Jak skladovat brambory v domě nebo bytě

Má se za to, že skladování zeleniny vyžaduje zvláštní teplotu a vlhkost. Mnoho letních obyvatel však dokáže plodiny do poloviny jara zachránit. Jak to dokážou?

Brambor - produkt je velmi jemný a zejména jeho „povaha“ se projevuje během skladování. Kamkoli ukládají brambory! V suterénu v zemi, doma na balkóně, v krabici na chodbě výškové budovy. Hlízy jsou velmi citlivé na změny teploty - když klesne, zamrznou, když rostou, začnou hnít a klíčit. A mohou vyschnout a zezelenat. Abyste tomu zabránili, musíte vytvořit téměř ideální podmínky pro brambory. Například jedním z následujících způsobů.

Metoda 1. Skladování brambor ve sklepě

Ukládané úložiště je dobré, protože v zimě a v létě udržuje konstantní teplotu - asi 4-6 ° C.

Skladování brambor ve sklepě bude vyžadovat přípravná opatření:

• každý rok před výsadbou 2krát v intervalu 7-10 dnů ošetřte místnost směsí chloridu sodného (150 g), haseného vápna (2 kg), síranu měďnatého (1 kg) a vody (10 l)-
• provětrejte suterén, v případě potřeby vyčistěte systém nebo jej vyměňte-
• ujistěte se, že větráte místnost.

Před uložením brambor ke skladování je třeba je třídit a zlikvidovat nemocné a poškozené hlízy. Mohou se stát zdrojem infekce a riskujete ztrátu vaší plodiny. Poté hlízy pečlivě osušte na čerstvém vzduchu na přímém slunečním světle. To musí být provedeno, aby se zabránilo procesům úpadku..

Musíte dát brambory do sklepa pro skladování ne v pytlích, ale v dřevěných bednách s malými štěrbinami o šířce 4 až 6 cm pro volný oběh vzduchu. Nádobu osušte a ošetřete manganistanem draselným (manganistan draselný). Jednoduše můžete podlahu posypat pilinami nebo ji zakrýt dřevem a prkny. Brambory jsou pokryty vrstvou nepřesahující 1,5 ma pro spolehlivost jsou pokryty pytlovinou..

Teplota ve sklepě by měla být asi 2-4 ° C a vlhkost by měla být 70-85. V obchodě by neměly být žádné zdroje světla, jinak se v bramborách začne produkovat solanin a kořenové plodiny nelze jíst..

Metoda 2. Skladování brambor na chodbě nebo na verandě

Jako dítě jsem se vždy zajímal o to, co se skrývalo v masivních dřevěných bednách na chodbě, zamčené v těžkých zámcích stodoly. Jak se ukázalo, drželi brambory až do jara. Jaké jsou výhody této metody:

• vchod (zejména bytový dům) je vždy chladnější než byt, ale teplejší než ulice. Teplota často dosáhne 4–6 ° C, což je ideální pro brambory-
• brambory jsou vždy po ruce-
• během skladování nevyžaduje zvláštní péči.

V sovětských dobách byly brambory skladovány přesně takto, i když k tomu přitahovaly milovníky bezdůvodných potravin.

Tato metoda má však několik nevýhod:

• teplota ve vchodu a na chodbě neustále „skáče“, což může vést k sušení, hnilobě a kazení brambor-
• metoda není vhodná pro dlouhodobé skladování hlíz, ačkoli samozřejmě hodně záleží na odrůdě a načasování sklizně. Ihned po vykopání brambor nastane stav fyziologického klidu. Během této doby (od 40 do 100 dnů) hlízy nedráždí ani při teplotě 18–20 ° C. Do konce února - začátkem března - však začnou klíčit-
• konflikty se sousedy jsou možné díky masivní krabici a vůni skladu zeleniny na chodbě, jakož i zvýšenému zájmu některých lidí o zásoby jiných lidí.

Metoda 3. Skladování brambor na balkóně

Dřevěná bedna na balkóně je skvělým místem pro uložení „druhého chleba“. Jeho hlavní rozdíl oproti variantě „sklep“ spočívá v tom, že krabici „balkon“ je třeba srazit „desku na palubu“ prakticky bez mezer a dodatečně izolovat například starou přikrývkou nebo polystyrenem, pokud není balkon zasklen. Pokud je zasklení úplné a spolehlivé, pak nádoba nemůže být volitelně izolována.

