Nejlepší odrůdy jablek na pečení (foto s popisem)

Nabízíme výběr z osmi odrůd jablek, která jsou ideální pro domácí pečení.

Je těžké si představit podzim bez bohaté sklizně objemných jablek a rodinných čajových večírků s voňavými charlotty. Pokud toho hodně víte o domácích kolácích, jste si dobře vědomi, že ne každé jablko se v troubě chová dobře. Šťavnaté a voňavé ovoce při pečení může ztratit chuť a zničit těsto.

Jaká jablka by měla být pro pečení?

Výběr různých jablek je samozřejmě věcí vkusu. Někteří lidé mají rádi hustější a sladké ovoce, jiní - křupavé a kyselé. Souhrnně, existují tři hlavní vlastnosti jablek, které jsou pro koláče nejvhodnější.

1. Jablka nejsou příliš šťavnatá

Objemná jablka jsou nepochybně dobrá v čerstvé formě. Když však pečou, nechají hojně proudit šťávou, kvůli které je těsto špatně upečené nebo dokonce spálí. Souhlasím, to není vůbec chutný. Proto je pro pečení důležité vybrat trochu více „suchého“ ovoce..

2. Jablka nakrájená na plátky si při pečení zachovají svůj tvar

Plnění správně uvařeného jablečného koláče se rozpouští ve vašich ústech, ale to neznamená, že by měl být rozdrcen. Naopak nejvhodnější jablka k pečení si dobře udržují svůj tvar v peci. Po upečení by se plátky ovoce neměly proměnit v ovesnou kaši.

3. Jablka zůstávají vonná

Stejně důležité je, aby si jablka v koláči uchovala bohatou vůni a středně kyselou, středně sladkou chuť.

Koláčová jablka by měla být voňavá a středně šťavnatá

Aby vám příští koláč nezklamal vás ani vaše hosty, nabízíme výběr nejlepších odrůd jablek určených k pečení. Vezměte na vědomí!

Renet

Jablka této skupiny odrůd jsou skvělé pro koláče. Víno sladká chuť ovoce se projeví po pečení, při zachování příjemné kyselosti a naplnění kuchyně neobvyklou vůní. Jablka Renet docela šťavnaté, ale dobře drží tvar v troubě.

Nejběžnější odrůdy této skupiny jsou Renet Simirenko, Renet Golden Kursky, Renet ananas.

Pravopis "Ranet".

Jonathan

Stupeň Jonathan známý jako Zimní červená, Horoshavka zima nebo Oslamovskoe.

Jonathanova jablka jsou velmi šťavnatá a křupavá, s charakteristickou kyselostí. Jedná se tedy o „klasické“ jablko pro koláče..

Golden Delishes

Jablka této odrůdy jsou jemná, sladká a voňavá. U koláčů jsou neobvykle chutné, i když si dobře nedrží svůj tvar. Je vhodné je používat v receptech s minimální dobou pečení.

Jonagold

"Rodiče" jablek Jonagold - odrůdy Jonathan a Golden Delishes. Ovoce přijalo od svých předchůdců ty nejlepší vlastnosti důležité pro pečení.. Jonagold sladší než kyselé Jonathan, a udržují si svůj tvar lepší než měkký Golden Delishes. V kolácích, výplň jablek této odrůdy ideálně kombinuje měkkost a pružnost.

Hani svěží

Jablka Hani svěží („Honey crisp“) ve své domovině ve Spojených státech nejsou levné. A to není překvapivé, protože tyto plody mají jedinečný med, s lehkou hořkou chutí, svěží a šťavnatou dužinou.

Jablka v troubě Hani svěží se stávají o něco méně aromatickými než čerstvé ovoce, ale zachovávají si svou bohatou chuť.

Granny Smithová

Tato australská odrůda jablek je pojmenována po babičce Smithové, která ji vytvořila. Plody se vyznačují svěží vůní a sladkou a kyselou chutí, mají poměrně tvrdou dužinu. Jablka Granny Smithová dobře se hodí pro pečení a pečení. Pokud však máte rádi sladké jablečné koláče, doporučujeme k náplni přidat několik křupavých jablek Hani nebo jinou odrůdu s podobnými chuťovými vlastnostmi.

Cortland

Jablka třídy Cortland se může pochlubit dokonale vyváženou sladkokyselou chutí a svěží buničinou. Vzhledem k husté struktuře v troubě se nešíří. Koláč s těmito jablky dopadne vzdušně a vonně.

Gala

Jablka třídy Gala pozoruhodný nejen svěží vůní a křupavou šťavnatou dužinou, ale také neobvyklou karamelovou příchutí. Pokud je přidáte do pečení, můžete udělat trochu cukru. Výplň jablečného koláče Gala viskózní, taje v ústech, ale ne svižná.

Vzhledem k tomu, že na světě existuje velké množství odrůd jablek, náš seznam vhodných plodů pro pečení nemůže být úplný. Pokud na vašem webu rostou jiné odrůdy jablek, před odesláním do pece vyhodnoťte plody podle výše uvedených tří kritérií: mírná šťavnatost, hustota a bohatá vůně.

Bon chuť k jídlu!