Správné skladování a zrání pepře

Pepř je oblíbená zahradní kultura, kterou dnes úspěšně pěstují letní obyvatelé a zahradníci. V tomto článku se s vámi budeme zabývat tím, jak dochází ke zrání plodiny a jak správně uchovat sebrané ovoce pepře.

Zrání sklizně

Pepř, pokud je poskytován s náležitou péčí, může nést ovoce po celou letní sezónu, čímž zajišťuje nejlepší výnos při pěstování této zeleniny ve sklenících a na volném prostranství. Zkušení zahradníci si jsou dobře vědomi toho, že není nutné čekat, až zelenina zcela dozraje, můžete si vyzrát zralé ovoce a následně je nechat několik dní stát na slunné straně parapetu. Ukazatele produktivity se tak výrazně zlepšují a rostliny mohou znovu a znovu přinášet ovoce, což vám umožní získat chutnou a šťavnatou zeleninu.

Nezralé pepřové plody odebrané z rostliny jsou považovány za technicky zralé. Mohou být snadno přepravovány na dlouhé vzdálenosti a čerstvá zelenina může být skladována tak dlouho, jak je to možné. Zahradník potřebuje pouze správně určit čas, kdy dosud nezralé plody přestaly růst a mohou být vybírány z větví. To může být určeno podle vzhledu konkrétní odrůdy barvy v pepři.

Zrání pepře

Při dozrávání papriky na parapetu byste neměli čekat, až zelenina získá charakteristickou barvu. Bude stačit 2-3 dny zrání na slunci zrát, nalít do šťávy a získat charakteristickou chuť.

Během takového zrání nezapomeňte neustále pepřovat z jedné strany na druhou. V případě zanedbání může zelenina začít hnít a plodina bude zcela zničena..

Pepř dobře skladujte

Sladká paprika díky svým vynikajícím chuťovým vlastnostem je dnes oblíbená u letních obyvatel a zahradníků. Zkušení zahradníci si jsou dobře vědomi toho, že nestačí jen pěstovat dobrou plodinu, ale je nutné ji zachovat. Řekneme vám, jak skladovat papriku.

Sušený pepř

Nejprve musí zahradník dozrát, a proto je třeba zeleninu řádně připravit. Dávkování je, když dozrávaná nezralá zelenina, pokud je správně skladována za určitých podmínek, je vhodná k jídlu. Pokud plánujete udržovat plodinu svěží, musí být omyta a usušena..

Pro skladování čerstvého pepře doporučujeme použít dřevěnou krabici, na jejímž dně je položen silný papír nebo noviny. Paprika v takové krabici musí být rozložena ve vrstvách, posypaná zeleninou suchým pískem. Taková skladovací technologie umožní zelenině udržet si svůj vkus po dlouhou dobu.

Je také možné skladovat papriku, ve které je každé ovoce zabaleno do silného papíru. Za vhodných podmínek můžete technicky zralé papriky udržovat čerstvé až po dobu šesti měsíců.

Skladování pepře

Pokud mluvíme o možném konzervování biologicky zralého pepře, tj. Toho, který zcela zraje v postelích, maximální možná doba skladování zeleniny obvykle nepřesáhne dva týdny. V tomto případě může doporučit sklizeň sklizně ve speciálních ovocných bednách v lednici nebo vysušení zabalené v papíru..

Jak uchovávat feferonku?

Mnoho zahradníků pěstuje hořké odrůdy. Jedná se o oblíbenou odrůdu, která má specifickou chuť koláčů a používá se k vaření různých pokrmů, koření a kečupů..

Zpočátku byla pěstování takových hořkých odrůd určitým problémem. Dnes se však objevily hybridy odolné proti chladu, které mají krátkou vegetační sezónu. To vám umožní získat vynikající plodinu při použití sazenic pěstování zeleniny, a to i v podmínkách středního Ruska.

Feferonka

Je třeba si uvědomit, že sběr papriky předem je zakázán. Na rozdíl od sladkých odrůd nezraje na slunci, takže pokud si vyberete ovoce stále zelené, tato plodina nezraje a nezhorší se. To je důvod, proč by měla správně zrálá hořká zelenina mít žlutou, oranžovou nebo jasně červenou barvu v závislosti na odrůdě.

Chemické složení těchto odrůd této zeleniny má zvláštní látku, která dává štiplavost a štiplavost červené papriky. Takový alkaloid je přírodní konzervační látka, která vám umožní sklizeň sklizené čerstvé čerstvé. Množství této hořící látky je přímo úměrné zralosti zeleniny. Proto nezralý zelený feferonka hnilo doslova několik dní po sklizni. Správně zralé ovoce lze skladovat po dobu šesti měsíců nebo déle.

Sušená paprika

Pálivé papriky lze skladovat různými způsoby. Tak například můžete sebrané ovoce vysušit a přenést je na chladné tmavé místo. Zeleninu můžete také vysušit, rozemlít a výslednou hmotu uložit do plastového sáčku nebo skleněné nádoby. V této zpracované formě si zelenina zachovává veškerou svou vynikající chuť a může být použita pro zálivky salátů a při přípravě všech druhů pokrmů..

Doma se zelenina v Latinské Americe těší následujícímu způsobu skladování. Každý pepř je svázán silnou nití za ocas a svázán ve svazku. Takový svazek musí být uložen na chladném a tmavém místě. Zelenina si po dlouhou dobu zachová svůj původní vzhled a jejich chuť se nezmění.

Svazek úložišť

Je také možné skladovat sklizené a hořké papriky v rostlinném oleji. Sbírané ovoce budete muset umýt, oloupat a odstranit všechna semena. Nezapomeňte pouze, že v důsledku odstranění semen zelenina ztratí svou ostrost. Mnoho lidí však má takovou jemnou chuť, která vám umožňuje používat zeleninu namočenou v rostlinném oleji při přípravě různých salátů a teplých jídel..

Pokud si chcete zachovat všechny ukazatele lepivosti, neměli byste semena řezat. Stébla je třeba pouze oříznout. Promyté pepře budete muset vložit do předem sterilizované nádoby, do které se nalije teplý rostlinný olej. Nádoba je uzavřena víkem nebo utěsněna. Doporučuje se trvat na feferonkách v rostlinném oleji po dobu nejméně dvou týdnů.

Závěr

Řekli jsme vám o konceptu technické a biologické zralosti. Podle toho, kdy byla plodina sklizena, závisí nejen parametry chuti zeleniny, ale také doba skladování sklizené zeleniny. Existují různé způsoby skladování sladkých a hořkých paprik. Technicky zralá zelenina může být skladována čerstvá až po dobu šesti měsíců. Zatímco je-li zelenina zcela vyzrálá v postelích, bude si moci udržovat čerstvost po dobu jednoho až dvou týdnů.

Pálivé papriky se vyznačují nejlepšími ukazateli udržovací kvality, což umožňuje jejich dlouhodobé skladování. Při vytváření optimálních podmínek pro takovou hořkou odrůdu si zelenina může zachovat svoji chuť a vzhled až po dobu šesti měsíců.