Výhody a poškození bílé zelí pro lidské zdraví, kontraindikace

Bílé zelí je jednou z těch zelenin, které se používají všude v Rusku. Z toho se připravuje celá řada jídel, které se používají k léčbě nemocí v tradiční medicíně a jako přísada pro přípravu domácí kosmetiky. Jeho popularita je dána jeho bohatým a jedinečným chemickým složením, nízkým obsahem kalorií a příjemnou svěží chutí. Zjistěte více o výhodách a škodách bílého zelí.

• proteiny - 1,8 g;
• uhlohydráty - 4,7 g;
• tuky - 0,2 g;
• organické kyseliny - 0,3 g;
• vlákno - 2 g.

Zbytek je voda. Soubor vitamínů v zelí jsou představovány následujícími sloučeninami: vitaminy B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), karoten, tokoferol, niacin, kyselina askorbová, biotin, fylochinon. Vitamin C je v této rostlině obzvláště hojný, v tomto ukazateli je dokonce ještě před citrony: stačí jíst pouze 200 g zelí denně, abyste si zajistili denní dávku „kyseliny askorbové“. Ve fermentovaném (zelném) zelí je tato látka ještě více.

V této oblíbené zahradní zelenině je mnoho makro- a mikroprvků, zejména draslík, chlor a fosfor, železo a jód, vápník a síra, zinek a mangan. Má také aminokyselinu methionin, nazývanou vitamin U. Má výrazný ochranný účinek na sliznici žaludku a dvanáctníku, stimuluje hojení eroze a vředů na něm..

Další užitečnou látkou pro lidské tělo, která je bohatá na zelí, je kyselina tartronová, která se svým složením podobá jablečné. Zajímavé je, že zatímco v těle zabraňuje tvorbě tuku a jeho ukládání. Právě tato kyselina dává rostlinným stravovacím vlastnostem a on sám není příliš výživný - obsah kalorií v bílém zelí je pouze 27 kcal. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je součástí mnoha hubnutí..

Vyvážená kombinace živin - bílkovin, které obsahují esenciální aminokyseliny, snadno stravitelné uhlohydráty a tuky, jakož i vitaminy, minerály a organické kyseliny, je nutriční hodnotou zelí. Tato lahodná zelenina se těší populární lásce obyvatelstva jako snadno strávitelný produkt a zdroj vitamínů, a to jak v létě, tak v zimě..

Užitečné vlastnosti pro tělo

Mnoho lidí ví o výhodách bílého zelí pro zachování a obnovení lidského zdraví. Příznivě působí na mnoho tělních systémů a díky svým hojivým účinkům: odstraňuje zánět, anestetizuje, ničí mikroby, zabraňuje ukládání cholesterolových plaků na stěnách krevních cév a objevuje se nádory.

Proto čerstvé zelí s neustálým používáním pomáhá vyrovnat se s chorobami metabolismu, kardiovaskulárního, kostního a trávicího systému a také s infekcemi. Je to užitečné pro:

• krvácející dásně, ateroskleróza a ischemická choroba srdeční (vláknina, která obsahuje, odstraňuje cholesterol a vitamíny P a C posilují kapiláry a větší cévy);
• dna (v ní nejsou téměř žádné puriny, což znamená, že z ní nelze vytvářet žádné vklady);
• onemocnění ledvin (draslík odstraňuje přebytečnou tekutinu);
• cholelitiáza (vlákno váže žlučové kyseliny a zastavuje jejich vstřebávání ve střevech);
• gastritida s nízkou kyselostí (organické kyseliny normalizují složení šťávy ze žaludku);
• průjem a zácpa (v prvním případě je užitečné čerstvé zelí, ve druhém - vařené);
• respirační onemocnění, od nachlazení po zápal plic (šťáva z čerstvého zelí je vynikající expektorant);
• stomatitida (šťáva dezinfikuje ústní dutinu a podporuje hojení vředů);
• otěry, škrábance a jiná poškození kůže (zelná šťáva ničí Staphylococcus aureus, což znamená, že dezinfikuje rány a zabraňuje jejich hnisání);
• zánět kloubů (rozdrcené čerstvé zelné listy se aplikují na nemocné klouby jako obklad);
• křečové žíly (listy snižují závažnost žil).

