Máta

Pokud jste někdy pili čerstvě uvařený čaj máty peprné, víte, jaké nádherné osvěžující aroma a chuť má, jak oživuje a dodává sílu.

A všechny tyto vlastnosti jsou mu dány mátou, nenáročný závod, tráva, snadno pěstovat v jakékoli zahradě a zeleninové zahradě, a dokonce i na parapetu! Ačkoli málokdy přemýšlí o účinku tohoto diskrétního trvalky na lidský život, používá se poměrně široce a máta má užitečné vlastnosti.

Čistíme si zuby mentolovou pastou a opláchneme je mátou elixírem, naše děti milují mátou žvýkačku a zbožňují mentol bonbóny, průmysl vyrábí parfémy s vůní máty a různé kosmetiky obsahující výtažky z máty. Mincovna našla uplatnění v medicíně, tradiční i lidové. Například známý validol obsahuje také výtažek z máty peprné.

Máta: popis a historie spotřeby

Popis máty peprné

Máta - Méntha arvénsis

Louka nebo pole mincovna - trvalka tráva patřící do rodiny Yasnotkovye, nebo labioecious.

Rostlina má ostré, vejčitě kopinaté, zubaté listy a čtyřstěnné rozvětvené nebo jednoduché stonky. Listy jsou často pubescentní s tenkými „chlupy“. Listy máty a květy obsahují éterický olej s převahou mentolu a dalších užitečných složek: estery, terpeny, yasmon, pinen atd..

Rostlina bohatá na listy se může chlubit velkými květy: jsou malé v mátě, ve formě růžovo-fialových zvonů shromážděných ve sférických vorách v osách horních listů. Mincovna kvete po dlouhou dobu - od června do první poloviny září, což sklízí rostliny dostupné po celé léto!

Máta má zvláštní vůni, kterou nelze zaměnit s žádným jiným. Kořeny této rostliny mají dokonce kořeny!

Další výhodou této rostliny: roste téměř všude, v jakémkoli koutu Ruska, s výjimkou možná velmi špatných úrodných půdních zón, ale je zvláště oblíbená místy mincovny v blízkosti vodních útvarů, na březích řek, ve vlhkých lesích, nejčastěji se používá pro průmyslové účely máta peprná (Méntha piperita), dosahující výšky 1,2 - 1,3 metru. Běžné máta dosahuje výšky 15-45 cm.

Všechny odrůdy máty, pole a chované hybridizací divokých druhů, dávají přednost pěstování na úrodných světlých půdách s dobrým slunečním světlem. A odrůdy a odrůdy, jich je asi padesát!

Historické kořeny máty

Historie konzumace této rostliny sahá až do starověku, kdy lidé začali zkoušet různé divoké rostliny pro kulinářské účely. Když ochutnali rostlinu, dostali jeden nebo druhý účinek, na kterém záleželo, zda je v budoucnosti vhodná pro spotřebu..

Líbilo se mi vůni máty a osvěžující chuti - proměnili jsme mátu na koření nebo čajové suroviny, hlavu přestalo bolet nebo žaludeční křeče ustoupily - přidáme mátou do domácí medicíny! Recepty máty peprné a potravinářské přídatné látky byly předávány z generace na generaci.

• Egyptští lékaři předepsali pepermint jako doplněk stravy pro dalších 1 500 před naším letopočtem. Mimochodem, silice máty peprné byla také poprvé získána v Egyptě..
• Japonci používali mátu peprnou ve formě koření od nepaměti.
• A Menthu nazývali tuto trávu starí Římané na počest bohyně potoků, hor a luk. Než dorazili hosté, Římané si třeli lístky máty s lístky máty a postříkali vzduch mátou vodou, aby vytvořili příjemnou přátelskou atmosféru..
• Staří Řekové mají svou vlastní legendu, podle níž se krásná víla Minta proměnila v mátu. Bohyně Persefon na ni vrhla kouzlo a všimla si, že její manžel Hades byl vůči ní lhostejný. Z tohoto důvodu roste tolik máty peprné zejména ve Středozemním moři a na Krétě..
• V Evropě byla první mincovna v Anglii. Právě v XII. Století začala aktivní konzumace této byliny pro kulinářské účely a objevil se vědecký popis této rostliny.
• V Rusku se máta peprná objevila v době šíření „lékárenských zahrad“ a zvláště aktivně se sklízela v roce 1654. Zahradníci byli poprvé poraženi v hlavním městě, v německém osídlení a za řeznickou bránou v Kremlu. Většina máty byla pěstována pod Peterem I..

Mincovna fotka

Zde je několik fotografií máty, které vám pomohou vizuálně se seznámit s touto nádhernou rostlinou..

Jak pěstovat máty peprné

Máta může být pěstována jak v zahradě (na zahradě), tak v květináčích - přímo doma!

Jak pěstovat máty v zahradě

Zasít máta do země se semeny v dubnu až květnu nebo v létě na začátku srpna. Je lepší to udělat v oddělené oblasti, protože rychle poroste a začne „rozdrtit“ jiné rostliny.

• Čistíme plochu volnou úrodnou půdou (nejlépe na slunném místě) od plevelů a přidáváme minerální a organická hnojiva.
• Pokud je místo již oplodněno, není to nutné, pouze zasejte semena, usněte a rozlijte zahradu.

Péče o mátu není obtížná: pravidelně plevelujte plevele, uvolněte půdu a zalévejte ji, jak půda zaschne. Při přírůstku zelené hmoty nebude hnojení dusík-fosforovými hnojivy bránit.

