Výhody a poškození mrkve pro lidské tělo, kontraindikace

Mrkev je zelenina, která se doporučuje konzumovat tak často, jak je to možné. Je také známá svými léčivými a kosmetickými vlastnostmi. Jeho aplikace však má řadu omezení. Pokud vám záleží na vašem zdraví, dozvíte se více o mrkvi, jejích výhodách a škodách na těle a také o tom, kdy, komu a v jaké formě stojí za to tento produkt konzumovat..

Mrkev (kořenová zelenina), stejně jako celá zelenina, se neliší bohatým obsahem základních živin, její hodnota není tato. Ve 100 g čerstvého produktu je přítomno:

• proteiny - 1,3 g;
• uhlohydráty - 7 g;
• tuky - 0,1 g.

Zbytek je voda - 88 g a vláknina - 2,4 g. Vzhledem k nízkému obsahu tuků a uhlohydrátů nemá mrkev vysokou energetickou hodnotu, ale díky tomu je zelenina cenným dietním produktem, který se bude lidem líbit..

Chemické složení mrkve představuje 6 důležitých minerálů. 100 g kořenových plodin obsahuje draslík (200 mg) a hořčík (38 mg), fosfor (55 mg) a vápník (27 mg), jakož i sodík (21 mg). V zelenině jsou stopové prvky, z nichž tělo nejvíce potřebuje železo (0,6 mg), jód (5 μg), zinek (0,4 mg) a fluor (55 μg). Kromě toho mrkev zahrnuje pigmenty - lykopen (v oranžové a žluté kořenové plodině), antokyany (v purpurové) a aromatické éterické oleje.

Vitaminy v mrkvi jsou prezentovány:

• kyselina askorbová (C) - 5 mg;
• fylochinon (K) - 13,2 mcg;
• niacin (PP) - 1,1 mg;
• a-tokoferol (E) - 0,4 mg;
• biotin (N) - 0,6 mcg.

Stejně jako sloučeniny ze skupiny B:

• pyridoxin (B6) - 0,13 mg;
• kyselina pantothenová (B5) - 0,26 mg;
• thiamin (B1) - 0,06 mg;
• riboflavin (B2) - 0,07 mg;
• kyselina listová (B9) - 9 mcg.

Ale zejména v tomto rostlinném retinolu a β-karotenu. Tyto vitaminy ve 100 g mrkve červenooranžových odrůd jsou 2 000 μg a 12 mg. Toto množství je dostačující k tomu, aby osoba poskytla tyto látky po dobu 2 dnů, takže stačí jíst 50 g produktu denně.

Nutriční hodnota mrkve spočívá ve snadno stravitelných uhlohydrátech, bílkovinách bohatých na esenciální aminokyseliny (zejména arginin, valin, leucin a isoleucin, lysin a fenylalanin), antioxidačních vitamínů C, E a A, karotenu, vitamínů B, minerálů, nedostatku cholesterolu.

Obsah kalorií v surové mrkvi nepřesahuje 40 kcal, což z něj činí produkt, který lze beze strachu z jejich postavy bez výjimky zahrnout do stravy. Tato zelenina je však často složkou pro přípravu dalších pokrmů, jejichž nutriční hodnota se může výrazně změnit. Ale v tomto případě se nebojte. Kalorický obsah vařené mrkve je pouze 25 kcal, s takovým jídlem to nebude fungovat.

Co je užitečná mrkev pro tělo

Mrkev má díky svému bohatému chemickému složení nejvšestrannější účinek na lidské tělo. Čerstvá kořenová zelenina má největší hodnotu, ale i ve zpracované formě zůstává tato zelenina zdravá. V první řadě je známo, že mrkev obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které potřebujeme. Při pravidelném používání produkt:

• Má obecný posilovací účinek na celý organismus;
• zvyšuje imunitu;
• přispívá ke zlepšení zažívacího traktu;
• zlepšuje stav pokožky;
• příznivý účinek na srdce a cévy;
• pomáhá v boji proti virovým a bakteriálním infekcím;
• zmírňuje zánět;
• zpomaluje proces stárnutí;
• urychluje hojení ran;
• odstraňuje škodlivé látky;
• pozitivní účinek na ledviny a játra;
• dává sílu a zvyšuje výkon.

