Tradiční novoroční dezerty - nejlepší recepty z celého světa

Nový rok slaví všichni obyvatelé planety. Pro tento den je obvyklé připravovat speciální sváteční jídla. Zvláštní den by měl být dezert. Z našeho výběru receptů můžete zjistit, jaké sladkosti jsou v některých zemích na novoročních stolech oblíbené..

Různé země světa mají své vlastní tradice nového roku. Jedinou věcí, která spojuje všechny obyvatele planety, je podávání dezertů na konci hojného slavnostního jídla.

Dort Pavlova Air Meringue (Austrálie)

Tento lahodný dezert, pojmenovaný po ruské baleríně Anně Pavlové, se stane skutečnou ozdobou slavnostního stolu.

Budete potřebovat pro pusinky: 250 g cukru, 2 lžíce. kukuřičný škrob, 6 vaječných bílků, 1 lžička vanillin, 0,5 lžičky kyselina citronová, 1 lžička vinný ocet, špetka soli - pro smetanu: 1 šálková smetana (obsah tuku nejméně 33), 2 lžíce. cukr, 1 lžička vanillin - k dekoraci: čerstvé nebo kandované ovoce a bobule, ořechy.

Vaření. Veverky se ukládají do hluboké mísy a pění se mixérem v pěně. Přidejte sůl a kyselinu citronovou a pokračujte v šlehání. Na lžíci přidejte směs cukru, vanilinu a škrobu a směs míchejte až do dosažení stabilních vrcholů. Přidejte do proteinové hmoty ocet a jemně promíchejte špachtlí. Na pergamen nakreslete kruh o průměru asi 20 cm, položte jej na plech a na pergamen rozložte proteinovou hmotu, aniž byste překročili hranice nakresleného kruhu. Ve středu hmoty proveďte prohloubení a pečení v peci předehřáté na 150 ° C po dobu 50 minut. Poté otevřete dvířka a chlazte pusinky po dobu nejméně 2 hodin. Nebojte se, že to praskne - to je normální! Pro smetanu, šlehačku, cukr a vanilku v husté hmotě. Chlazenou pusinku přeneste na servírovací misku, nasaďte na ni krém a ozdobte dort podle chuti - bobule, ovocné plátky, ořechy.

Máslový koláč Pannetone (Itálie)

Košíčky s různými náplněmi (čokoláda, ořechy, kandované ovoce) Italové se připravují na velké prázdniny.

Budete potřebovat: 360 g mouky, 1 polévková lžíce. sušené droždí, 60 g másla, 65 g cukru, 2 vejce, 80 ml studené vody, 60 ml teplé vody, 1 lžička vanillin, špetka soli, 150 g kandované pomeranče, 100 g čokolády.

Vaření. Chcete-li začít, připravte kvásek. Za tímto účelem smíchejte 90 g mouky, špetku kvasinek a 80 ml studené vody. Zakryjte misku ručníkem a nechte přes noc. Poté do kvasnice přidejte zbývající mouku, cukr, máslo, teplou vodu, vejce, droždí, sůl a vanilin. Těsto hněteme, přikryjeme ručníkem a necháme na teplém místě po dobu 1-1,5 hodiny. Opatrně zamíchejte přiblížené těsto, přidejte kandované ovoce a nastrouhanou čokoládu a hmotu opět trochu promíchejte. Těsto nakalíme do koule, vložíme do formy, přikryjeme ručníkem a necháme zvednout 1-1,5. Pečte blízký košíček v peci předehřáté na 200 stupňů po dobu 10 minut, poté snižte teplotu na 190 ° C a pečte dalších 10 minut, znovu snižte teplotu na 175 ° C a pečte dalších 25 minut. Pokud horní část košíčky začne předčasně červenat, zakryjte jej fólií.

Melomacaronové medové sušenky (Řecko)

Pikantní sušenky s medovou impregnací - takový dezert by měl být připraven alespoň jednou!

Budete potřebovat pro zkoušku: 550 g mouky, 2 lžičky prášek do pečiva, 1 lžíce. cukr, špetka soli, 2 pomeranče, 200 ml rostlinného oleje, 1 pytel vanilinu, 2 lžičky. mletá skořice, 0,5 lžičky hřebíček, 100 g vlašských ořechů - na sirup: 175 ml tekutého medu, 340 g cukru, 0,5 l vody, 1 tyčina skořice.

