Jak připravit těsto doma: 9 jednoduchých receptů

Těsto doma je velmi vzrušující proces. Smícháním jednoduchých surovin získáte úžasně chutná jídla a potěší domácnosti i hosty vonnými koláče, křupavými sušenkami nebo něžnými knedlíky. Přečtěte si o tom, jak těsto doma..

Existuje několik hlavních druhů těsta, které můžete snadno vařit doma. Jedná se o kynuté těsto, obláčky, sušenky, pečivo, pudink, pečivo, těsto na knedlíky a těsto na pizzu. Hlavní přísadou pro výrobu těsta je mouka. V závislosti na typu těsta by měla být s moukou použita vejce, mléko nebo voda, cukr, máslo nebo rostlinný olej, droždí nebo prášek do pečiva. Při přípravě těsta je důležité dodržovat doporučení uvedená v receptu.

Listové těsto doma

Z uvedených ingrediencí se získá 700 g hotového těsta. K přípravě tohoto typu těsta musí být chlazeny všechny potřebné výrobky..

Budete potřebovat 260 g másla, 350 g mouky, 8-10 lžíce. ledová voda 1 lžička sůl.

Vaření. V hluboké misce s rukama smíchejte prosévanou mouku, sůl a 60 g chlazeného a strouhaného másla. Na jednu lžičku nalijte vodu a hněteme těsto. Z těsta vytvořte kouli a vložte do chladničky na 15 minut. Pak se nakloní na obdélník posypaný moukou a dvě třetiny tohoto obdélníku posypeme 100 g chlazeného strouhaného másla. Konec obdélníku zakryjte olejem a těsto opět dobře nakloňte. Tento postup opakujte pomocí zbývajícího oleje. Těsto znovu nakloňte do obdélníku, přeložte na polovinu a proces opakujte ještě dvakrát. Chléb z listového těsta chlazte před použitím nejméně 4 hodiny. Hotové těsto uložte do mrazničky a zabalte do plastového obalu.

Droždí těsta doma

Celý proces výroby kynutého těsta bude trvat asi 2 hodiny. Nezapomeňte na to při plánování potěšení vaší domácnosti svěží pečivem..

Budete potřebovat 2/3 Čl. mléko, 7 g aktivních sušených droždí, 6 lžičky máslo, 1/4 lžíce. cukr, 3/4 lžičky sůl, 1 vejce, 3 lžíce. mouka plus trochu hnětení.

Vaření. Zahřejte mléko bez varu a nalijte suché droždí, nechte působit 5 minut. V oddělené misce smíchejte změkčené máslo, cukr, sůl a vejce. Za míchání nalijte do mléka a přidejte mouku. V případě potřeby přidejte trochu mouky. Hotovou hrudku vložte do čisté mísy, přikryjte utěrkou a nechte ji 1,5 hodiny na teplém místě. Hotové kvasnicové těsto by se mělo zdvojnásobit.

Chouxské pečivo doma

Chcete-li připravit pudinkové těsto, musíte přísně dodržovat doporučení uvedená v receptu.

Budete potřebovat 120 g másla, 1 polévková lžíce. voda, 1,4 lžička sůl, 1 lžíce. mouka, 4 vejce.

Vaření. Nalijte vodu do pánve, dejte máslo a na nízkou teplotu. Směs se za míchání uvede do varu. Nalijte sůl a mouku a rychle smíchejte s dřevěnou (nebo silikonovou) špachtlí, dokud se nevytvoří hustá, hladká hromada těsta. Vložte těsto do čisté misky, ochlaďte na pokojovou teplotu a vejce rozbíjejte po jednom, pokaždé dobře promíchejte (možná nebudete muset všechna vejce používat). Hotové krémové těsto by nemělo být příliš tenké nebo příliš těsné, ale mělo by dobře udržovat svůj tvar. Před použitím vložte těsto na půl hodiny do chladničky.

Filo těsto doma

Pečivo Filo je ideální pro přípravu různých koláčů, zákusků a občerstvení. Není těžké vařit doma.

Budete potřebovat 480 g mouky, 3 vejce, 200 ml vařené vody, 2 lžíce. rostlinný olej, 1 lžička 9. ocet, ½ lžičky sůl.