Když už mluvíme o konkrétních výhodách mrkve pro lidské tělo, je třeba říci, že tato zelenina je bohatá na retinol, který je nezbytný pro tvorbu glykogenu, růst kostí a fungování sliznic. To je důvod, proč s nedostatkem tohoto vitaminu v těle je narušeno vidění za soumraku, objevuje se zánět, začínají kožní problémy, Pokud budete jíst jídla z čerstvé mrkve neustále, nebudou takové potíže.

Strouhaná mrkev v salátech je velmi užitečná při trávení. Stimuluje střeva díky vlákninové normalizaci stolice, pomáhá zabránit rozvoji zácpy. Doporučuje se používat při nepřítomnosti chuti k jídlu, střevní atonii, hemoroidům. Mrkev má regulační účinek na metabolické procesy v těle, proto pomáhá zbavit se celulitidy, udržovat normální hmotnost a bojovat proti obezitě..

Mrkev snižuje tlak, odstraňuje škodlivý cholesterol, čistí krevní cévy a normalizuje srdeční funkce. Má hodně železa, protože je vynikajícím nástrojem pro prevenci a léčbu anémie. Tato zelenina je také užitečná pro snížení rizika mrtvice, stejně jako vynikající antioxidant (vitamíny C, A, E) pro zachování krásy a dlouhověkosti..

Mrkev má choleretický a diuretický účinek (vitamín P) a přispívá k obnově jaterních buněk. Systematickým používáním snižuje riziko vzniku nádorů jakékoli povahy, brání rozvoji patologie.

Úřední medicína také potvrzuje léčivé vlastnosti mrkve. Odborníci na výživu a lékaři doporučují tento produkt používat lidem trpícím:

• hypertenze a aterosklerózy;
• tuberkulóza
• zažívací poruchy;
• metabolická onemocnění;
• anémie z nedostatku železa;
• kožní onemocnění.

Kromě toho bude mrkev užitečná při hypovitaminóze, otravě, po srdečním infarktu nebo mozkové příhodě. Tento produkt také přispívá k rychlému zotavení z onemocnění dýchacích cest, zotavení z operací a závažných chronických onemocnění a posílení nervového systému..

Pro ženy

Každá žena, bez ohledu na věk, vždycky chce vypadat mladá a atraktivní. Díky prospěšným vlastnostem mrkve je cenným produktem, který mohou starší dívky a dámy používat k udržení štíhlosti, udržování kůže, vlasů a zubů v dobrém stavu. K tomu můžete použít čerstvou a vařenou mrkev a její šťávu.

Kyselina askorbová, tokoferol a retinol pomáhají udržovat zdraví kožních buněk, zpomalují v nich změny související s věkem, zabraňují vzniku časných vrásek a pokožku zjemňují a vláčně. Tohoto efektu lze dosáhnout, pokud pravidelně používáte mrkev v jídle a přidáváte do obličejových masek šťávu.

Mrkvový olej je užitečný pro ženy, které zlepšují vlasy, zabraňují vypadávání vlasů a ztrátě vlhkosti, lupům na pokožce hlavy. Mrkev je také užitečná pro zuby - pokud budete jíst malou kořenovou plodinu čas od času jako celek, můžete se vyhnout mnoha problémům s nimi.

Při stálém používání je zelenina schopna zabránit tvorbě nádorů. Patří sem patologie mléčných žláz a děložního čípku, které ženy často trpí. Produkt také minimalizuje vývoj hypertenze, zvyšuje elasticitu krevních cév, zpomaluje přirozené stárnutí těla. Ti, kdo monitorují své zdraví, považují mrkev za vynikající preventivní opatření proti mnoha nemocem..