Vaření. U sirupu smíchejte vodu, cukr, med a skořici a za stálého míchání přiveďte k varu. Poté snižte teplo na minimum a vařte 10 minut, odstraňte pěnu. Pro těsto smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr, sůl, vanilin, skořici a hřebíček. Pomalu si umyjte pomeranče, vtřete do nich kůži a vymačkejte šťávu (200 ml), vše přidejte do moučné směsi s rostlinným olejem. Míchejte a hnětejte hladké těsto. Rozvařte to 1 cm tlusté a vymačkejte sušenky kulatého tvaru nebo sklenice. Položte jej na plech potažený pergamenem a pečte v peci předehřáté na 180 ° C po dobu 20-30 minut. Každá sušenka je zcela ponořena do sirupu po dobu 5 minut, poté položena na drátěný stojan, takže sklo obsahuje přebytečnou tekutinu a posypeme nasekanými ořechy.

Slavný Stollen Cupcake (Německo)

Stollen by měl být vařen nejpozději 3–4 týdny před dovolenou, aby byl dobře nasycen aroma náplně.

Budete potřebovat: 0,5 kg mouky, 100 g tvarohu, 375 g másla, 100 g cukru, špetku soli, 40 g čerstvého droždí, 120 ml mléka, 80 ml rumu, 150 g sušeného ovoce (sušené meruňky, švestky), 100 g rozinek, 50 g vlašské ořechy, 50 g lískových ořechů, 1 šálek tekutého medu, 1 pytel vanilinu, 1 citron, 200 g moučkového cukru.

Vaření. Mleté sušené ovoce, přidejte rozinky, nasekané ořechy a rum, smíchejte, vložte do sklenice s víkem a nechte alespoň 4 hodiny nebo přes noc. Trochu zahřejte mléko, přidejte med, droždí a dobře promíchejte, aby se droždí rozpustily, směs ponechejte na teplém místě po dobu 20 minut. Prošijte mouku do hluboké mísy, přidejte tvaroh, máslo (125 g), nakrájejte na kousky, cukr, vanilin, nastrouhanou citronovou kůru, sůl a připravené těsto. Dobře promíchejte, přikryjte ručníkem a nechte 1 hodinu na teplém místě. Poté do těsta přidejte směs sušeného ovoce a ořechů a do těsta dobře promíchejte. Rozvařte jej do obdélníku, vytvořte ukradený, ohněte jeden okraj těsta, položte na plech potažený pergamenem a nechte jej 20 minut. Pečte při teplotě 175 ° C po dobu asi 50–60 minut. Pokud se dort předčasně začervenal, zakryjte jej fólií. Rozpusťte zbývající olej (250 g) a namočte ho do horkého koláče: nalijte trochu oleje, posypte moučkovým cukrem a opakujte postup, dokud olej nevyteče. Zabalte do fólie a uložte na suchém místě..

Tvarohové sušenky s džemem (Polsko)

K přípravě polských vánočních „koulí“ použijte několik typů hustých džemů.

Budete potřebovat: 220 g tvarohu, 220 g másla, 300 g mouky, 1 sáček vanilinu, 0,5 lžičky. sůl, 350 g džemu, moučkový cukr pro posypání.

Vaření. Libru máslo s moukou, přidáme tvaroh, sůl a vanilin, těsto hněteme. Roll to do koule, zabalte do fólie a umístit do lednice přes noc. Poté těsto nakrájíme na tenké kousky a nakrájíme na čtverce (4-5 cm). Umístěte 1 lžičku do středu každého čtverce. jam, ohněte opačné rohy do středu a dobře sevřete. Položte cookies na plech a pečte v peci předehřáté na 200 stupňů po dobu 10-12 minut. Hotové chlazené sušenky posypeme práškovým cukrem.

Vánoční deník (Francie)

Takový dort je nejen chutný, ale také velmi krásný. Ozdobte to, jak vám říká vaše fantazie..

Budete potřebovat pro zkoušku: 60 g mouky, 60 g bramborového škrobu, 150 g cukru, 4 vejce - pro náplň: 250 g čokolády, 150 g cukru, 150 g másla, 4 žloutku, 2 lžičky. koňak, 2 lžičky vařená silná káva - na smetanu: 100 g másla, 75 g cukru, 2 žloutky, 2 lžičky. koňak, 2 lžičky vaří silnou kávu, 1 lžička instantní káva.

