Studené dezerty - 12 nejlepších receptů

Letní polévky se zeleninou a masem - to je samozřejmě skvělé! Každá svátek končí dezertem a v horkých dnech se ani nechcete dívat na těžké vydatné koláče a pečivo, které se spoléhají na horký čaj a kávu. Co dělat? Překvapte hosty neobvyklým jídlem!

Samozřejmě, jako možnost, stále existují jen ovoce a zmrzlina - ale to je docela běžné. Museli jste se ale pochutnat na studených dezertních polévkách? Pochybujte! Pokud například v Evropě takové potěšení již nejsou novinkami, pak je u našich stolů ještě zvědavost vidět..

Proto vám nabízíme speciální a živé recepty na takové neobvyklé sladké dezertní polévky, které skvěle chutnají a netrvají dlouho a potěší oko!

Recept číslo 1. Studená borůvková polévka

Budete potřebovat: 1 šálek borůvek, 1 šálek vody, 1/2 šálku tuku, 1 polévková lžíce. cukr, celé bobule na ozdobu.

Vaření. Vložte čerstvé borůvky do pánve, naplňte vodou, přidejte cukr a vše vařte 7-8 minut. Lehce zahřejte krém a přidejte 3 lžíce k nim. borůvkový vývar a zbývající masové pyré s mixérem. Smíchejte smetanu s borůvkovým pyré a vše zahřejte, ne vařte. Ochlaďte a podávejte na servírovacích talířích zdobených čerstvými celými plody.

Recept číslo 2. Polévka z sušeného ovoce

Budete potřebovat: 1-1,5 litru vroucí vody, 1 hrst švestek, rozinek, sušených meruněk a kandovaného ovoce, 8 kusů žitného chleba, 1-3 lžíce. cukr, 1 polévková lžíce citronová šťáva, vanilkový cukr a mletá skořice podle chuti.

Vaření. Jemně nakrájejte plátky žitného chleba sušené v troubě nebo na pánvi a jemně nasekejte a nalijte sklenici vroucí vody. Veškeré sušené ovoce pečlivě opláchněte, nakrájejte na plátky stejné velikosti (nezapomeňte - v polévce bobtná). Uvařenou žitnou drobenku zřeďte zbytkem horké vody a zapalte pomalým ohněm - můžete přidat trochu více nebo trochu méně vody, v závislosti na tom, jakou konzistenci chcete misku vidět a v jakých nádobách chcete sloužit. Přidejte cukr, skořici a citronovou šťávu - až se vše rozpustí, přidejte sušené ovoce a vařte za stálého míchání. Chlazte a podávejte dezertní polévku v porcovaných sklenicích nebo talířích. Zbytky lze v chladničce skladovat několik dní..

Recept číslo 3. Jahodová nudlová polévka

Budete potřebovat: 500 g čerstvých jahod, 1 paprika, 3-4 lžíce. cukr, 50 g rýžových nudlí, máty a moučkový cukr na ozdobu, rostlinný olej na smažení.

Vaření. Umyjte papriky, oloupejte a nakrájejte na plátky. Jahody umýt, odstranit stébla a nakrájet na polovinu. V mixéru rozemelte pepř a jahody, přidejte cukr podle chuti a poté posuňte celou hmotu do chladničky. Zahřejte olej na pánvi a rychle na něm smažte rýžové nudle. Poté jej položte na papírové ručníky, abyste absorbovali přebytečný tuk. Podávejte studenou polévku v porcovaných pokrmech, vložte do každé porce křupavých nudlí a ozdobte moučkovým cukrem a lístky máty.

Recept číslo 4. Gazpacho s jahodami

Budete potřebovat: 600 g čerstvých jahod, 1 paprika, půl okurky, 4 lžíce. olivový olej, 2 lžíce. balzamikový ocet, sůl a pepř podle potřeby, estragonové listy pro ozdobu, drcený led.

Vaření. Vyzdvihněte stranou 100 g jahod a čtvrtinu pepře na ozdobu. Zbývající bobule nakrájejte na velké kousky, vložte do mísy a rozdrťte vidličkou. Nakrájejte papriku a okurku na kousky. Vše smíchejte s jahodami, přidejte estragon, ocet, rostlinný olej, pepř a sůl. Míchejte a chlazujte nejméně 4 hodiny. Poté chlazenou jahodovou a zeleninovou hmotu nasekejte v mixéru, dokud se nevyhladí. Pokud je konzistence příliš silná, přidejte vodu, do podávání chlazte a chlazte. Podáváme na rozbité talíře, ke každému přidejte nasekané listy estragonu, rozdrcený led, celé bobule a proužky papriky.

Recept číslo 5. Ovoce okroshka

Budete potřebovat: jakékoli oblíbené ovoce a bobule, sladké (kořeněné) kvasy, podle chuti - skořice, med, citronová šťáva, máta.

Vaření. Omyjte ovoce a bobule, oloupejte a jámu, nakrájejte na kousky. Podle potřeby okyselte kvas citronovou šťávou, příchutí skořice a medu. Vložte všechno do velkého kontejneru, nalijte kořeněné kvasy a odešlete je do chladničky. Podáváme s mátou.

Recept číslo 6. Knedlová polévka studená třešeň

Budete potřebovat: 500 g třešní s třešněmi (lze zmrazit), 250 g knedlíky s třešněmi, 1 polévková lžíce. med, 1 polévková lžíce koňak, skořice, vanilkový cukr a zázvor volitelně, zakysaná smetana pro ozdobu.

