Správné skladování zeleniny

Poskytnutí vhodných podmínek pro skladování sklizené plodiny umožní pěstiteli zachovat veškerou chuť ovoce, které pěstuje. Poskytováním podmínek nezbytných pro ovoce se zpomalují procesy kazení a rozkladu, což vám umožní plodinu skladovat tak dlouho.

Faktory ovlivňující ukazatele zachování

Nejprve bych chtěl mluvit o těch faktorech, které přímo ovlivňují udržení kvality sklizně. V tomto případě je nutné vzít v úvahu skladovací vlastnosti konkrétní zeleniny, dodržování podmínek pro pěstování a zajištění podmínek během skladování. Z faktorů přispívajících ke snižování kvality udržování lze uvést:

• Významná mezera mezi sběrem a ukládáním,
• Průměrná kvalita pěstovaného ovoce,
• Nekompatibilita při skladování různých druhů zeleniny,
• Poškození při přepravě,
• Špatně: vlhkost a teplota.

Pěstitel zeleniny bude muset poskytnout vhodné ukazatele teploty, které zaručí dlouhodobé skladování sklizené plodiny. Současně je třeba vzít v úvahu skutečnost, že různá zelenina vyžaduje různé teplotní podmínky. Například se doporučuje skladovat brambory při teplotách blízkých nule, ale pro cibuli bude taková nízká teplota extrémně nežádoucí.

Musíte se také starat o udržení optimální úrovně vlhkosti. Pokud je nutné snížit vlhkost v místnosti s výrobky skladovanými ve skladech, můžeme doporučit použití takových adsorbentů, jako je uhlí, hydratované vápno a sůl.

Vyberte kontejner k uložení

Často slyšíte běžné mylné představy, že zelenina může být skladována pouze v dřevěných nádobách. Je třeba říci, že dnes vyrábějí vysoce kvalitní plastové kontejnery, které jsou vyrobeny z ekologických polymerů. Z tohoto důvodu není zaznamenáno žádné zhoršení chuti plodiny při skladování v plastové nádobě. Vzhledem k tomu, že takové krabice s víky mohou eliminovat pronikání vzduchu do zeleniny, což může výrazně snížit udržovací kvalitu sklizené plodiny; Stačí si vybrat kvalitní obal vyrobený z potravinářského plastu.

Pokud plánujete skladování ovoce a zeleniny v dřevěných bednách, můžeme vám doporučit nádobu z jehličnatého dřeva. Jehly obsahují speciální éterické oleje, které zabraňují hnilobě zeleniny, která poskytuje nejlepší podmínky.

Vysoce kvalitní dřevěné kontejnery umožňují snadné skladování sklizně tak dlouho, jak je to možné..

Skupiny produktů podle podmínek skladování

Je obvyklé rozlišovat mezi několika skupinami zeleniny, které se liší skladovacími podmínkami.

Je obvyklé zařazovat zeleninu do první skupiny, která je skladována při ukazatelích vlhkosti ne více než 95 procent a při teplotě 0 - +2 stupňů. Takové zahradní plodiny zahrnují kedlubny, rutabaga, křen, tuřín, řepu.

Druhou skupinou je zelenina, která se doporučuje skladovat při teplotě blízké nule a ukazatelům vlhkosti více než 95 procent. Z těchto produktů můžeme zaznamenat artyčoky, zelený hrášek, kukuřici, cibuli, mrkev, květák a různé greeny.

Třetí skupinou zeleniny jsou zeleninové plodiny, které se nejlépe skladují při 75% vlhkosti. Zatímco přebytek tohoto ukazatele vlhkosti vede k hnijící zelenině. Z těchto produktů si všimneme česneku a cibule..

Čtvrtou skupinou jsou výrobky, které vyžadují obsah vlhkosti 95 procent a teplotu 5 až 8 stupňů. Mezi tyto zeleniny patří meloun, meloun, cuketa. Je obtížné je skladovat ve sklepě nebo ve sklepě, protože teploty v tomto případě mohou klesnout na nulu, což vede k poškození skladovaných produktů.

Zelenina páté skladovací skupiny je citlivá na ethylen, proto musí být skladována v dřevěných bednách. Optimální výkon je 10 stupňů Celsia, vlhkost je 90 procent. Z těchto rostlin lze uvést lilek, brambory a papriku..

Šestou skupinou jsou termofilní zeleninové plodiny, které jsou citlivé na chlad a nejlépe se skladují při teplotě 15 stupňů Celsia. Z těchto produktů lze uvést rané brambory, rajčata, cukety..

Záložka zelenina pro skladování

Pěstovanou plodinu je nutné položit ke skladování s přihlédnutím ke každé konkrétní skupině zeleniny. Je nemožné skladovat ovoce, které vyžaduje různé podmínky, pokud jde o vlhkost a teplotu. V případě, že zahradník takové požadavky zanedbá, povede to ke skutečnosti, že produkty se rychle kazí a hnijí. Zahradník musí často zajistit oddělené skladování zeleniny v suterénu, když jsou některé produkty uloženy ve sklepě a některé na balkoně v bytě..

Správné skladování v suterénu a sklepě

Většina majitelů letních chalup ukládá sklizeň ve sklepě a suterénu. Ve skutečnosti je taková místnost, jako žádná jiná, vhodná pro tyto účely. Ve správně naplánovaném suterénu neklesnou teploty ani v zimě pod nulu a na jaře nebude místnost zaplavena roztavenou vodou.

Zahradník se bude muset postarat pouze o ventilaci suterénu, která zabrání výskytu vlhkosti a plísní na stěnách. Zároveň si uvědomte, že některé zeleninové plodiny, jako je mrkev, se nejlépe skladují v uzavřených plastových nádobách, které zabraňují přívodu čerstvého vzduchu do suterénu..

Skladování zeleniny v suterénu

Zkušení zahradníci doporučují skladování ovoce v suterénu v dřevěných bednách, které mohou zajistit vysoce kvalitní větrání sklizené plodiny. Tím se eliminuje výskyt hniloby na ovoci, zvyšuje se skladovatelnost.

Je také možné prodloužit udržovací kvalitu sklizené plodiny pomocí zásypu ze suchého říčního písku nebo pilin. Ovoce uložené v krabicích v suterénu se nalije takovým pískem nebo pilinami. To eliminuje vzájemný kontakt ovoce a dokonale reguluje vlhkost v suterénu.

Jak skladovat zeleninu na balkóně

Zahradníci a letní obyvatelé z mnoha důvodů nemohou sklízet sklizeň v suterénu nebo sklepě. V tomto případě vám můžeme doporučit, abyste si ji doma uložili na balkon, což vám umožní vychutnat si čerstvou zeleninu co nejdéle. Okamžitě si objednejte, že skladování zeleniny na balkoně je možné pouze na kvalitní zasklené lodžii. Pokud vaše lodžie nemá zasklení, pak náhlé změny teploty rychle povedou ke vzniku hniloby v produktech.

Při skladování zeleniny doma je nutné vzít v úvahu optimální podmínky pro konkrétní zeleninu. V zimě, dokonce i na proskleném balkonu, mohou teploty během mrazů klesnout na mínus 2-3 stupně. Aby nedošlo k zmrazení potravin doma, bude nutné je přikrýt teplou přikrývkou nebo jinými podobnými tepelnými izolátory..

Pokuste se čas od času třídit zeleninu, která vám umožní zbavit se poškozeného a shnilého ovoce, což také pozitivně ovlivňuje kvalitu udržování. Můžete také použít termální box k uskladnění zeleniny na balkóně, který bude chránit ovoce před chladem.