Vaření. Pro přípravu těsta rozdělte vejce na proteiny a žloutky. Beat whites v silné pěně při pokračujícím šlehání postupně nalijte 75 g cukru a pokračujte v šlehání až do husté pěny. Žloutky rozšlehejte zbývajícím cukrem do bílé barvy. Přidejte k nim třetinu proteinu, lehce promíchejte a do směsi promíchejte mouku a škrob. Zamíchejte a přidejte zbývající proteiny, znovu jemně promíchejte. Těsto položte na plech na pečení pokrytý pergamenem (dříve promazejte papír s máslem) ve tvaru obdélníku, vyhlaďte a pečte v peci předehřáté na 170 ° C po dobu 15 minut..

Pro naplnění smíchejte žloutky s cukrem, rozšlehejte do bílé. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, přidejte do ní vařenou kávu a vařte, dokud nezhoustne. Potom čokoládovou hmotu trochu ochlaďte a přidejte žloutky, máslo a koňak, bušte mixérem do hladka. Pečený piškotový dort jemně položte na ručník, papír vyjměte, srolovejte do role a ochlaďte.

U smetany smíchejte vařenou kávu s instantním a koňakem. Žloutky rozšleháme odděleně bílým cukrem a smícháme s kávou. Přidejte změkčené máslo a bili do hladka..

Chcete-li koláč sbírat, rozbalte chlazenou sušenku, rovnoměrně namažte čokoládovou náplní a znovu ji nakloňte, zakryjte ji smetanou na kávu a vložte do chladničky na 1 hodinu. Před podáváním ozdobte dort podle svých představ..

Vánoční chléb (Švédsko)

Příprava tohoto voňavého chleba naplní vzduch v domě teplem, pohodlím a pocitem blížící se dovolené.

Budete potřebovat: 0,5 l mléka, 130 g cukru, 120 g másla, 2 sáčky sušených droždí, 720 g mouky, 2 vejce, 0,5 lžičky. sůl, 2 lžičky pozemní kardamom.

Vaření. V pánvi smíchejte mléko (nechte 1 polévkovou lžíci) a cukr (nechte 1 polévkovou lžíci) za stálého míchání, zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte olej, promíchejte do roztavení a odstraňte z tepla. Směs byla ochlazena na pokojovou teplotu a přidány droždí, promíchány a ponechány po dobu 5 minut, aby se začalo pracovat. Poté přidejte do směsi 240 g mouky, soli, kardamomu a 1 vejce. Dobře promíchejte a posypte dalších 360 g mouky. Míchejte znovu a přidejte zbývající mouku trochu za hnětení těsta. Měl by být hladký a nelepivý. Těsto nakloňte na kouli, vložte do mísy namazané rostlinným olejem, zakryjte fólií a nechte 1 hodinu na teplém místě. Pak se hněte trochu víc a rozdělte se na 3-6 stejných dílů. Každou část rozvařte na „provaz“ dlouhý asi 35–40 cm. Vezměte tři z těchto „provazů“ a spojte je dohromady sevřením z jednoho konce a tkáním pigtail, sevřením z druhého konce. Chléb položte na plech přikrytý pergamenem a nechte ho půl hodiny kynout. Poté zbývající tuk namažte 1 polévkovou lžičkou. vaječné mléko, posypeme cukrem a pečeme vánoční chléb v troubě předehřáté na 190 stupňů po dobu 20 minut.

Perníkové sušenky (Anglie)

Pro Brity je symbolem Vánoc a Nového roku perník. Není vůbec těžké dělat takové cookies..

Budete potřebovat pro zkoušku: 450 g mouky, 180 g másla, 100 g cukru, 1 vejce, 100 g tekutého medu, 1 lžička soda, 0,5 lžičky sůl, 1 lžíce pozemní zázvor, 1 polévková lžíce. mletá skořice, 0,5 lžičky hřebíček, 0,5 lžičky mletý muškátový oříšek - pro polevu: 200 g moučkového cukru, 2-3 lžíce. mléko, 1 sáček vanilinu.

Vaření. Smíchejte mouku, sodu, sůl a koření ve velké míse. V jiné misce porazte máslo a cukr mixérem. Přidejte vejce, med a bili do hladka. Pokračujte v bití, přidejte porcovanou směs mouky a hnětejte těsto. Roll to do koule, zabalte jej do plastového obalu a chladit po dobu 2 hodin (nebo ponechat v chladničce přes noc). Potom tenkou vrstvu pečlivě s pomocí speciálních forem vytlačte sušenky, položte na plech potažený pergamenem a pečte v peci předehřáté na 175 ° C po dobu 8-10 minut. Vyzdobte hotové sušenky glazurou, jednoduše smíchejte všechny ingredience pomocí mixéru.

