Užitečné vlastnosti a kontraindikace daikon, způsoby použití

Daikon nebo japonská ředkev již nelze připsat exotickým výrobkům, protože zelenina je Rusům dobře známa. Mnoho z nich připravuje saláty a další jídla. V tomto ohledu doporučujeme, abyste se dozvěděli o blahodárných vlastnostech daikon a kontraindikacích pro jeho použití, o chemickém složení, o způsobech použití, aby bylo možné použít se zdravotními přínosy.

Dužina daikon je hustá, ale velmi šťavnatá, něžná, bez hořkosti. Kořenové plodiny rostou dlouho a hustě. Některé exempláře mohou dosáhnout délky 0,6 ma hmotnosti 0,5 až několik kilogramů. Navzdory tak velké velikosti daikon roste rychle - kořenové plodiny můžete sbírat již po 2-2,5 měsících poté, co semena vyklíčí. Kořenové plodiny mohou mít kulatý, válcový a elipsoidální tvar, ale nejčastější válcový tvar.

Zelenina je Japonci velmi oblíbená, ve své každodenní stravě je čerstvá v salátech a ve fermentované formě ve složení přípravků s jinou zeleninou. Popularita japonského ředkvičky daikon se však na tuto zemi neomezuje. Pěstuje se v Číně, Koreji, jihovýchodní Asii, Evropě a Americe. Někteří amatérští zahradníci pěstují tuto kulturu v Rusku..

Obsah kalorií a chemické složení

Chemické složení daikon je reprezentováno následujícími sloučeninami:

• proteiny - 1,2 g;
• uhlohydráty - 4,1 g;
• tuky - 0 g;
• Vitaminy B, C, PP, E;
• makro a mikroelementy F, Mg, K, Fe, Se, Cu, I, Na, Cr, Mo;
• vlákno.

Složení zeleniny obsahuje těkavé, enzymy, pektiny, antioxidanty.

Daikon je nízkokalorický produkt, pouze 21 kcal na 100 g syrové zeleniny. Nízkokalorická daikon vám umožňuje vstoupit do stravy lidí s nadváhou a do různých dietních programů. Nutriční hodnota ředkvičky bílé, stejně jako celá zelenina, je v vitaminech a minerálech, snadno stravitelných bílkovinách, jednoduchých sacharidech, dietní vláknině.

Co je užitečné pro daikon pro lidské tělo

Daikon těží nejen v tom, že se jedná o lahodnou zeleninu, ale také v tom, že vám umožňuje léčit a předcházet nemocem. Bílá kořenová plodina uzdravuje lidské tělo odstraněním toxických látek, které se vytvářejí při metabolismu, zpracování léčiv, alkoholu, toxických látek živočišného a rostlinného původu. Tento účinek je možný díky laxativním a diuretickým účinkům, jakož i očištění střev pomocí vlákniny..

Kořenová plodina pomáhá eliminovat otoky různých etiologií, zachází s orgány močového systému, odstraňuje zánětlivé procesy v nich s cystitidou, pyelonefritidou, glomerulonefritidou, obnovuje normální močení, pokud je narušena.

Zdravotní přínosy daikonu se projevují jeho fytoncidovými vlastnostmi, takže tato zelenina bude užitečná při nachlazeních, respiračních onemocněních. Čerstvý kořen, používaný uvnitř, pomůže odstranit kašel, odstranit hlen nahromaděný v dýchacích cestách a usnadnit dýchání.

Každodenní používání čerstvě vymačkané šťávy z daikonů bude mít příznivý účinek na činnost jater, ledvin, slinivky břišní - pod jeho vlivem se zrychluje produkce enzymů a zpracování látek v jaterních buňkách, z ledvin se odstraní písek a žláza ve střevě nestagnuje. Velmi dobře působí také na kůži: hojí rány, včetně infikovaných, a léčí kožní onemocnění, jako je akné, zánět.

Nemůžeme říci o prospěšných vlastnostech daikon pro zdraví nervového systému. Po jídle japonské ředkvičky dochází ke snížení nervové excitability, podrážděnosti, úzkosti, paměti se stává ostřejší, zvyšuje se schopnost koncentrace a zvyšuje se produktivita mozkové činnosti. Člověk zlepšuje náladu a aktivitu. Zelenina má však zvláště dobrý účinek na spánek, který se stává klidnějším, produktivnějším - člověk se probudí odpočinutý a ostražitý. Daikon je také užitečný pro lidské tělo, protože zabraňuje onemocněním srdce a krevních cév, jakož i výskytu nádorů na orgánech a když hypotyreóza stimuluje produkci hormonů obsahujících jód.

U žen je daikon cenný v tom, že má zpevňující účinek na zuby, nehty, vlasy, kosti (díky vápníku), bělí pokožku, odstraňuje věkové skvrny a pihy. No, a pro ty dámy, které se neodporují rozloučení s nadváhou, pomůže zelenina uskutečnit tento záměr. Použití daikonu pomůže těhotným ženám vyrovnat se s otokem, symptomy toxikózy a přispěje k normálnímu vývoji plodu tím, že mu poskytne vitamín B9, vápník a selen. Je také užitečné používat japonskou ředkvičku pro ženy ve věku k prevenci osteoporózy, artrózy a artritidy.

Pro muže jsou výhody ředkvičky bílé především v tom, že zvyšuje účinnost, zlepšuje složení spermií, a tím přispívá k posílení zdraví reprodukčního systému. Kromě toho svěží daikon pomáhá vyrovnat se s kocovinou, což je také důležité.

