Lahodná nasáklá jablka doma - jednoduché recepty pro každého

Zalévání jablek je skvělý způsob, jak sklízet ovoce na zimu. Bohužel dnes jen málo lidí tuto metodu používá marně. Namočená jablka jsou chutnou a velmi užitečnou pochoutkou, kterou není těžké doma vařit.

Použití nasáklých jablek je velmi skvělé. Jablka, zvláště máčená višněmi, jako jsou brusinky, obsahují velké množství kyseliny askorbové. Proto je dobré konzumovat jablečná jablka, aby se zabránilo nachlazení. Namočená jablka navíc zlepšují chuť k jídlu a normalizují fungování gastrointestinálního traktu. A vápník obsažený v těchto plodech brání rozvoji osteoporózy.

V dávných dobách byla jablka, vždy pozdní podzimní a zimní odrůdy, namočena v dubových sudech, na jejichž dno byla položena vrstva žitné slámy. V moderním bytě je tato metoda velmi obtížná. Existuje však mnoho zjednodušených upravených receptů na výrobu máčených jablek, které lze doma snadno opakovat..

Namočená jablka s medem

Jablka vyrobená z medu jsou atraktivní vzhledem a velmi aromatická díky skořici použité v receptu..

Budete potřebovat: 1,5 kg jablek, 200 ml medu, 3 tyčinky skořice, 0,5 lžičky. sůl, 1 litr vody.

Vaření. V případě solanky smíchejte vodu se solí a skořicí, vařte a poté ochlaďte na pokojovou teplotu. Přidejte med a dobře promíchejte. Vložte umytá a sušená celá jablka do sklenice, naplňte solným roztokem, přikryjte a nechte 10 dní fermentovat při pokojové teplotě. Namočená jablka skladujte na chladném tmavém místě..

Namočená jablka s hořčicí

Hořčice dává namočeným jablkům speciální pikantní a nažloutlou barvu.

Budete potřebovat: jablka, 3 polévkové lžíce hořčičný prášek, 5 lžíce sůl, cukr podle chuti, 10 l vody.

Vaření. Smíchejte vodu se solí, cukrem a hořčicí, přiveďte k varu, míchejte a výslednou solanku ochlaďte. Na dně nádoby volitelně položte listy černého rybízu a třešně, jablka pevně položte na vrchol a přitlačte je nákladem. Jablka nalijte připravenou solankou tak, aby byla náplň pokryta tekutinou, a ponechte ji při pokojové teplotě po dobu 1-1,5 měsíce. Pravidelně kontrolujte jablka a výslednou pěnu odstraňte..

Namočená jablka se zelím

Tento recept je dobrý, protože zelí je také fermentováno s jablky - skvělý předkrm pro masová jídla..

Budete potřebovat: 5 kg jablek, 10 kg zelí, 1 kg mrkve, brusinky podle chuti, 3 lžíce. kmín kmín, 270 g soli, 5 l vody.

Vaření. Nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev na hrubé struhadlo, vše promíchejte, přidejte kmín kmínu a 200 g soli. Položte vrstvu zelí na dno nádoby a dobře stlačit, dokud šťáva nevyjde. Na vrchol položte vrstvu jablek. Opakujte vrstvy, horní vrstva by měla být vrstva zelí. Pro solanku rozpusťte 70 g soli ve vodě, zalijeme jablka zelí, naložte naloženou zátku a na fermentaci vložte tmavé chladné místo. Namočená jablka budou připravena za 4-6 týdnů.

Namočená jablka ve slámě

Díky použití slámy se jablka stávají zlatými, se zvláštní jedinečnou chutí a vůní.

Budete potřebovat: 10 kg jablek, 200 g slámy, 4 lžíce. sůl, 1 lžíce. cukr, 5 litrů převařené vody.

Vaření. Nalijte slámu na vroucí vodu a dobře usušte. Na dno nádoby položte vrstvu slámy, potom vrstvu jablek a poté vrstvu slámy. Opakujte vrstvy, na vrcholu by měla být sláma. Umístěte na něj látkový ubrousek, dřevěný kruh a náklad. Jablka nalijte do slámy solankou. Pro solanku smíchejte vychlazenou vodu s cukrem a solí v ní rozpuštěnou. Umístěte nádobu s jablky na chladné místo a jednou týdně odstraňte výslednou pěnu a opláchněte dřevěný kruh tak, aby se netvořila plíseň. Namočená jablka budou připravena k jídlu za pár měsíců.

Namočená jablka ve sklenicích

Chcete-li namočit jablka do sklenic, použijte ovoce malé velikosti s hustou dužinou.

Budete potřebovat: jablka, 200 g žitné mouky, 2 lžíce. sůl, 10 l vody.

Vaření. Jablka opláchněte, osušte a pevně vložte do 3litrových nádob. Pro solanku v pánvi smíchejte mouku se solí a za stálého míchání nalijte vroucí vodu. Míchejte tak, aby neexistovaly žádné hrudky, pak nechte stát a napněte solanku skrz tenká. Nalijte jablka chlazeným solným roztokem, naložte naloženou náplň (například plastovou láhev s vodou) a dejte sklenice na chladné tmavé místo po dobu 1-1,5 měsíce. Poté odstraňte útlak, zavřete sklenice běžnými víčky a uložte je do chladničky nebo sklepa.

Namočená jablka v sudu

Pokud přesto máte to štěstí, že můžete namočená jablka vařit v sudu, důkladně opláchněte sodou a opařte vroucí vodou.

Budete potřebovat: 5 kg jablek, 150 g soli, 300 g medu (nebo 150 g cukru), 100 g žitné mouky, 10 l vody, třešňové listy, černý rybíz podle chuti.

Vaření. Na dno sudu položte vrstvu rybízových listů, pak vrstvu jablek. Položte vrstvu třešňových listů na vrchol a znovu vrstvu jablek. Opakujte vrstvy a zatlačte vše s víkem s hmotností. Pro solanku promíchejte převařenou vodu se solí, medem a moukou a úplně vychladněte. Bez vyjmutí náplně naplňte jablka solným roztokem, aby víko zcela zakrylo náplní. Umístěte sud s jablky na 4-6 týdnů do mírně chladné místnosti.

Namočené instantní jablka

Sklizeň nasáklých jablek bohužel rychle nefunguje, použití žitného chleba však tento proces výrazně urychlí.

Budete potřebovat: 1,5 kg jablek, polovina bochníku žitného chleba, 2 lžíce. sůl, 2 lžíce. med, listy černého rybízu, 2 l vody.

Vaření. Chléb nakrájíme na kostky, sušíme v troubě a nalijeme vroucí vodou, přidáme med, sůl a necháme 2-3 hodiny. Listy rybízu položte na dno nádoby, na vrchol položte jablka. Připravenou náplň přelijte sýrem a nalijte na ni jablka. Přikryjte a chlazte po dobu několika týdnů. Čas od času přidejte do sklenice studenou převařenou vodu. Namočená jablka skladujte v chladničce 2-3 měsíce.

Jak vidíte, není doma dělat namočená jablka nic složitého. Vyzkoušejte to a můžete sklízet tímto starým způsobem!