Vaření. Knedlíky vaříme s třešněmi ve vodě bez soli, chladíme. Třešně nalijte studenou vodou, přiveďte k varu, vařte 5 minut, pak nechte vychladnout a trvat na tom. Rozmíchejte bobule v mixéru a smíchejte s odvarem, lžičkou medu, skořicí, zázvorem, koňakem a pytlem vanilkového cukru. Chill v lednici. Připravené knedlíky podávejte ve studené třešňovém vývaru se zakysanou smetanou a šlehačkou.

Recept číslo 7. Lesní jahodová polévka s knedlíkem

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 litr mléka, 2 šálky vody, 100 g cukru, knedlíky - 40 g másla, 2 vejce, 3/4 šálku mouky, 0,5 šálku mléka, skořice.

Vaření. Jahody třídíme, dáme do mísy, přikryjeme cukrem a necháme 3-4 hodiny. Potom vypusťte výslednou šťávu, zalijte bobule vodou a přiveďte k varu, ale nevařte. Tento vývar smíchejte se šťávou.

Udělejte těsto z mouky, mléka, vajec a másla a z něj vytvořte knedlíky. Přiveďte mléko k varu, vařte knedlíky. Vyjměte je z mléka a vložte do vařených jahod se šťávou. Nalijte tam zbývající mléko. Podávejte za studena se skořicovým práškem..

Je-li to žádoucí, mohou být jahody v receptu nahrazeny borůvkami.

Recept číslo 8. Ovocná polévka s obilovinami

Budete potřebovat: Švestky 400 g, 1 litr kefíru, 4 lžíce. sladké kukuřičné vločky, k ochutnání skořice a ovocného sirupu.

Vaření. Nakrájejte švestky a umístěte je do talířů. Porazte kefír, ovocný sirup a skořici důkladně se šlehačkou. Nalijte do směsi švestky a posypte křupavými vločkami.

Místo švestek můžete použít i jiné ovoce.

Recept číslo 9. Sušená meruňková polévka s rýží

Budete potřebovat: 150 g sušených meruněk, 2 lžíce. bílá rýže, 2-3 lžíce cukr, 3 polévkové lžíce krém, 3-4 sklenice vody.

Vaření. Opláchněte a vařte rýži ve vodě bez soli tak, aby byla drobivá. Rozdělte sušené meruňky, opláchněte teplou vodou, nalijte vroucí vodu, přidejte cukr, zavřete pánev s víčkem a přiveďte na oheň měkké teplo, poté ochlaďte. Při podávání vložte rýži do talíře, vyplňte odvar sušených meruněk a přidejte smetanu. Část sušených meruněk pro zdobení pokrmů může být použita ve šťouchané nebo celé formě.

Recept číslo 10. Apple a berry polévka

Budete potřebovat: 300 g jablek, 300 g všech bobulí (maliny, jahody, borůvky atd.), 1 citron, 2 lžíce. cukr, 2 lžičky škrob, 1 šálek stolního bílého vína, 1 šálek vody, špetka skořice.

Vaření. Oloupejte jablka, jádro a jemně nakrájejte. Rozdělte bobule, omyjte a osušte. Vymačkejte šťávu z citronu, odstraňte kůru a poté ji otřete jemným struháčkem. Smíchejte jablka, bobule a kůru citronu, přidejte trochu vody a použijte mixér poražený v pyré.

Nalijte do pyré zbývající vodu a dejte hmotu do varu, poté ji vyjměte z tepla a přidejte škrob zředěný ve víně. Chcete-li ochutnat, přidejte do polévky cukr, skořici a citronovou šťávu. Podávejte za studena, případně přidejte na každou desku kopeček zmrzliny..

Recept číslo 11. Mrkev a kefír pyré polévka

Budete potřebovat: 2 velké mrkve, 1 polévková lžíce med, 2 šálky přírodního tekutého jogurtu nebo kefíru, skořice, ořechů nebo máty pro ozdobu.

Vaření. Umyjte mrkev, oloupejte a nastrouhejte. Přidejte kefír (jogurt) a med a rozmíchejte je v mixéru. Podávejte v porcovaných pokrmech, ozdobené arašídy, skořicí nebo lístky máty podle potřeby..

Recept číslo 12. Rybízová polévka se krupicí

Budete potřebovat: 400 g černého nebo červeného rybízu, 2 šálky mléka, 4 lžíce. cukr, 2 lžíce. zakysaná smetana, 60 g krupice.

Vaření. Třídit rybíz, opláchnout, odstranit stonky. Rozmačkejte bobule dřevěnou tloučkem, vložte do vroucí vody, vařte asi 5 minut a zatěžte. Dejte do vývaru cukr, přiveďte k varu a poté vychladněte.

Vařte ovesnou kaši v mléce a ihned ji položte na plech nebo formu s vrstvou 1,5 - 2 cm. Když se ovesná kaše vychladne, nakrájejte na kosočtverce, vložte do talířů a naplňte chlazeným vývarem bobule. Při podávání dejte do polévky šlehačku.

Podáváte něco takového jako dezert svátečnímu stolu? Pokud ano, nezapomeňte v komentářích sdílet své oblíbené recepty.!