Sklizeň pepře a lilku - kdy sklízet a jak je správně skladovat

Sklizeň pepře a lilku je polovina bitvy. Je také důležité mít možnost ji uložit. Níže si přečtěte, jak to provést..

Papriky a lilek jsou z keře odstraněny koncem léta. Musí být řezány zahradními nůžkami společně se stonkem, v takovém případě stonek nepoškozujete a plodina bude uložena déle.

Pokud neplánujete ihned použít papriku na jídlo, ale chcete ji déle udržet, musí být ovoce odstraněno z keře ve stadiu technické zralosti, když již dosáhlo normální velikosti, ale nezrálo na barvu charakteristickou pro odrůdu. Paprika pro sklizeň semen i paprika se sklízí výhradně ve stádiu biologické zralosti, kdy plody mají všechny charakteristické vlastnosti této odrůdy, z nichž nejzřetelnější je barva.

Lilek vyžaduje pečlivé pozorování. Pokud lilek nezměnil svou velikost během týdne, zkušení zahradníci jej doporučují přitlačit prstem. Buničina by měla být hustá a pružná. Plod, který dosáhl technické zralosti, se zpravidla objeví na slupce na krátkou dobu, ale pak by se měla vrátit do původní polohy. Pokud slupka není ohnutá, lilek pravděpodobně není zralý, a pokud není narovnán, je pravděpodobné, že zelenina je zralá..

První ovoce obvykle dozraje jako první. Musí být odstraněny včas, aby nezasahovaly do růstu ostatních lilků a spotřebovaly živiny..

Lilek ve fázi biologické zralosti má volné maso. Takové lilky jsou vhodné pro sklizeň sadby..

Jak udržet dobrou plodinu pepře

Existuje několik způsobů skladování bulharského a feferonky po sklizni. Čerstvý pepř se skladuje po dobu asi 2 měsíců při teplotě 0 až –2 ° C a vlhkosti 80–90. Může však být také „uložen“ na keři, sušen a zmrazen.

Skladování papriky v krabicích

Nejběžnějším způsobem skladování papriky je v bednách. Aby se zabránilo vzájemnému dotyku plodů, jsou baleny do papíru, zabaleny do plastových sáčků s otvory pro větrání nebo posypány pilinami. V této formě lze pepř skladovat až několik měsíců. Zároveň je stále možné hnití jednotlivých plodů, takže se budete muset občas podívat do krabičky.

Skladování pepře s keřem

Toto je snad nejoriginálnější způsob skladování. Keř pepře, spolu s ovocem, je vytažen nebo vykopán ze země a zavěšen vzhůru nohama ve sklepě, spíži nebo na balkoně. Zahradníci tvrdí, že v této poloze pepř dlouho nehnije.

Pepř zmrazit

Paprika se nakrájí na kostky nebo proužky a zmrazí se, aby se v chladné zimě přidala do polévek, dušených pokrmů a jiných pokrmů na ústa.

Můžete také zmrazit celý pepř, poté, co jste dříve odřízli stonek a vyčistili ho ze semen. Zkušené ženy v domácnosti před tímto doporučením sníží ovoce ve vroucí vodě na několik sekund a poté je vloží do sebe. Takže pepř zabere mnohem méně místa v mrazáku. Pokud však přejete pepřem ve vroucí vodě, zjemní se a vaše úsilí v zahradě nedává žádný smysl. Proto nesnižujte současně celou plodinu ve vroucí vodě, experimentujte s jedním ovocem.

Aby si pepř uchoval své základní vlastnosti, je nejlepší uchýlit se k takzvanému „šokovému zmrazení“, které sníží teplotu v mrazáku asi na hodinu na minimum. Je důležité si uvědomit, že papriky nesmí být rozmrazeny několikrát. Proto je lepší zabalit je do samostatných sáčků nebo krabic k zamrznutí v malých dávkách..

Jak sušit pepř

Pepř je nakrájen na úzké proužky a poslán do sušičky nebo trouby. Můžete jej také položit nebo zavěsit na slunný balkon, kde v průměru vyschne za 4 dny. Tento pepř lze po celou zimu skladovat ve sklenicích a pravidelně otevírat víko, aby se zabránilo plísním.

Transplantace do hrnce

Někteří zahrádkáři před začátkem chladného počasí jednoduše přesadili pepř do hrnce s kusem země. Zpravidla si zde zachovává svoji dekorativnost a stále roste.

Jak udržet dobrou plodinu lilku

Odrůdy lilku na začátku a v polovině sezóny bohužel nelze skladovat až do zimy. Ale později odrůdy mají každou šanci. Lilek v průměru dosahuje technické zralosti 25-40 dní po odkvětu (v závislosti na odrůdě).

• 

  Sklizeň a skladování plodin lilku: věci, které je třeba mít na paměti?

  Užitečné tipy, jak správně sbírat a uchovávat lilek.

Skladování lilku v krabicích

Před odesláním zeleniny ke skladování je třeba je nechat asi dva týdny v temné místnosti a poté zkontrolovat. Lilek vhodný pro skladování by neměl být poškozen a hniloba nebo plísně na stopce.

Lilek zpravidla nemytí, ale jednoduše jej otřete suchým hadříkem, vložte do krabic (v jedné vrstvě), přeneste je papírem nebo slámou a odešlete na temné, chladné místo. Můžete také posypat lilkem pilinami nebo přikrýt pytlovina..

Nedoporučuje se uchovávat lilek na světle, protože v tomto případě produkují solanin, který je pro člověka škodlivý a dává zeleninu hořkost..

Zmrazení lilku

Pro skladování můžete nakrájený lilek krátce poslat do trouby a poté jej zmrazit..

Zkušené ženy v domácnosti tvrdí, že pokud zmrazíte lilek bez pečení, ztratí část chuti a vůně.

Jak sušit lilek

Pokud jste zmeškali čas sklizně a lilek byl přezrálý, můžete je vyzkoušet. Usnadněte si to. Jednoduše nakrájejte lilek na proužky nebo prsteny a uspořádejte nebo pověste na slunci.

Lilek obvykle schne za 3-5 dní. Pokud máte elektrickou sušičku, bude problém ještě méně. Při teplotě 50 ° C bude zelenina připravena za 6-7 hodin.

Před přidáním sušeného lilku do různých pokrmů musí být dvě hodiny namočeny ve vodě.

Nejspolehlivější, osvědčenou metodou skladování pepře a lilku je konzervování:

7 originálních receptů na konzervování papriky na zimu. Překvapte svou rodinu! 

Lilek 

Plněné konzervy