejprve důkladně omýt vodou. Pak se vyplatí zkontrolovat plod na přítomnost dusičnanů, protože tyto látky jsou pro lidské tělo velmi nebezpečné. Jakmile jsou v gastrointestinálním traktu, přeměňují se v jedy a narušují transportní funkci krve. A to může způsobit velké, někdy nenapravitelné poškození těla. Po naříznutí melounu věnujte pozornost barvu buničiny. Měli byste být chráněni příliš jasným masem s fialovým nádechem. Žlutá vlákna na řezu jsou také nezdravým znakem. Povrch průřezu by měl být zrnitý, ne hladký lesk..

Špatný kvalitní meloun

Obvykle nejvyšší koncentrace dusičnanů v kůře, proto je bezpečnější použít jádro melounu, má také nejlepší chuť.

Závěr

Tato jednoduchá pravidla vám pomohou vybrat nejen sladký zralý meloun, ale také se nemýlit ve své přirozenosti a výhodách. Kvalitní ovoce je dobré nejen ve své čisté formě, ale také jako surovina pro šťávy i v mnoha pokrmech. Vyberte si moudře a sladké melouny!