Užitečné jsou také vitamíny obsažené v bílém zelí, zejména v odrůdách pozdního zrání zelí. Kyselina askorbová posiluje krevní cévy, snižuje krvácení z dásní, snižuje propustnost buněčných membrán, což zvyšuje jejich odolnost vůči patogenům. Má také uklidňující účinek na nervový systém a zvyšuje tón těla a zbavuje člověka únavy. Jako antioxidant prodlužuje mládí tím, že brání volným radikálům ničit tělesné buňky.

Je zajímavé, že v zelí je vitamín C obsažen nejen v čisté formě, ale také v chemicky vázané formě, která se nazývá „askorbigen“. Je nejstabilnější a během tepelného ošetření se nerozpadá, takže vařené nebo smažené zelí je stejně zdravé jako čerstvé. Ascorbigen je protinádorové činidlo, které zabraňuje tvorbě a následnému růstu zhoubných novotvarů v mléčných žlázách u žen..

Použití zelí je užitečné pro lidi se zažívacími potížemi, protože vitamin U (anti-vřed) zmírňuje zánět v žaludku a pomáhá léčit ulcerace sliznice. Komplex vitamínů skupiny B, H, PP a E zlepšuje funkci endokrinních žláz, urychluje průběh imunitních procesů a podporuje tělo při zvládání stresu.

Díky velkému množství živin mohou bílé zelí užívat lidé všech věkových kategorií, od nejmladších po nejstarší.

Děti

Bílé zelí může být zavedeno do stravy dětí od 2 let. V dřívějším věku se nedoporučuje dávat, protože přispívá k tvorbě plynu a může způsobit nadýmání a koliku. Starší děti ji mohou jíst bez problémů - jejich trávicí systém obvykle již vnímá nádobí s bílým zelím.

Pro rostoucí tělo dítěte je zelí cenné především pro jeho vitamíny a minerály:

• karoten, ze kterého se v těle tvoří retinol;
• thiamin, který optimalizuje krevní oběh a trávení;
• riboflavin, urychlující metabolismus;
• kyselina askorbová, která zlepšuje střevní absorpci retinolu a kalciferolu;
• vápník a fosfor, nezbytný pro růst a ztuhnutí kostí;
• jód, který štítná žláza potřebuje pro stabilní provoz.

Proto bude čerstvé i kysané zelí velmi užitečné pro děti všech věkových skupin..

Ženy

Příznivé vlastnosti bílého zelí pomohou mladým i dospělým ženám udržet si zdraví a přitažlivost. Například pro dospívající dívky to bude užitečné s kyselinou listovou (vitamin B9), která reguluje pubertu, a pro ženy ve věku 40–50 let - zpomaluje tvorbu vrásek a přispívá k nejméně bolestivé restrukturalizaci těla v důsledku menopauzy.

Listy čerstvého zelí lze aplikovat na chrámy migrénami a rychle odstraní silnou bolest hlavy. Šťáva bude mít stejný účinek, který musíte třením čelo a whisky. Časté používání této zeleniny zabrání anémii, trombóze, chorobám způsobeným poruchami trávicího traktu.

Bílé zelí může být pro ženy nejen lékem, ale také dobrým kosmetickým přípravkem:

1. Čerstvá šťáva díky sloučeninám síry v ní zachrání ženy od akné a černých teček, zjemní a vyhladí pokožku.
2. Pro dámy, u kterých je mastná, bude zelná šťáva v kombinaci s okurkou pomáhat normalizovat sekreci tuku mazovými žlázami a zjemnit pokožku. Navíc taková kompozice dokonale bělí pokožku a zbavuje ji věkových skvrn..
3. Má také hluboký čistící účinek - odstraňuje černé tečky.
4. Zelná šťáva ničí i bradavice, pro které je musíte alespoň 6krát denně navlhčit čerstvě připravenou šťávou.
5. Směs zelí, citronu a špenátové šťávy vlasy zesiluje a zjemní a zjemní.