Výhody mrkve pro ženy jsou zřejmé, i když mají dítě. Tento produkt je vynikající diuretikum a mírné projímadlo, které pomáhá těhotným ženám odstranit přebytečnou tekutinu z těla a normalizovat stolici. U matek, jejichž děti jsou kojeny, pomůže mrkev zvýšit množství mléka. Nezapojujte se však do tohoto produktu, abyste nevyvolávali předávkování vitamínem A, což je během těhotenství a kojení mimořádně nežádoucí.

Pro děti

Můžete začít dávat dětem mrkev od šesti měsíců ve formě bramborové kaše, v kombinaci s jinou zeleninou a ovocem. Zároveň se však musíte ujistit, že u malých dětí neexistuje alergie, kterou tento produkt může způsobit.

Oranžová zelenina bude užitečná pro starší děti. Retinol v něm obsažený je nezbytný pro normální vývoj rostoucího organismu, správnou tvorbu kostní tkáně a zubů, prevenci poklesu zrakové ostrosti a rozvoj zánět spojivek. Podporuje také rychlou regeneraci sliznic ústní dutiny po stomatitidě, kterým mohou být děti vystaveny, a zabraňuje vzniku akné u dospívajících.

U dětí, které neustále jedí mrkev, trávení funguje dobře, jejich chuť k jídlu se zvyšuje, je méně pravděpodobné, že budou mít nachlazení, lépe usnou a zdravě spí..

Pro muže

Pro muže může být mrkev také neocenitelná. Je považováno za dobré preventivní opatření k prevenci rozvoje srdečních chorob, které podle statistik trpí silnějším sexem častěji než ženy. Produkt také normalizuje mikrocirkulaci krve v mozku, což znamená, že snižuje pravděpodobnost mrtvice..

U mužů, kteří neustále jedí mrkev, je méně pravděpodobné, že trpí rakovinou prostaty a adenomem, a pro ty, kteří jsou již nemocní, pomáhá rychleji se zotavit. Oranžová zelenina je také dobrá pro ty, kteří mají problémy s potencí..

Výhodou mrkve pro muže, jejichž zdraví je normální, je její schopnost rychle se zotavit po tréninku, tvrdé práci, takže ji mohou sportovci a dělníci bezpečně začlenit do své stravy.

Výhody syrové mrkve

Jíst zeleninu bez tepelného ošetření je nejziskovější, protože v ní jsou uloženy všechny dostupné látky, zatímco použití syrové mrkve v těle je maximální. Abychom však odhalili všechny vlastnosti produktu, musíte jej používat správně. Důvodem je skutečnost, že vitaminy A, E, které jsou v mrkvi, jsou rozpustné pouze v tucích. Proto je pro jejich asimilaci lepší jíst zeleninu v salátech ochucených rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou.

Taková mrkvová jídla mohou být podávána ke stolu docela často, existuje mnoho receptů na jejich přípravu. Je však třeba mít na paměti, že kořenitá a nakládaná mrkev v korejštině dokonale stimuluje chuť k jídlu, ale měli byste se jí zdržet, pokud máte problémy se žaludkem. Pokud máte nadváhu, zakysanou smetanu byste měli nahradit slunečnicovým nebo olivovým olejem.

Také byste neměli neustále konzumovat hodně mrkve - 100-200 g bude stačit pro zdravého dospělého. Pokud často překračujete normu spotřeby produktu, může to vést k předávkování vitamíny, což také neovlivní zdraví.

Výhody mrkvové šťávy

Jídla z této zeleniny jsou chutná a zdravá. Mrkvová šťáva má však téměř stejné vlastnosti jako samotná kořenová plodina. Je to vynikající vitamínový prostředek pro posílení imunity a boj proti chorobám. Často se používá v kojeneckých a dietních potravinách. Dobře se vstřebává v těle, pomáhá udržovat zdraví nebo spíše zotavuje. Mrkvová šťáva může být opilá psychickým a fyzickým stresem. Umožňuje rychle obnovit sílu, snížit únavu a zvýšit účinnost.