Na podzim, před zmrazením, důkladně mulčujeme půdu suchou půdou, nebo ji zakryjeme slámou.

Jak pěstovat máta peprnou v květináči

Existují dva způsoby, jak pěstovat mátu na parapetu: sazenice (sazenice máty a květináče nakoupíme ihned po zakoupení) a řízky.

Rosteme mátou z řízků

• Na větvích čerstvé máty odřízněte vrcholy (zbylé malé stonky lze použít v čaji), které vložíme do vody.
• Stonky máty uchovávejte na slunném a teplém místě, dokud se neobjeví bílé kořeny. Než se kořeny objeví na rukojeti, čas od času vyléváme a vyměníme vodu v nádobě.
• Jakmile kořeny dosáhnou 5 cm, můžete zasadit řízky do květináčů o průměru nejméně 30 cm - máta miluje prostor.
• Ve dně hrnce by měl být drenážní otvor (pokud ne, udělejte z něj horkou jehlu).
• Půdu si můžete vybrat písčitou nebo směsí písku a obyčejného. Třetinu naplníme půdou a umístíme tam výhonek, pokud jsou kořeny velmi velké, sklopíme kořeny. Naplňujeme zemi tak, aby stonek byl pevně a nevalil se.

Jak se starat o mátu v květináči

Udržujte mátové hrnce na východním parapetu. V zimě je lepší je odstranit ze slunce, jinak vrcholky rostlin začnou umírat.

• Začneme používat hrnkovou mátu, když se listy zvětší, přičemž získáme sytější vůni.
• Řezejte více než třetinu listů najednou.
• Nenechte květ máty - kvetení zpomaluje růst zelené hmoty.
• Rostlina je třeba zalévat, protože půda zaschne. Za horkého počasí budete možná potřebovat častější zalévání - několikrát denně.
• Po několika letech oddělte pouzdra máty, rozřežte obsah hrnce na čtvrtiny a zasadte je do různých nádob. Pokud nebudou zasazeny, budou listy malé se slabou vůní.

Jak ušetřit mátu na zimu

Při správném skladování máta peprná neztratí své vlastnosti do dvou let. Existují tři způsoby skladování máty: v sušené a čerstvé formě a jako sirup.

Jak sušit máta

Zralé rostliny se suší: během této doby obsahují maximum éterických olejů.

• Sbíráme mincovnu bez kořenů do hroznů a pověsíme na suchém místě, kde slunce neproniká.
• Mincovnu můžete sušit rozprostřením stonků na kartonu a nezapomenout na občasnou změnu mleté ​​suroviny.
• Když tráva zaschne, posypeme ji do skleněných nádob a zavřete ji pevnými víčky nebo zabalte do pytlů z lněného nebo bavlněného materiálu.
• Sušené máty odstraňte na tmavém, chladném a suchém místě..

Máta může být také sušena v sušárně ovoce. Vybereme nej šetrnější režim v jednotce - uloží všechny užitečné látky. Sušení při vysoké teplotě odstraní většinu esenciálního oleje a prospěšných vlastností z rostliny.

Jak udržet čerstvé máty peprné

Pokud dáváte přednost nové možnosti, zmrazte mátu výběrem rostlin na vrcholu kvetení na konci června - začátkem července..

• Shromážděné suroviny myjeme, sušíme papírovými ručníky.
• Umístíme jej do kontejneru bez stlačení a skládání listu na list,
• Vložte nádobu do mrazničky.
• Následující den vyjměte nádobu, rychle zkomprimujte zmrazené listy, aby neměly čas na rozmrazení, a vložte nádobu zpět.

Skladování máty v kostkách ledu:

1. ihned odřízneme rostlinu a zmrazíme ji, abychom ji později neztloukli-
2. nasekejte mátu, vložte ji do ledových forem, naplňte ji čistou vodou a vložte ji do mrazničky.

Díky takovému skladování budou příznivé vlastnosti máty zachovány po dlouhou dobu a budou mít stejný účinek jako čerstvé rostliny.

Jak udržet máty peprné jako sirup

K tomu budete potřebovat: 200 g máty peprné, půl citronu, 300 g cukru a 300 ml vody.

Jak vařit pepermintový sirup

1. Třídíme a umýváme mátou v několika vodách, pokud se shromažďuje na místě. Pokud je máta zakoupena v obchodě, stačí jednou.
2. Odřízli jsme listy a vyhodili potemnělé listy. Stonky půjdou také na sirup.
3. Rozemelte stonky a listy, usněte v pánvi se silným dnem.
4. Opláchněte citron v teplé vodě pomocí štětce: musíte pečlivě odstranit voskový nátěr. Polovinu citronu nakrájejte na tenké plátky a přidejte na pánev.
5. Směs máty a citronu nalijte do studené vody, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
6. Vyjmeme pánev ze sporáku, umístíme jej na chladné místo, kde budeme trvat na dobu 12 hodin (když vychladne, okamžitě ji vložte do chladničky).
7. Filtrujeme vývar 4 vrstvami gázy.
8. Nalijte do pánve, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Sirup se trochu zhoustne, rozjasní a stane se průhledným.

Nalijte horký sirup do sterilizovaných nádob, nakloňte jej železným víčkem a nechte jej vzhůru nohama, dokud zcela nevychladne. Uchovávejte mátový sirup na chladném a tmavém místě déle než rok.

Jak vidíte, pěstování máty a její příprava na zimu není složité. Roste máta, pije aromatické čaje a zapomenete na špatnou náladu!