Namočená jablka - pět receptů

Představujeme vám pět nejchutnějších receptů na namočená jablka.

Dnes budeme mluvit o namočených jablkách. Upřímně, až donedávna jsem nebyl fanouškem tohoto produktu. Ale jednou, když jsem přišel navštívit jednoho ze svých známých, zkusil jsem namočená jablka podle receptu její babičky. Bylo to tak chutné, že jste jen polykali jazyk !!! Takže jsem se rozhodl udělat výběr z těch nejlepších, podle mého názoru, úspěšných receptů na namočená jablka a samozřejmě s vámi se o ně podělit.

Víme, že existují tři typy močení - cukr, kyselý a jednoduchý.

Jaká jablka si vybrat pro močení

Velmi důležitým krokem při přípravě namočených jablek je výběr a příprava jablek vhodných k namáčení. Jablka pozdních odrůd se nejlépe hodí k močení. Musí být zralé a zároveň zůstat pevné. Nejlepší známkou pro močení jsou Antonovka, Anise, Pepin a Titov.

Těžší odrůdy jablek potřebují další školení: před tím, než jsou namočeny, musí zrát asi dva týdny. Obecně je stárnutí namočených jablek obvykle přibližně 30 až 40 dní.

Ovoce by nemělo být namočeno ani při velmi malém poranění - to může vést k hnilobě všech jablek. Aby se předešlo poškození celého obrobku, je nutné přidat vodu do nádoby, ve které jsou jablka namočena. To musí být provedeno po dobu 5-6 dnů, protože jablka velmi absorbují vodu, díky čemuž je odkryta horní vrstva.

Jemnosti namáčení jablek

Namočená jablka jsou velmi užitečnou sklizní, protože jablka si zachovávají všechny své užitečné vlastnosti, ale navíc získávají pikantní chuť a aroma, které se odstraňují ze slaného nálevu.

Jablka můžete namočit přidáním celé řady produktů, stejně jako koření, bylin a koření. Kvas, mouka, med, cukr, hořčice, levandule, máta peprná, bazalka, tymián, listy jablek, třešní nebo rybízu a mnohem více - to vše můžete použít při namáčení jablek. Nejobvyklejší a nejoblíbenější mnoho namočených jablečných receptů jsou nasáklá jablka s medem, listy rybízu, zelí, hořčice a dokonce i horský popel. Nyní se budeme zabývat některými z nich podrobně..

Namočená jablka s mátou a medem

Budete potřebovat:

• jablka-
• rybíz, máta a třešňové listy-
• solanka - na 10 l vody 200 - 300 g medu, 150 g soli, 100 g žitné mouky / sladu.

Výroba máčených jablek s mátou a medem

1. Listy rybízu rozložíme na dno nádoby tenkou vrstvou, jablka položíme na horní část se dvěma vrstvami, potom je přikryjeme tenkou vrstvou třešní, pak znovu dvěma vrstvami jablek, potom velmi tenkou vrstvou máty a opět jablek.
2. Na horní vrstvu jablek položíme všechny zbývající listy (pokud opravdu chcete - připravte rozmanité listy) a 2-3 lístky máty, zakryjte víčkem (měli byste věnovat pozornost - víčko by mělo být menší než průměr nádoby s jablky !!!) a položte náklad na víko.
3. V horké vařené vodě rozpustíme všechny ingredience potřebné pro přípravu solanky (na 10 l vody 200 - 300 g medu, 150 g soli, 100 g žitné mouky / sladu). Nechte ji důkladně vychladnout, promíchejte a poté nalijte do nádoby s jablky (zátěž nevyjímáme !!!). Dbáme na to, aby bylo naše víko po celou dobu namáčení neustále zakryté tekutinou, jinak se naše nasáklá jablka zhorší. Namočte jablka by měla být při teplotě + 15- + 18 stupňů. Naše nasáklá jablka budou připravena za 4-6 týdnů.

Namočená jablka se zelím

K přípravě nasáklých jablek se zelím budete potřebovat:

• 4 kg zelí-
• 3 kg středně velkých jablek-
• 2-3 mrkev-
• 3 lžíce sůl-
• 2 lžíce cukr.

Vaření namočená jablka se zelím

1. Zelí a jablka důkladně umyjte, oloupejte mrkev a vtřete je do hrubého struhadla.
2. Kombinujte mrkev s nakrájenou zelí, cukrem, solí.
3. Stiskněte ruce, dokud nevyčnívá šťáva.
4. Posunem zeleninové směsi jsme dali jablka do nádoby, ve které je namočíme, a opatrně je navrstvili tak, aby nedošlo k prasklinám. Položíme na něj vrstvu zelí o tloušťce 2-3 cm, beran. Nalijte šťávu uvolněnou ze zelí. Pokud to nestačí, připravíme solanku na základě 1 lžíce. sůl a cukr v 1 šálku chlazené vařené vody. Položíme celé zelné listy na vrchol, přikryjeme talířem, položíme břemeno, stojíme při pokojové teplotě po dobu 2 týdnů, pak další 2 týdny při chladnější teplotě.

Kyselá nasáklá jablka ve sklenicích

K výrobě jablek nasáklých kyselinami ve sklenicích budete potřebovat:

• jablka-
• nalití - 10 l vody-
• 120 g cukru-
• 120 g soli.

Vytváření zakysaných jablek ve sklenicích. Jablka dobře opláchněte, dejte do sklenice, nalijte solanku (vodou, ve které se zředí sůl a cukr), sklenice uzavřete plastovými víčky.

Namočená jablka horským popelem

K přípravě nasáklých jablek horským popelem je třeba:

• 20 kg jablek-
• 3 kg jeřáb-
• 10 l vody-
• 500 g medu nebo cukru-
• 50 g soli.

Vaření namočená jablka s popelem

1. Myjeme zralý horský popel a jablka, dáme do nádoby, ve které jablek namočíme. Snažíme se rovnoměrně distribuovat bobule a ovoce.
2. Med nebo cukr, sůl rozpusťte v teplé vodě. Nechte vodu vychladnout. Nalijte do nádoby.
3. Zakrýváme čistým kusem látky, položíme na látku dřevěný kruh a položíme na něj zátěž.
4. Namočte jablka podle tohoto receptu do chladu.

Namočená jablka s hořčicí

K přípravě namočených jablek s hořčicí potřebujeme:

• Jablka-
• 10 l vody-
• 100 g soli-
• 1 šálek cukru-
• 3 lžíce hořčice.

Vaření namočená jablka s hořčicí

1. Pěstujeme hořčici, cukr a sůl ve vodě. Zapálte a přiveďte k varu, nechte dobře vychladnout.
2. Na dno nádoby, ve které budeme jablka namočit, položíme slámu nebo lístky rybízu, třešně.
3. Zásobník jablek na vrcholu.
4. Naplňte hořčicí.

Po přípravě nasáklých jablek na zimu pomocí jednoho z mých receptů můžete své rodině po celý rok poskytnout chutná, voňavá a hlavně zdravá jablka. Vařte s výhodou a radostí! Bon chuť k jídlu!