Vaření. Sůl rozpusťte v teplé vodě, přidejte ocet a žloutky. Namočte mouku přímo na pracovní plochu, proveďte depresi a opatrně nalijte směs vajec a rostlinného oleje. Uhněteme těsto, dobře ho porazíme o povrch. Pak zabalte do filmu a nechte hodinu při pokojové teplotě. Poté těsto rozdělte na 12 částí, z nichž každá se mírně rozvinula, jemně se natahujte rukama a položte na pergamen. To samé udělejte se zbývajícím tělem a každou vrstvu posuňte pergamenovým papírem. Hotové filo těsto rozvařte do role s papírem a zabalte do vlhkého ručníku. Můžete také posunout vrstvy těsta plastovým obalem, pečlivě je převrátit do role a vložit je do mrazničky. Těsto před použitím rozmrazte..

Těsto na pizzu doma

Pomocí tohoto receptu můžete vařit pizzu v restauraci. Jen nezapomeňte přidat své oblíbené nádivky.!

Budete potřebovat 2 lžíce. mouka, 7 g sušeného droždí, 1 lžička cukr, 1/2 lžičky sůl, 2/3 Čl. teplá voda, 1 lžíce. olivový olej.

Vaření. V jedné misce smíchejte vodu a olej, mouku, droždí, cukr a sůl v jiné. Uprostřed směsi mouky proveďte depresi a do ní nalijte vodu a olej. Uhněteme těsto a v případě potřeby přidáme další mouku. Těsto by mělo být při stlačení hladké, pružné a pružné. Kousek těsta vložte do promazané mísy, zakryjte fólií a nechte na teplém místě asi hodinu. Těsto potřást rukama a začít vařit pizzu.

Domácí knedlíky

Stačí jen čtyři jednoduché ingredience, aby se připravilo chutné těsto na domácí knedlíky.

Budete potřebovat 3 lžíce. mouka, 0,5 lžíce. teplé mléko, 0,5 lžíce. teplá voda, špetka soli.

Vaření. Tříbil mouku. Smíchejte vodu s mlékem a ve výsledné směsi rozpustte sůl. Nalijte mouku a uhněte hladké, elastické těsto. Těsto nechte odpočinout půl hodiny a přikryjte ručníkem.

Domácí houskové těsto

Tento univerzální recept na těsto je ideální pro výrobu sladkých housek, preclíků a koláčů..

Budete potřebovat 2/3 Čl. mléko, 5 lžíce. cukr, 7 g aktivních sušených droždí, 2 vejce, 330 g mouky, 1 lžička sůl, 120 g másla.

Vaření. Nalijte 1 polévkovou lžíci do teplého mléka. cukr a droždí, promíchejte a nechte působit 5 minut. Přidejte vejce, bili do hladka. Zkombinujte zbývající cukr, sůl a mouku. V tomto okamžiku lze v případě potřeby přidat také vanillin. Přidejte směs mléka a vajec a důkladně promíchejte. Přidejte polovinu rozpuštěného másla. Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu másla a dobře promíchejte. Namažte misku olejem, vložte tam hrudku hotového těsta, přikryjte fólií a nechte na teplém místě po dobu 1-1,5 hodiny.

Křehké těsto doma

Z křehkého pečiva si můžete vařit domácí sušenky i koláče. Pokud chcete, můžete do těchto přísad přidat koření a péct například zázvorové vánoční cukroví.

Budete potřebovat 300 g másla, 2 vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 1 sáček vanilinu, 3 lžíce. mouka, špetka soli.

Vaření: V hluboké misce smíchejte mouku, poté co ji prošijete, cukr, sůl a vanilku. Přidejte chlazené máslo nakrájené na plátky a vše rozemelte na drobky. Pak přidejte vejce a hnětejte těsto. Rozvařte ji na kus, zabalte jej do filmu a vložte do chladničky na 1 hodinu.

Piškotový dort doma

Vytváření dobrého sušenkového těsta je umění. Chcete-li jej zvládnout, postupujte podle doporučení v receptu..

Budete potřebovat 4 vejce, 120 g cukru, špetka soli, 120 g mouky.

Vaření. Na výrobu sušenek používejte pouze čerstvá vejce. Opatrně oddělte bílé od žloutků. Žloutky porazíme 2/3 bílého cukru. Odděleně v čisté misce porazte bílé, dokud nejsou stabilní, přidejte zbývající cukr a znovu důkladně porazte, dokud nebude hladký. Přeneste bílky do žloutků a jemně promíchejte a zametejte špachtle shora dolů. Přidejte prosetou mouku, rychle promíchejte a ihned pečte pomocí formy s rozdělenými stranami.

Nechte si náš výběr pro sebe, takže vždy budete mít ten správný recept na své těsto!