Výhody metody:

• skladovací teplota zůstává po celou zimu relativně konstantní-
• můžete sledovat stav hlíz a upravovat teplotu a vlhkost-
• při takovém skladování mohou brambory ležet téměř do poloviny jara.

Nevýhody skladování brambor na balkóně:

• díky ostrému nočnímu ochlazení mohou hlízy zamrznout a hnilobné procesy půjdou rychleji. Pokud je na balkóně příliš teplo, brambory vyschnou a ztratí svou původní chuť.-
• hlízy mohou také hnít bez větrání-
• musíte zajistit, aby se brambory nedostaly na světlo, a udržovat hladinu vlhkosti asi 40-50.

Brambory určené k zimování se sklízejí za suchého a teplého počasí a suší se na čerstvém vzduchu. Poškozené hlízy se nejlépe konzumují okamžitě (pokud poškození není příliš silné). Skladovací boxy jsou dezinfikovány a ošetřeny bělidlem (400 g na 10 l vody) nebo síranem měďnatým (100 g na 10 l vody). Jako další vrstvu lze použít slámu - pomůže to zamezit klíčení brambor během skladování balkonu.

Zkušení zahradníci také doporučují nalévat hlízy křídou, cibulovými slupkami nebo popelem, dát lístky máty, sáčky s palinou nebo bezinky do krabice. Pomůže to snížit hladinu vlhkosti v zásuvce..

Metoda 4. Skladování brambor v lednici

Zdálo by se, že by to mohlo být přirozenější a jednodušší než skladování brambor v lednici. Tato metoda má koneckonců řadu výhod:

• je možné udržovat optimální teplotu (3-5 ° C) stabilně po celou zimu-
• není nutná předběžná příprava a dezinfekce skladování.

Při skladování v lednici získá brambor sladkou pachuť

Proč se nedoporučuje uchovávat brambory v lednici:

• můžete do něj vložit jen několik kilogramů brambor-
• není jasné, co brambory skladovat. Plastové a plastové obaly neumožňují bramborům „dýchat“, odpadky se vylévají přes síťové sáčky a papírové sáčky jsou nejlepší (ale ne příliš spolehlivou) možností-
• dlouhodobé skladování brambor v lednici se nedoporučuje - škrob se začíná proměňovat v cukr, což ovlivňuje chuť, strukturu a použití brambor pro tělo.

Tato metoda je vhodnější pro malé zásoby hlíz, které mohou trvat maximálně 7-10 dní..

Metoda 5. Skladování brambor v bytě

To je možná jeden z nejspolehlivějších způsobů skladování brambor. Ve vyhřívané místnosti v zimě dosahuje teplota 20-25 ° C, což je u hlíz brambor ekvivalentní podmínkám tropů. Snaží se to samozřejmě umístit do spíž, skříně na chodbě, pod umyvadlem v kuchyni, na záchodě nebo u balkónových dveří. Konzervování brambor po dlouhou dobu v takových podmínkách však nebude fungovat - maximálně 10–14 dní. Pak začnou procesy rozkladu nebo sušení.

Pamatujte, že na brambory by se nemělo dostat světlo, jinak se hlízy změní na zelenou a zdraví zdraví nebezpečné.

Jaké druhy brambor se nejlépe skladují

Doba skladování také závisí na druhu brambor. Samozřejmě by „na zimu“ měly být zasazeny brambory střední a pozdní zrání. Následující odrůdy mají dobrou udržovací kvalitu:

• Asterix-
• Atlant-
• Volat-
• Bernadette-
• Gatchinsky-
• Modrost-
• Dolphin-
• Zhuravinka-
• Zdabytak-
• Perník muž-
• Fret-
• Kouzelník-
• Nevsky-
• Saturn-
• Scarb-
• Scarlett-
• Slavyanka-
• Tiras-
• Folva-
• Racek-
• Yavir a další.

Doba skladování brambor závisí na mnoha faktorech. Ne vždy vhodná odrůda nebo stabilní nízká teplota jsou zárukou, že brambory v domě budou ležet až do poloviny jara. Proto můžete zkusit některé brambory skladovat, řekněme, na balkóně a některé ve sklepě. V tomto případě se pravděpodobnost zachování plodiny výrazně zvýší..