Metody aplikace

Japonská ředkev, nebo jak se také nazývá čínská ředkev, se v lidovém lékařství hojně používá jako surovina pro přípravu léčiv, v kosmetologii a samozřejmě při vaření.

V lidovém lékařství

Čerstvé a pečené ředkvičky daikon se používají k léčbě a prevenci diabetu. Jeho stálé používání přispívá k normalizaci cukru a nasycuje tělo fruktózou - nepostradatelnou složkou pro diabetiky. Vláknina dobře čistí střeva od nahromaděných toxinů, podporuje reprodukci prospěšné mikroflóry.

Pro prevenci cévních onemocnění spojených s hromaděním špatného cholesterolu a srdečních chorob spojených s revmatickou horečkou se doporučuje denní použití terapeutického daikonu..

Vynikající lék na zácpu a normalizaci střev je považován za infuzi bílých ředkviček. Připravte si to od 1 lžíce. l čerstvé listy, které se nalijí 1 šálek vroucí vody. Vezměte 3krát denně.

Daikon pomáhá proti arytmiím a tachykardii, proto používají čerstvou šťávu o obsahu 1 lžíce. l 3krát denně. V případě nachlazení pomůže čerstvá šťáva smíchaná s medem: v případě anémie se směs strouhaného daikona, řepy a mrkve užívá ve stejném množství (3x denně po dobu 1 lžíce po dobu 2 měsíců). Pro onemocnění kloubů si můžete připravit tinkturu na mletí ze 3 dílů daikonu, 2 dílů medu, 1 dílu vodky.

V kosmetologii

Čerstvý džikonový džus, pokud se denně aplikuje na problémovou pleť, pomůže jej očistit od vyrážek, černých teček a výrazně zlepšit jeho stav, vybělit, zjemnit a zvýšit jeho pružnost. To platí zejména pro tmavé pigmentové skvrny, které zmizí, pokud je často otřete čerstvým plátkem daikon. Kromě toho lze buničinu z této zeleniny přidat do obličejových masek a pokožky hlavy spolu s rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou. Pro mastnou pleť je třeba zakysanou smetanu a olej nahradit šťávou z aloe.

Při hubnutí

Ředkvička Daikon se často používá pro hubnutí v důsledku nízkého obsahu kalorií. Zelenina snižuje váhu kvůli nedostatku tuků a uhlohydrátů v ní, ale dostatku vlákniny a vody. Pokud tedy nahradíte bílou ředkvičku běžnými vysoce kalorickými potravinami, můžete postupně snižovat hmotnost a vrátit ji zpět do normálu. Ale za tímto účelem musíte jíst daikon denně po dobu několika měsíců, nebo pít jeho šťávu v noci (0,5 šálky každý). Vytvoření daikonové hubicí misky je snadné - u mnoha zeleniny a rostlinných olejů to jde dobře.

Při vaření

V Japonsku a Číně se bílá ředkev konzumuje téměř denně. Tyto a další asijské země vyvinuly mnoho způsobů, jak vyrobit daikon. Například v Japonsku se mísí s mořskými plody, podává se na sushi, přidává se do miso polévky, suší se a solí se na zimu. V Číně připravují náplň na koláče, v Koreji přidávají pekingské zelí a připravují kimchi. Kromě samotné kořenové plodiny v Asii také jedí vrcholy daikon.

Salát Daikon je nejjednodušší jídlo. Pro jeho přípravu nastrouhejte 0,5 kg daikon a 1-2 malé mrkve, promíchejte je a přidejte sůl a 3 lžíce. l majonéza, kopr a petržel.

Salát Daikon s masem:

• 200 g vařené krůty nebo libového hovězího masa;
• 0,5 kg syrové bílé ředkvičky;
• 4 lžíce. l olivový nebo slunečnicový olej;
• 100 g smažené cibule;
• 2 lžíce. l kopr a petržel.

Smíchejte, osolte a podávejte všechny ingredience..

Ředkvičky Daikon se mohou jíst nejen čerstvé, ale také dušené, smažené, fermentované a solené s jinou zeleninou, stejně jako jen pít čerstvě vymačkanou šťávu, která obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Mimochodem, musíte jíst jídla ihned po vaření, protože v ředkvičce, která stojí nějakou dobu ve vzduchu, je obsah živin výrazně snížen.

Daikon je šťavnatá zelenina, proto je dobře uložena v chladné místnosti, kde může ležet několik měsíců. Během skladování neztrácí chuť a léčivé vlastnosti, koncentrace bioaktivních látek v něm se nesnižuje.

Poškození a kontraindikace používání daikon

Když už mluvíme o výhodách této zeleniny, je třeba říci o nebezpečích daikonu. Nedoporučuje se jíst s akutní a chronickou gastritidou, pálením žáhy, žaludečními vředy, pankreatitidou, duodenitidou, cholecystitidou, zvýšenou tvorbou plynů, syndromem dráždivého tračníku, těžkými metabolickými poruchami.

Lidé s gastrointestinálními chorobami mohou konzumovat bílé ředkvičky ne více než 1krát týdně a vždy s rostlinným olejem nebo v tepelně ošetřené formě, do polévek nebo jako příloha pro hlavní jídla. Daikon se nedoporučuje u pacientů s dny a u pacientů s onemocněním ledvin způsobených puriny, které obsahuje..

Nemůžete zeleninu příliš zbožňovat a jíst ji nad rámec normy - v tomto případě se její přínosy brzy změní v poškození.

Daikon nebo japonská ředkev není jen lahodnou vitamínovou zeleninou, ale také vynikajícím lékem na mnoho nemocí, jakož i produktem, který udržuje dobré zdraví. Ale pouze při správném používání je schopen tělu prospět a neubližovat mu.