Kombinace účinku zelí na tělo jak externě, tak interně zlepší pouze jeho terapeutický účinek a umožní ženám uchovat mladiství a zdraví po mnoho let.

Muži

Pro zdraví mužů je také důležité zelí této odrůdy. Pro představitele silné poloviny lidstva je to užitečné pro zinek a kyselinu listovou. Právě tyto látky při pravidelném používání čerstvého zelí pomáhají mužům udržet si energii, zlepšit kvalitu spermií a snížit riziko adenomu a rakoviny prostaty..

Kysané zelí, zejména jeho solanka, bude užitečné pro muže po svátcích a oslavách, kde je obvyklé pít alkohol. Rychle zmírní kocovinu, odstraní bolesti hlavy a bolesti svalů, zmírní příznaky intoxikace a urychlí odstranění toxického acetaldehydu z těla..

Bílé zelí je také užitečné pro muže, jejichž profese je spojena s těžkou fyzickou prací a pro sportovce, protože pomáhá snižovat bolest svalů a rychleji je obnovit pro další práci.

Co je užitečné pro bílé zelí pro kojící matky a během těhotenství

Těhotenství a kojení jsou důležitými etapami v životě žen. Během těchto období je jejich tělo vystaveno zvýšenému stresu a vyžaduje správnou výživu. Z vitaminů, které budoucí matky potřebují, zaujímá kyselina listová zvláštní místo. Podílí se na syntéze bílkovin a výměně nukleových kyselin, proto ovlivňuje správnou tvorbu embryonálních buněk, zejména v prvních měsících jejího vývoje. Kyselina listová je také nezbytná pro těhotné ženy, protože se podílí na tvorbě červených krvinek, které orgánům dodávají kyslík. Stále bílé zelí je užitečné pro těhotné ženy díky obsahu vitamínu C, který snižuje viskozitu krve a draslíku, což zabraňuje tvorbě otoků..

U žen, které již porodily dítě a kojení, pomůže předcházet komplikacím, jako jsou:

• laktostáza (stagnace mléka);
• mastitida (zánět žlázy).

Aby se normalizovaly procesy v mléčné žláze, musí kojící matky, které se potýkají s takovými problémy, na své prsy nosit čerstvý leták..

Použití v dietetice a pro hubnutí

Bílé zelí je dietní produkt, proto je velmi vhodný pro ty, kteří mají kardiovaskulární patologii, onemocnění krevních cév, jater, ledvin, žaludku a střev. Jídla z toho musí být zahrnuta do stravy těchto lidí, protože zelí pomáhá zlepšit metabolismus, složení krve, ředí žluči, léčí vředy a zvyšuje střevní motilitu.

To je užitečné pro hubnutí. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií ji může jíst kdokoli, kdo chce zhubnout: kyselina tartronová nedovolí ukládání nového tuku a vláknina pomůže odstranit veškerý přebytek z těla.

Škody a kontraindikace

Ačkoli je bílé zelí velmi užitečné, v některých případech může poškodit. Nemůžete se příliš unést jídly, protože přejídání způsobuje nadýmání a zvýšenou tvorbu plynu.

Použití bílého zelí je kontraindikováno v následujících případech:

• exacerbace vředů střev a žaludku;
• pankreatitida
• enterokolitida;
• krvácení do žaludku a střev;
• intenzivní peristaltika;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• infarkt myokardu.

Kyselina zelí se nedoporučuje pro hypertenzi kvůli soli v ní. Také neřežte čerstvé zelí stopkou ani neohryzte: tato část zeleniny obsahuje většinu dusičnanů, které se během růstu dokázaly akumulovat..

Bílé zelí může přinést jak výhody (ve většině případů), tak poškození. Je schopen saturovat lidské tělo mnoha užitečnými látkami, proto bude užitečné pro dospělé a děti jako potravinový produkt a jako terapeutické činidlo..