Pitná šťáva je užitečná pro všechny, bez výjimky, pro oční choroby a pro jejich prevenci. Je také skvělým sedativem, které vám pomůže odolat stresovým situacím. Má však hodně kyseliny, takže se nedoporučuje často používat na lačný žaludek.

Mrkvová šťáva se navenek používá v domácí kosmetice k léčbě ran a kožních onemocnění. Čerstvý produkt použijte ihned po extrakci, během skladování je jeho použití sníženo.

Vařená mrkev a její výhody

Podle množství vitamínů bude výhoda vařené mrkve o něco menší než výhoda surového produktu. Při vaření se ztratí mnoho vitamínů, zejména se sníží množství vitamínů A, C, B9 (kyselina listová). Zbývající látky však mají přístupnější formu pro asimilaci. Protože vařená mrkev má silné antioxidační vlastnosti. Může být použit v různých salátech pro zachování mládí..

Kromě toho je takový produkt snadněji absorbován tělem lidí, kteří jsou nemocní a oslabení. Protože se často vařená mrkev používá v terapeutické stravě. Během tepelného zpracování se vlákniny a pektiny částečně ničí v zelenině, což usnadňuje trávení produktu. Ze stejného důvodu je lepší dát vařenou mrkev malým dětem..

Užitečné vlastnosti a kontraindikace pro konzumaci mrkve

Nejen samotná kořenová plodina, ale i její listy obsahují mnoho látek, které jsou pro tělo cenné. Mají mnoho vitamínů a minerálů, stejně jako v kořeni mrkve, ale jejich koncentrace je vyšší (zejména vitamín C). Přítomnost vápníku a chlorofilu činí karotové vrcholy užitečnými pro čištění lymfatického systému a velké množství selenu zvyšuje antioxidační vlastnosti produktu. Stejná látka má příznivý účinek na kardiovaskulární systém a je také nezbytná k udržení reprodukčních orgánů žen a mužů.

Listy mrkve se přidávají do salátů, první a druhý chod v čerstvé a sušené formě jako vitaminový doplněk. Spolu s malinami a rybízem se vaří jako čaj nebo se přidávají do běžných čajových listů.

Vývary vrcholků se používají k léčbě a prevenci křečových žil, hemoroidů. Čerstvá šťáva je určena pro výplach úst s problémy se stomatologií. Má také silný antiseptický účinek, může sloužit jako prostředek k léčbě ran. Čaj z listů je opilý jako dobrý čistič těla. Homeopati léčí otoky a onemocnění ledvin.

Navzdory skutečnosti, že vrcholy mrkve mají mnoho užitečných vlastností, je třeba při jejich používání vzít v úvahu kontraindikace. Měl by být ponechán ženám na pozici a kojícím matkám. Za to nestojí ani to, že výrobek poskytnete malým dětem. V případě alergických reakcí by mělo být zcela upuštěno od jeho použití. Neměli byste se však bát alkaloidů a dusičnanů obsažených v vrcholcích. Jejich obsah ve výrobku je příliš nízký, aby poškodil zdraví. Kromě toho, pokud rostliny nebyly pěstovány správně, dusičnany ve velkém množství se nehromadí v listech, ale v jádru mrkve..

Škody a kontraindikace pro mrkev

Mrkev, navzdory všem výhodám pro člověka, mu někdy může ublížit. Z jeho použití by mělo být upuštěno při onemocněních gastrointestinálního traktu:

• žaludeční vřed;
• enterokolitida;
• zánětlivé procesy ve střevech.

Nejezte mrkev pro diabetiky a ty, kteří jsou na ni alergičtí. Všichni ostatní lidé potřebují tento produkt jíst s mírou v malém množství. Pokud není v nabídce pravidelně, může být dávka mírně zvýšena..

Mrkev - zelenina, která při správném používání může tělu přinést mnoho výhod. Milujte tento produkt, často s ním vařte různé pokrmy a buďte zdraví.