Pekingské zelí: výhody a škody - vše, co potřebujete vědět o superpotravinách

Dnes na internetu stále více najdete zmínku o tzv. Superpotravinách. Lidé, kteří sledují své zdraví a dodržují pravidla zdravé výživy, vědí, co to je, pro zbytek - to je další „seznam šarlatánů“, kteří chtějí vydělávat na našich slabostech.

V tomto článku vyvracíme mýtus, že správná výživa je drahá, a hovoříme o jednom z nejdostupnějších produktů s předponou „super“ - o pekingském zelí.

O jeho výhodách a škodách se v poslední době stále častěji diskutuje mezi lékaři a odborníky na výživu. Většina odborníků souhlasí s tím, že tato zelenina nemůže při správném používání poškodit tělo, jakož i přiměřené limity. Důkazem toho jsou informace z historie „Pekingu“, které čínští lékaři často používali k léčbě různých nemocí a nadále se doporučují pro každodenní použití dodnes..

V post-sovětské realitě se pekingské zelí (nebo jak se říká v domovině - Petsai) objevilo relativně nedávno a po dlouhou dobu mezi hosteskami nebyl požadován. Je někdy obtížné odlišit se od hlávkového salátu a ještě těžší je pochopit - jaké jsou jeho výhody.

Buďme upřímní - chuť „Pekingu“ nechává mnoho přání. Jíst to samo od sebe, na rozdíl od běžných laiků s bílou pletí, může pouze opravdovými fanoušky zdravého stravování. Nicméně v posledních letech se pekingské zelí stalo velmi populárním produktem a existuje pro to mnoho důvodů - pokusme se zjistit, jaké výhody a poškození tato zelenina má, kdo ji může jíst a kdo by neměl, a vysvětlit, proč k tomu dochází.

Co je v kompozici užitečné

Mezi příznivci správné výživy samozřejmě nebude žádný produkt, pokud jeho složení neobsahuje důležité živiny. Pekingské zelí je z hlediska svého obsahu jedním z vůdců nejen ve své „rodině zelí“, ale také obecně v sortimentu..

Takže, pokud jde o hladinu vitamínu C, mazlíčci mohou dobře konkurovat citronu nebo pomeranči. Podle různých odhadů obsahuje kyselina askorbová v listech Peking od 60 do 95 mg na 100 gramů. Jíst jen několik listů této zeleniny denně, můžete vyplnit denní požadavek těla na vitamín C.

Zelí „z Pekingu“ je navíc bohaté na vitamíny A a PP a také na skupinu vitamínů B (zejména vitamin B6, který je nezbytný pro normální fungování těla).

Mnoho „Pekingu“ a minerálů: jód, železo, fosfor a zinek jsou nejdůležitější z nich a jsou obsaženy v kale v poměrně velkém množství.

Důležitou výhodou této zeleniny ve srovnání s jinými produkty je její obsah aminokyselin. Tyto látky přispívají k normalizaci metabolických procesů v těle na „buněčné úrovni“, proto je nezbytné neustále udržovat rovnováhu „aminokyselin“ v těle a snažit se získat tyto látky z „přirozené“ formy - ze zeleniny a ovoce.

Jak to funguje v praxi

Můžete dlouho uvést složité chemické sloučeniny, které tvoří pekingské zelí, protože výhody a poškození tohoto produktu jsou způsobeny těmito látkami. Bez vysvětlení toho, jak ovlivňují naše tělo, to všechno zůstane pouze seznamem chemických prvků. Pojďme tedy přejít k hlavní věci - jaká je výhoda Pekingu pro tělo??

Za prvé, ve svých stravovacích vlastnostech. Obsah kalorií v tomto produktu se odhaduje v rozmezí 12 až 16 kcal na 100 gramů produktu. Navíc je tento obsah kalorií negativní a takových produktů je jen velmi málo..

Negativní obsah kalorií znamená, že tělo utrácí více energie, než obdrží při „zpracování“ (trávení a asimilaci) produktu. Na první pohled se může zdát, že je to špatné, ale ve skutečnosti - velmi dobré. Pekingské zelí - produkt, který rychle uspokojí hlad, přispívá k dlouhodobému uchování pocitu plnosti, ale v těle se nehromadí ve formě dalších liber.

Navíc s těmito kilogramy aktivní látky, které tvoří Peking, aktivně bojují. Například aminokyselina lysin pomáhá čistit krev toxických „tukových“ těl a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu. Tato vlastnost v kombinaci s vysokou hladinou železa je nezbytná pro ty, kteří trpí anémií a jinými nemocemi oběhového a kardiovaskulárního systému (zejména je tento produkt užitečný pro lidi s vysokým rizikem rozvoje aterosklerózy, arteriální hypertenze a sklon ke tvorbě krevních sraženin).

Pekingské zelí je také nezbytné pro ty, kteří mají problémy s trávicím systémem. V Číně se mazlíčci používají po mnoho staletí jako léčba dvanáctníkových vředů, zácpy a kolitidy. Peking by však neměl být zneužíván lidmi s onemocněním gastrointestinálního traktu - může to také způsobit újmu (obsahuje kyselinu citronovou, která se zvýšenou kyselostí žaludku vyvolává zhoršení stavu, způsobuje nepohodlí, pálení žáhy a dokonce i koliku).

Tato zelenina může také poškodit lidi s chronickými onemocněními během období exacerbace, jakož i těm, kteří trpí gastritidou nebo pankreatitidou..

Vraťme se však k tomu, jaký přínos má zelenina ze Středního království. A znovu, pamatujte na kalorie. Pekingské zelí je nezbytnou součástí stravy. Kromě toho existují programy hubnutí, jejichž základem je přesně pitsay. Faktem je, že každodenní používání této zeleniny pomáhá posilovat imunitu a udržovat tělo v dobrém stavu, což je důležité zejména při stravě, kdy je denní příjem kalorií výrazně snížen.

Kulinářská geografie

Je zajímavé, že navzdory čínskému „původu“ je čínské zelí v Japonsku velmi populární - jak víte, v zemi stoletců. Výhody tohoto produktu v zemi vycházejícího slunce nejsou pochyb. A to není náhoda. Tento produkt obsahuje velké množství antioxidantů - chemických sloučenin, které aktivně chrání buňky těla před škodlivými účinky volných radikálů..

To znamená, že lidé, kteří jedí potraviny bohaté na antioxidanty, zůstanou mladí déle, protože jejich buňky zůstávají životaschopné déle..

Japonci na základě čínského zelí připraví salát, který lze nazvat „elixírem mládí“. Pekingské zelí v něm je kombinováno s okurkami, sezamovými semínky, česnekem a sójovou omáčkou - všechny složky jsou velmi bohaté na antioxidanty a další prospěšné látky. Navíc je tento salát výživný a nízkokalorický, takže jej můžete bezpečně jíst i „po šesti“ (Japonci vědí, co dělají - jeden z nejtenčích národů na světě).

Ruské ženy v domácnosti si však musí pamatovat, že pekingské zelí je velmi špatně kombinováno s produkty „mléčného původu“. Sýry (tvrdé a měkké), tvaroh, kefír a dokonce i jogurt - nejsou vůbec vhodné ke sdílení s Pekingem. Ano, dělají jídlo chutnější, ale často vedou k trávení.