Jaká teplota je brambor uložen?

Jak ušetřit brambory

Existuje mnoho způsobů, jak uchovávat kulturu. Taková odrůda je způsobena různými důvody:

• finanční příležitosti pro letní obyvatele;
• životní podmínky;
• množství brambor určených ke skladování;
• odrůdové příslušenství zeleniny;
• objem znalostí vlastníka plodiny.

Především je důležitý kontejner nebo místnost, ve které se brambory skladují po dlouhou dobu. Nejběžnější a ověřené možnosti jsou:

1. Krabice na brambory. Jeho velikost závisí na objemu bramboru a místnosti, ve které bude stát. Krabice je ideální nejen pro sklep ve venkovském domě, ale také pro podmínky městského bytu.
2. Zeleninový obchod. Skladování brambor v obchodě se zeleninou je považováno za nejlepší možnost. Je snadné ovládat režim skladování, sledovat stav brambor a případně upravovat parametry. Hlavní pozornost je věnována zajištění toho, aby skladovací teplota byla udržována na optimální teplotě pro brambory a doporučený ukazatel vlhkosti vzduchu. Teplota v zimě je udržována v rozmezí + 2 ° С - + 5 ° С a vlhkost 85 - 90.
3. Rakev. Toto je název velké krabice se sklopným víkem pro skladování brambor, připomínající hruď. V moderních designech není materiálem pro výrobu hrudníku jen dřevo, ani malované plechy nebo plasty. Vnitřek hrudníku, který přichází do styku se zeleninou, je však vyroben výhradně ze dřeva.
4. Sklep. Nejlepší je skladování brambor v soukromých domech a na předměstských územích. Za nejpohodlnější pokoje mimo byt se považují sklepy. Liší se konstrukcí a velikostí, ale měly by být dobře větrané a dostatečně izolované.
5. Sítě, tašky, krabice. Vhodné pro skladování malého množství zeleniny.

Je důležité si uvědomit, že i v přizpůsobených místnostech budete potřebovat menší kontejnery pro rozložení zeleniny. Dřevěná krabička je ideální. Při nízkých teplotách může být izolován a pokud jsou ukazatele tepla vyšší, než je požadováno, je snadné vyrobit zařízení pro chlazení.

Úložný box na brambory

Doma můžete vyrobit obyčejnou dřevěnou krabici na skladování zeleniny. To bude vyžadovat trochu úsilí, času a materiálu, ze kterého bude vyrobeno. Pro rám se používají dřevěné tyče a hotový podstavec je opláštěn dřevěnými deskami (OSB, sololit, dřevotříska).

Před instalací bramborového boxu musíte určit:

• rozměry budoucího balení;
• místo na místo.

V závislosti na umístění rozhodují o potřebě systému izolačních nebo chladicích nádob.

Úložný box na brambory lze zabudovat do různých modifikací:

1. Koše. Udělejte, když zeleninu ukládáte do sklepa. V závislosti na objemu brambor označte místo a postavte základnu z tyče nebo silné desky. Dno boxu je zvýšeno nad podlahou o 15-20 cm a výška boků je plánována tak, aby hlízy bylo příjemné získat i zdola. Mezi stěnami sklepa a krabicí ponechte malý prostor (5-10 cm). Opláštění základny se provádí pomocí tenkých desek nebo překližky, navíc do ní vyvrtáme větrací otvory.
2. Hermeticky uzavřené kontejnery. Krabice na brambory s tepelnou izolací je vyrobena pro chladné místnosti nebo neizolovaný balkon. Tato konstrukce chrání zeleninu před zamrznutím. Zaklepte dvě krabice různých velikostí. Jeden z nich by měl volně vstoupit do druhého jako hnízdní panenka. Na dno vnější krabice je položena pěna nebo jiná izolace. Vložte druhou krabici dovnitř a opatrně izolujte prostor mezi stěnami. Nezapomeňte izolovat víko krabice. Teplota uvnitř nádoby se reguluje pomocí teploměru a zahřívání se provádí potemněnou žárovkou o výkonu 15 wattů. V tomto provedení musí být zajištěna ochrana proti vlhkosti (lakování krabice) a schopnost ventilovat brambory.

Krabice jsou vždy umístěny na policích nebo speciálních regálech, udržují se ve vzdálenosti nejméně 20 cm od podlahy a stěn místnosti. Mezi stěnami dvou sousedních krabic zůstává 15 cm. Když není možné vyrobit dřevěné krabice samostatně, zahradníci používají plastové kontejnery s větracími otvory.

Podmínky skladování brambor

Kromě přítomnosti nádob je nutné zajistit a udržovat optimální podmínky skladování brambor. Pouze v tomto případě se nezhorší a v průběhu času nevyklíčí. Je důležité, aby tyto parametry nepřekračovaly doporučené hodnoty:

1. Teplota vzduchu Variabilita je velmi malá - od + 2 ° C do + 5 ° C. Když je teplota pod hranicí, brambor ztratí chuť. Pod 0 ° C mrzne, získává sladkou chuť a začíná hnit. Zvýšení teploty stimuluje klíčení hlíz.
2. Procento vlhkosti. Je optimální udržovat indikátor v rozmezí 80 až 90. Porušení požadavku vede ke ztrátě významného počtu hlíz. Chcete-li zvýšit vlhkost v suché místnosti, vložte nádoby s vodou.
3. Osvětlení Nemělo by to být vůbec. I při krátkodobém skladování se doporučuje obal zakrýt tmavým materiálem, aby se na zeleninu nedostalo světlo.

Pokud není možné uspořádat skladování v souladu se všemi pravidly, můžete si koupit tepelný kontejner pro domácnost nebo tepelný vak. Říká se tomu balkonový sklep. Takovýto kontejner se používá k ukládání brambor v městském bytě. Byl vyroben dvouvrstvý balkonový sklep s dodatečně zabudovaným elektrickým topením. Vrchní vrstva kontejneru je vyrobena ze stanové textilie, vnitřní je vyrobena ze silné vrstvy syntetického zimního činidla. Existují tři úpravy nádoby pro různé objemy brambor od 1 do 3 pytlů. Jedinou minus vhodné konstrukce není možnost rozpočtu.

Jak ušetřit loupané brambory

Někdy je třeba zachovat loupané brambory. To se stane, když hostitelka nevypočítá požadovaný objem a brambor zůstane nevyužitý. Nebo naopak, v následujících dnech budete potřebovat velké množství brambor, ale není čas na rychlou sklizeň.

Známá skladovatelnost brambor po čištění:

1. Pár hodin. Stačí umístit loupané hlízy do nádoby a nalít studenou vodu. Je důležité, aby voda brambory zcela pokryla a doba skladování nepřesáhla 4 hodiny.
2. V noci. Pokud jsou brambory zapotřebí druhý den ráno, hlízy se umístí do chladničky do vody..
3. Den. V tomto případě berou plastovou krabici pro skladování brambor, která udržuje těsnost. Hlízy se umístí do ní, vylijí se vodou, uzavřou se a chladí se. Druhou možností je plastový sáček. Před balením opatrně vyjměte vzduch z vaku..
4. Několik dní nebo déle. Pro tuto dobu skladování se používá zmrazení. Oloupané hlízy se umístí do mrazničky a v době přípravy se okamžitě umístí do horké vody nebo do pánve..

Chcete-li ušetřit loupané brambory ne 2-3 dny, ale déle, použijte vakuovou pumpu k odsávání vzduchu z pytlů.