Almond Pie (Norsko)

Křehký koláč s pusinkou a vanilkovým krémem je národní dezert Norů, který připravují pouze o velkých svátcích. Zkuste to a uděláte mandlový dort!

Budete potřebovat pro pusinku: 3 vaječné bílky, 130 g cukru; pro těsto: 70 g másla, 70 g cukru, 3 žloutky, 70 g mouky, 1 polévková lžíce. prášek do pečiva, 1 sáček vanilinu, 3 lžíce. mléko - pro smetanu: 100 ml smetany (ne méně než 33), 1 sáček vanilinu, 50 g práškového cukru, 50 g mandlí k postřikování.

Vaření. Pro pusinky porazte bílé, přidejte cukr po částech a porazte až do stabilních vrcholů. Pro zkoušku porazte máslo a cukr, přidejte žloutky po jednom, pokaždé, když směs dobře porazíte. Odděleně promíchejte mouku, prášek do pečiva a vanilin a přidejte směs po malých dávkách do žloutků, nalijte mléko a důkladně promíchejte. Těsto vložte do rovnoměrné tenké vrstvy na plech potažený pergamenem, nahoře položte vrstvu pusinky, posypeme nasekanými mandlemi a koláč pečte 20 minut při 175 ° C. Pro smetanu smíchejte smetanu s práškem a vanilkou do husté hmoty. Hotový koláč vychladněte a nakrájejte na polovinu. Položte jednu část na misku, položte krém na horní část a přikryjte druhou částí. Před podáváním dort ochlaďte..

Soubory cookie Speculos (Belgie)

Speculos pro Belgičany je jako perníkové sušenky pro Brity. Pouze v původním receptu je vytlačován speciálními tiskovými formuláři.

Budete potřebovat: 210 g mouky, 120 g másla, 200 g cukru, 1 vejce, 1 sáček vanilinu, 0,5 lžičky. soda, 0,5 lžičky sůl, 2,5 lžičky mletá skořice, 1 lžička muškátový oříšek mletý, 0,5 lžičky mletý zázvor, 0,5 lžičky mletý kardamom, cukr s mletou skořicí posypat.

Vaření. Smíchejte máslo s cukrem, přidejte vajíčko a vanilin, dobře promíchejte. Dejte sodu a koření, smíchejte a hnětejte těsto. Zabalte jej filmem a chladem na hodinu. Pak těsto rozvaříme v tenké vrstvě, vytlačíme sušenky, posypeme cukrem smíchaným s mletou skořicí a položíme na plech potažený pergamenem. Pečte sušenky v peci předehřáté na 190 stupňů po dobu 11 minut.

Vánoční závin (Rakousko)

Rakušané raději upečou svůj oblíbený dezert na dovolenou - jablečný závin.

Budete potřebovat: 1 list hotového listového těsta, 3 jablka, 50 g mandlí, 50 g rozinek, 0,5 lžičky mletá skořice, 10 lžíce koňak, 1 polévková lžíce moučkový cukr, 2 sáčky vanilinu, 1 polévková lžíce máslo.

Vaření. Namočte rozinky do koňaku přes noc a nechte při pokojové teplotě, poté vypusťte a vysušte. Oloupejte a nakrájejte jablka, přidejte rozinky, nasekané mandle, vanilin, prášek a skořici a dobře promíchejte. Obalte z listového těsta obdélník a vložte náplň doprostřed. Okraje těsta nakrájíme a ohýbáme se do středu, vzájemně se prolínáme a uzavíráme náplň. Koláč namažte rozpuštěným máslem a pečte v peci předehřáté na 190 ° C po dobu 25 minut. Hotový závin posypeme práškovým cukrem.

Vánoční koblihy (Holandsko)

Hluboké smažené vzduchové koblihy - oblíbený holandský sváteční dezert, který si můžete snadno vařit sami.

Budete potřebovat: 0,5 kg mouky, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 350 ml vody, 200 g rozinek, 1 lžička sůl, 1 lžička mletá skořice, moučkový cukr a rostlinný olej.

Vaření. Smíchejte všechny ingredience mixérem, hnětejte těsto a nechte jej na teplém místě po dobu 1,5 hodiny. Vytvářejte z těsta malé kuličky, rolujte je do moučkového cukru a smažte je v horkém oleji. Hotové koblihy podáváme posypané moučkovým cukrem.

Uložit tento výběr receptů na novoroční dezerty! Koneckonců, dovolená je hned za rohem.