Vánoční stollen

2,5 hodiny

příprava:

Stollen je klasický německý dort, velmi podobný dortu, který se peče na Vánoce. Tajemství jeho přípravy je v množství různých sušeného ovoce a ořechů. Připravený stollen by měl být zabalen do papíru nebo fólie a ponechán několik týdnů, aby byl nasycený a nasycený aroma sušeného ovoce..

Ingredience

Vaření:

1. Sušte ovoce předem, rozmíchejte s rozinkami, nasekanými ořechy a koňakem a nechte stát 4 hodiny. Zahřejte mléko, rozpusťte kvasnice a med v něm. Nechte stát asi 20 minut. Odstraňte kůru z citronu otřením o struhadlo. V hluboké misce smíchejte mouku, tvaroh, mléko s droždí, 120 g másla, plátky, cukr, vanilku, citronovou kůru a špetku soli a výsledné těsto nechte na teplém místě po dobu 1 hodiny..
2. Do těsta vložte nasáklé sušené ovoce s ořechy a hnětením. Těsto rozvařte na pomoučeném povrchu do obdélníku, ohněte do středu okraje a přeneste na plech na pečení pokrytý pergamenem. Nechte stát při pokojové teplotě po dobu 20 minut, poté vložte do trouby předehřáté na 175 ° C a pečte 50–60 minut. Pokud top začne hořet, zakryjte dort fólií.
3. Roztavte 200 g másla, polovinu nalijte na hotový ukradený. Nahoře posypte moučkovým cukrem, doplňte zbývající olej a nechte vychladnout. Velkoryse posypte moučkovým cukrem, zabalte ukradené do fólie a skladujte 2-4 týdny.

Ze sušeného ovoce můžete kromě rozinek použít sušené meruňky, švestky, fíky, sušené brusinky a třešně, kandované ananasové a citrusové plody. Z ořechů si můžete vzít lískové ořechy, vlašské ořechy nebo mandle.